Kurban Bayramı öncesi Dulkadiroğlu İlçesindeki Tarihi Demirciler Çarşısı esnaflarında bayram hazırlıkları sürat kazandı. İç pazarın talebini karşılayan esnaf kebaplık şişleri, Ortadoğu ve Avrupa ülkelerine de ihraç ediyor.
Şiş ustaları, yaklaşık 10 metre uzunluğundaki kebaplık şişleri istenilen boyutta keserek, 300 derece ateşte ısındıktan sonra biçim veriyor. Akabinde çekiç yardımıyla düzlenen şişler, kaplama sürece yapıldıktan sonra kullanıma hazır hale getiriliyor.
Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden kebabın dizildiği şişleri üreten esnaf Fahrettin Balkarlı (75), 53 yıldır şiş üretimi yaptığını ve kendi işletmesinde yıllık ortalama 2 milyon adet şiş ürettiklerini söyledi.
Balkarlı, “Kahramanmaraş’ta benim haricimde üç farklı şiş üretimi yapan yer var ve kentimizin yanı sıra, Türkiye’nin bütün şiş muhtaçlığı Kahramanmaraş’tan karşılanır. Üretim yeterlidir ve yapılan malları satıyoruz. Yıllık benim üretimim 2 milyon adet şiş. Yurt dışına da Kahramanmaraş’ta şiş gidiyor. Almanya, İngiltere, Irak, Kıbrıs üzere ülkelere şiş gönderiyoruz. 5 çeşit şiş vardır. Tabi ki her bölgenin kendine has şiş milimleri vardır. Ciğer şişi, patlıcan ve domates şişi, kuşbaşı ve kıyma üzere farklı tiplerde şişler üretiyoruz” dedi.