Kırmız ette yeni yılda gelen artırımlarla en düşük etin kilogram fiyatı 200 liranın üstüne çıktı. Yeni yılın birinci haftasında ete üç defa artırım geldi. Böylelikle İstanbul’da kasaplarda et fiyatı kalitesine ve bölgeye nazaran değişmekle bir arada fiyatlar kıymada 200 liraya, kuşbaşında 220 liraya, kuzu kemikli ette 200 liraya ve kuzu kemiksiz ette 315 liraya kadar çıkmış bulunuyor.
Ekonomi gazetesinden Mehmet Hanifi Gülel’e konuşan ve son bir ayda et fiyatlarına yüzde 30 artırım geldiğini bildiren İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Lideri Aydın Tüfekçi şunları söyledi:
“Son bir haftada gelen artırımlar yüzde 15’i buldu. Şu anda İstanbul’da kuzu karkas etin fiyatı 135 ile 140 liraya dayandı. Dana karkas 130 lira civarında ve artırımlar devam ediyor. Son gelen artırımlarla bir arada kuzu eti toptan satışı 105 liradan 140 liraya ulaştı. Dana eti ise 98 lira iken şu anda 130 liraya yükseldi”
Kısa bir vakit içerisinde karkas et ithalatının yapılacağını belirten Tüfekçi, “Canlı hayvan şu an geliyor lakin kesim için de hayvan getirilecek. ESK mutabakatlarını yaptı ve bu ay içinde karkas et getirmeyi planlıyor. Ama ESK’nın nasıl bir satış siyaseti olacak bilemiyoruz. ESK şu an perakende kasaba et vermiyor. Mevcut fiyat artışı piyasada bir arz-talep probleminden kaynaklanıyor ve talep fazla olduğu için yükseliyor. Fiyatların durması ve düşmesi için üretim maliyetlerinin düşmesi gerekiyor. Girdi maliyetleri düşmedikçe et fiyatlarında artış devam edecek” tabirlerini kullandı.
CİĞERİN KİLOSU 200 LİRAYA YÜKSELDİ
Kuzu etinde şu an mevsimsel geçişten ötürü sorun yaşandığını lakin bu yılkinin çok formda gerçekleştiğine dikkat çeken Tüfekçi, “Bu sene çok fiyat artışı yaşandı ve kesitler az olduğu için fiyatlar yükseldi. Talep fazla olduğu için arz sağlanamıyor. Tekrar kuyruk yağı ise 115 ile 125 lira ortasında yer alıyor. Kuyruk yağındaki yükseliş kuzu kesitinden kaynaklanıyor. Öte yandan ciğerin toptan kilogram fiyatı ise 200 liraya yükseldi” biçiminde konuştu.