Yılbaşı Sofranıza Çok Yakışacak Birbirinden Lezzetli ve Pratik Tatlı Tarifleri

Malzemeler: 

• 5 yumurta

• 5 yemek kaşığı toz şeker

• 4 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı kakao

• Yarım paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

Çikolata kreması için:

• 100 ml krema

• 150 g beyaz çikolata

Üzeri için:

• Kakao

Yapılışı:

1. Birinci olarak kreması için, krema ve çikolatayı bir sos tenceresine alın. Çikolata büsbütün eriyene kadar karıştırarak pişirin.

2. Çikolatalar eridiğinde karışımı ocaktan alıp bir mikser yardımıyla çırpın. Ilınan kremayı buzdolabına alıp soğutun.

3. Daha sonra yumurta ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alarak şeker büsbütün eriyene kadar bir mikser yardımıyla çırpın.

4. İçerisine un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ek edip tekrar çırpın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

5. Hazırladığınız kek harcını, yağlı kağıt üzerine bir spatula yardımıyla yayın. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin.

6. Fırından çıkardıktan sonra pak bir mutfak bezinin üzerine alın. Bezle rulo biçiminde sarın.

7. Soğuduktan sonra keki açıp üzerine soğuyan kremayı yayın. Tekrar rulo biçiminde sarıp 1-2 saat dinlendirin. Üzerine kakao serpin. 

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• Bir paket marshmallow

• Dilediğiniz kadar eritilmiş bitter çikolata

• Plastik çubuk ya da kürdan

• Pasta süsleri

• Büyük modüller halinde fındık, ceviz, fıstık 

Yapılışı:

1. Marshmallowları çubuk ya da kürdana saplayın ve erittiğiniz çikolataya batırın. Tabakların içine, ceviz, pasta süsleri, küçük şekerler koyun. Çikolatalı marshmallowları bu gereçlere batırıp, çeşit çeşit lolipoplar elde edin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 30 pötibör bisküvi

• 2-3 yemek kaşığı kakao

• 1 kase ufak çekilmiş ceviz içi

• 4 yemek kaşığı süt

• 60 gr tereyağı

• 1 çay bardağı pudra şekeri

• 1 paket vanilya

• 250 gr sütlü çikolata

Yapılışı:

1. Bisküvileri küçük modüller olacak formda kırın. Çekilmiş ceviz, kakao, süt, tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı ekleyip yoğurun.

2. Ufak ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin. En az 1 saat buzdolabında bekletin. Çikolatayı benmari yöntemi eritin.

3. Buzdolabından çıkardığınız topları çikolatayla kaplayıp tekrar buzdolabına koyarak donmasını sağlayın. Servis yapmadan evvel üzerine pudra şekeri serpiştirin. Erimiş çikolata yerine konut imali çikolata sosu da kullanabilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 yumurta

• 2 çay bardağı su

• 1 su bardağı süt

• 2 su bardağı un

• 1 çay kaşığı tuz

• Krem çikolata

• Meyveler

• Fındık ezmesi

• Reçel

Yapılışı:

1. Yumurtaları karıştırma kabında çırpın. Su, süt, zeytinyağı ve elenmiş unu ek ederek çırpmaya devam edin. Yapışmaz ince bir tavayı zeytinyağı ile yağlayarak, fazla yağı peçete yardımıyla alın. İnce katman halinde döktüğünüz hamuru göz göz olana kadar altlı üstlü pişirin. Yılbaşı ağacı halini verebilmek için krepleri büyükten küçüğe gerçek pişirmeye devam edin.

2. Krepleri büyükten küçüğe hakikat ortalarına krem çikolata, reçel ve fındık ezmesi sürerek, meyve dilimleri yerleştirip üst gerçek sıralayın. Üzerine Hindistan cevizi serpip servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 225 g tereyağı

• 350 g esmer şeker

• 1 yumurta

• 1.5 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

• 30 ml pekmez

• 330 g un

• 1 paket kabartma tozu

• 3 tatlı kaşığı tarçın

• 2 tatlı kaşığı toz zencefil

• Yarım tatlı kaşığı toz karanfil

• 1 çay kaşığı karabiber

• Bir tutam tuz

Süsleme için:

• Renkli süsleme glazürleri

Yapılışı:

1. Yumurta, toz şeker ve tereyağını mikserle çırparak, şeker eriyene ve karışım bütünleşene kadar karıştırın.

2. Unu ve öteki gereçleri ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun ele yapışmaması gerekiyor. Şayet hamur elinize yapışıyorsa kenarda beklettiğiniz 1/2 su bardağı unu kaşıkla ekleyin. Hamur elinize yapışmadığı anda un eklemeyi bırakın.

3. Hamuru streç sinemayla sararak yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Hamurun dinlenme müddetinin son 10 dakikasında fırını 175 derecede ısıtın.

4. Buzdolabından çıkardığınız kurabiye hamurunu iki eşit modüle bölün.

5. Yavaşça unladığınız tezgahın üzerinde modüllerden birini koyun. Hamurun üzerini de yavaşça unlayın. Hamuru merdaneyle en fazla yarım cm. kalınlıkta olacak halde açın. Kurabiye kalıbı yahut bir bardak ağzıyla kesin.

6. Kestiğiniz kurabiye modüllerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Öteki modül için de birebir süreci tekrarlayın. Birden fazla fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz kurabiyeleri evvelden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

7. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra yağlı kağıtla soğuk bir ızgaranın üzerine koyun. Mümkünse balkon üzere serin bir yerde kurabiyeler sertleşene kadar yarım saat civarında soğuttuktan sonra dilediğiniz üzere süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 litre süt

• Yarım çay bardağı un

• Yarım çay bardağı nişasta

• 2 yumurta sarısı

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 paket vanilya

• 1 paket krema

• Ara kat için petibör

Karamel için:

• 1 su bardağı toz şeker

• 5 yemek kaşığı su

• Birkaç damla limon suyu

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 120 ml krema

Yapılışı:

1. Vanilya ve krema haricindeki tüm malzemeyi bir tencereye alarak çırpın ve ocağa alıp yoğunlaşana kadar pişirin.

2. Ocaktan alıp içine vanilya ve kremayı ek edin ve mikser ile ılınana kadar çırpın.

3. Karamel için şeker, su ve limonu tavaya alıp karıştırmadan ortada sallayarak eritin.

4. Hafif kahverengi rengini aldığında içerisine tereyağını ek edip eriyene kadar karıştırın.

5. Büsbütün eridikten sonra kremayı da ekleyip süratlice karıştırarak ocaktan alın.

6. Servis kuplarına evvel muhallebiyi, akabinde karameli ve ufalanmış bisküviyi ekleyip kupları doldurun.

7. Tüm materyal bitene kadar birebir süreci tekrarlayın. Buzdolabına alın ve soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 250 g kakaolu pirinç patlağı 

• 125 g tereyağı yahut margarin

• 2 yemek kaşığı çilek reçeli suyu

• 2 yemek kaşığı kakao

• 80 g bitter çikolata

• Pudra şekeri

Yapılışı:

1. Teflon bir tencereye tereyağını koyun, akabinde bitter çikolatayı ekleyin ve çilek reçelini, kakaoyu ek edip homojen bir karışım olana kadar karıştırın. Karışım soğumaya başladığında pirinç patlağını ekleyip karıştırın.

2. Limon sıkacağının iç kısmına bu karışımı doldurup bastırın ve bir tepsiye aksi çevirin. Böylece pasta kozalak formunu alacak. Karışım bitene kadar tıpkı süreci tekrarlayın ve yeterlice soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin. Buzdolabında 1 saat kadar bekletip servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 6 adet milföy 

• Yarım su bardağı çilek

• 3 su bardağı süt

• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 yumurta sarısı 

• 2 yemek kaşığı un 

• 2 yemek kaşığı nişasta 

• 1 paket vanilya 

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Pudra şekeri

Yapılışı:

1. Milföyü dondurucudan çıkarın ve biraz yumuşamasını bekleyin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve milföyleri üzerine dizin. Milföylerin üzerine çok kabarmamaları için çatalla delin ve milföylerin üzerine de yağlı kağıt serin. Öbür bir fırın tepsisini tartı yapması için üzerine yerleştirin. Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

2. Bir tencerede süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını ekleyip karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ateşten alıp içine vanilya ve tereyağını ekleyip yağ eriyinceye kadar karıştırın ve  soğumaya bırakın. Soğuyan kremayı sıkma torbasına koyun.

3. Bir milföyü önünüze alın ve içerisine kremadan sıkın, üzerine ince dilimlenmiş çilek dizin. Akabinde üzerine ikinci milföyü koyup yine krema sıkıp, çilek yerleştirin. Son olarak en üste bir milföy daha koyup pudra şekeri serperek servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 500 g pötibör bisküvi 

• 3 su bardağı süt

• 2 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı kakao

• 2 yemek kaşığı toz şeker

• 90 g çikolata

• 1 tatlı kaşığı tereyağı 

• Yarım su bardağı kavrulmuş fındık 

• Yarım su bardağı küp formunda doğranmış incir

• 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Süslemek için:

• Çikolatalı sos yada eritilmiş çikolata

Yapılışı:

1. Pastanın kreması için süt, un, kakao ve toz şekeri tencereye koyun. Kıvam alana kadar krema karışımını kısık ateşte pişirin. Yoğunlaşan kremaya küçük modüllere ayırdığınız çikolatayı ekleyip kremanın sıcaklığıyla erimesini sağlayın. Çikolatalar eridiğinde parlaklık vermesi ismine az ölçüde tereyağı ekleyip çırpın ve soğumaya bırakın.

2. Elinizle kırdığınız pötibör bisküvileri derin bir karıştırma kabına alın. Kavrulmuş fındık kesimleri, kuru meyve ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Oda sıcaklığında soğuyan kremayı ek edip karıştırın.

3. Geniş kestiğiniz alüminyum folyoyu mutfak tezgahı üzerine açın. Piramit pasta karışımını üzerine yayıp alüminyum folyo ile birlikte piramit formu vererek sarın. Donması için buzlukta 2-3 saat kadar bekletin. Buzdolabından çıkartıp servis tabağına aldığınız piramit pastanın üzerine çikolatalı sos yada eritilmiş çikolata gezdirin. dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 1 yumurta

• 60 g tereyağı

• 1 su bardağı elenmiş un

• ¾ su bardağı süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 30 g kakao

• 1 çay kaşığı karbonat

• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• 2 paket toz krem şanti

• 2 çay bardağı süt

• 1 yemek kaşığı Hindistan ceviz

Süslemek için:

• Damla çikolata

• Kırmızı süsleme şekeri

• Küçük bir modül havuç

• Biberiye dalı

• Hindistan cevizi

Yapılışı:

1. Tereyağı, vanilya ve toz şekeri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Kakao, un, karbonat ve sütü ekleyip karıştırın. Başka bir kasede yumurtayı çırpın ve karışıma ekleyip karıştırın. Kek hamurundan 3 yemek kaşığı kadarını bir muffin kalıbına alın. Kalan hamuru 16 cm çapında yağlanmış kelepçeli derin bir kek kalıbına aktarın. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında her ikisini de ( Muffin daha evvel pişeceğinden denetimli olarak pişirip evvel çıkartın) 25-30 dakika pişirin. Tel ızgara üzerine alarak soğumaya bırakın.

2. Soğuyan keki kalıbından çıkartın ve streç sinemaya sarıp buzdolabında soğumaya bırakın. Soğuyan keke kardan adamın vücudunu oluşturmak için bıçak yardımıyla kenarlarından tıraşlayarak yuvarlayıp hal verin. Başını oluşturmak için; muffin olarak pişirdiğiniz kekin üst kısmını zedelemeden kesip kenara alın. Başka kısmı da yeniden bıçak yardımıyla yuvarlayarak baş kısmını oluşturun. Vücut kısmı ile baş kısmını bir çift kürdan ile birbirine sabitleyin.

3. Krem şantiyi soğuk süt ile katılaşıncaya kadar çırpın ve kardan adamınızın dış yüzeyini büsbütün kaplayın. Damla çikolata ile gözlerini ve düğmelerini yapın. Kırmızı süsleme şekeri ile ağız, havuç ile burnunu yaptıktan sonra ayırdığınız kek modülünü da şapka olarak başına oturtun. Servis tabağına alın ve buzdolabında soğutun. Üzerine Hindistan cevizi serpin, biberiye koluyla süsleyip servis yapın. 

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 110 g tereyağı (oda sıcaklığında)

• 200 g toz şeker

• 1 yumurta

• 60 ml pekmez

• 250 g un

• 1 yemek kaşığı toz zencefil (silme yemek kaşığı)

• 1 yemek kaşığı tarçın

• 1 paket kabartma tozu

• Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• Toz şeker

Yapılışı:

1. Bir karıştırma kabına tereyağı ve toz şekeri alıp uygunca çırpın. Yumurta ve pekmezi ekleyin. Öteki bir kapta un, zencefil, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyerek karıştırın. Kuru karışıma pekmezli karışımı dökün ve hamuru yoğurun.

2. Hamurdan 2 cm çapında toplar hazırlayın ve bu topları toz şekere bulayın. Kurabiyeleri 5 cm aralıklarla yağlı kağıt döşediğiniz tepsiye dizin. Evvelden ısıtılmış 175 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Tepsi içinde 5 dakika bekledikten sonra tel ızgara üzerinde soğutun. 

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 kivi

• 1 çay bardağı yaban mersini

• 1 çay bardağı frambuaz

• 10 çilek

• 1 paket muz jölesi

Üzeri için:

• Krema

• Nane Yaprakları

Yapılışı: 

1. Kivilerin kabuklarını soyup küp doğrayın. Çilekleri dilimleyin. Yaban mersini, kivi, frambuaz ve çilekleri bir kapta harmanlayın. Servis kuplarına paylaştırın.

2.  Başka tarafta jöleyi paketin üzerinde belirtilen ölçüde sıcak su ile eritip hafif ılınınca meyvelerin üzerine dökün. 

3. Buzdolabında donuncaya kadar bekletin. Üzerini krema ve nane yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Not: Dilediğiniz meyvelerle yapabilirsiniz.