Yıl Biterken Acıktık Galiba! 2022 Yılında Yiyecekler Hakkında Öğrendiğimiz İlginç Bilgiler

Çocuklar brokoliyi pek sevmez lakin onu insanın icat ettiğini duyunca biraz üzülebilirler. Brokoli, karnabahar, lahana, Brüksel lahanası turpgillerden yani birebir kökten gelen sebzelerdir. Çiftçiler 2000 yıldan fazla uzun bir müddettir seçici yetiştirme ile harika kombinasyonlar yaptılar. Evvel en büyük yapraklı lahanaları ürettiler, sonra da brokoli üzere daha küçük çiçekli zerzevatları. Brokoliden sonra karnabahar, lahanadan sonra da Brüksel lahanası geldi.

Alman çikolatalı kekin isminin Almanya’dan geldiğini düşünebilirsiniz lakin değil. 1852’de Samuel isminde biri Baker’s Chocolate şirketi için bir kalıp çikolata icat etti. Şirket çikolataya mucidin ismini vermesine karşın Teksaslı bir fırıncı Dallas’a çikolatanın tanımını gönderene kadar ismi düzgün yayılmadı. ABD’li gazeteciler okuyucuları için tanımı yayınladı lakin ‘Almanın çikolatası’ ismindeki ek gazetede yanlış basılınca Alman çikolatası olarak kaldı.

Kuru üzümün tam olarak nasıl kurutulduğu değişse de genelde güneşte kurutulur. Yapay olarak eklenen ısı ve ışık da kuruma sürecini hızlandırır. Üzümleri kurumaya bırakmak böcekleri çeker ve kire maruz bırakır.

Tempuranın Japon mutfağına ilişkin olduğu düşünülse de bu hakikat değil. Kökleri Portekizli misyonerlerden gelmektedir. 16. yüzyılda Japonya’ya giden Portekizliler burada yiyecekleri una bulayıp kızartma tekniğini kullandılar. Japonlar da bu tekniği süratlice sahiplendiler.

Mayonezin söz kökeni Fransızlara dayansa da aslında İspanyolların keşfettiği bir yiyecektir. İçeriğinde çiğ yumurta, sirke ve yağ vardır. İçindeki çiğ yumurtanın varlığının zehirlenmelere neden olacağı düşünülse de araştırmalar gösteriyor ki mayonez besinlerdeki bakterilerin büyümesini engelleyecek bir pH düzeyine sahip.

Ekmek en yaygın Amerikan besinlerinden biridir. Hatta ekmek imalinde kullanılan materyaller yoga matı üretiminde bile kullanılıyor. Endüstriyel alanda bu kadar geniş kullanımı var diye Avrupa Birliği Amerikan ekmek materyallerinin besin eserlerinde kullanımını 2022 yılının Kasım ayında yasaklamıştır.

Zamanın öbür tarım imparatorlukları üzere İnkalar da vejetaryendı. Her aile kendi yiyeceğini yetiştirirdi. Herkes de kendi yiyeceğini özel depolarında saklardı. Sakladıkları mahsuller ortasında fasulye, patates ve kakao da vardı. En tanınan mahsulleri mısırdı ve ondan kek yapıyorlardı. Yalnızca özel günlerde mısır patlatıyorlardı.

Ranch sos kızartmalarda ve salatalarda popülerdir. Ranch üzere beyaz sosların içerisinde soluk görünüm kazandıran güneş kremi üzere cilt eserlerindeki titanyum dioksit vardır. Bu husus boya, dokuma ve ferdî bakım alanlarında kullanılır. Ayrıyeten besin eserlerinde de kullanılır. Avrupa Besin Güvenliği İdaresi 2022’de bu unsurun besinlerde kullanılamayacağını söyledi ve evreli olarak kaldırılmaya başlandı.

İncir eşekarısı olarak bilinen birtakım dişi eşekarıları yumurtalarını bırakmak için meyvenin içine girer. Lakin bu delik küçük olduğu için girdikten sonra çıkamayabilir ve içinde yok olabilir. Lakin korkmayın yediğiniz incir eşek arılı olsa bile enzimler onu çoktan parçalamıştır.

Patates kızartması yaparken fabrikalarda yağ sıçramasını önlemek için fritözlere kimyasal unsur eklenir. PDMS ismindeki bu unsur ayrıyeten prezervatif yağlayıcılarında ve cilt bakım eserlerinde de kullanılır. PDMS üzerinde yapılan araştırmalarda ise etraf ve insan sıhhatine riski olmadığı sonucu çıkmıştır.

Çevreye atılan plastikler insan ve deniz sıhhatini kıymetli ölçüde etkilemektedir. Araştırmalara nazaran 2050 yılına kadar artması beklenen plastik üretimi yüzünden insan kanı da dahil olmak üzere denizde yaşayan canlıların mikroplastik alımı artacaktır. Yani midye yersek plastik yemiş olacağız.

Ananasın içinde proteinleri parçalayan bromelain isminde bir unsur bulunur. Bu unsur et yumuşatıcı özelliğe sahiptir. Ananas yediğinizde bromelain, ağzınızdaki proteinleri kesimler. Meyvenin asitli olmasıyla birleştiğinde ağzınızda ve dilinizde karıncalanma, yanma ve sızı hissedebilirsiniz.