Daha lezzetli yemekler yapmanızı sağlayacak, mutfakta geçireceğiniz süreyi kısaltacak sizlere hoş yemek yapmanın püf noktaları hakkında bilgiler vereceğiz. Bu bilgiler sayesinde kendi mutfağınızın şefi olabilirsiniz. Önlükleri taktıysanız, mutfağa yanlışsız geçebiliriz!
1. Yemeğin tuzu çok geldiyse dengelemek için tencere içerisine soyulmuş patates atın.
Eğer yemeğiniz çok tuzlu olmuşsa yemeğin içerisine dilimlenmiş 1 adet ya da yarım adet patates atabilirsiniz.
2. Kurabiye hamurunu yarım saat buzdolabında bekletin.
Kıyır kıyır kurabiye yemek istiyorsanız, kurabiye hamurunuzu yarım saat buzdolabında bekletin ve sonra hal vererek fırına koyun.
3. Patlıcanları kızartmadan evvel 10 dakika tuzlu suda bekletin.
Bu süreçten sonra patlıcanlar fazla yağ çekmeyecektir.
4. Salçalı yemekler domates ek edin.
Domates koyarak salçanın o baskın kokusunu kırmış olacaksınız.
5. Salatalarınızda sirke ve limonu birebir anda tercih etmeyin.
Ya sirke ya da limon tercih edin ikisini tıpkı anda kullanırsanız salatanın tadı bulanıklaşır.
6. Kremalı yemeklerinizde kaşar peyniri yerine permesan tercih edin.
Taze kaşar çok yağlı ve tuzlu olduğundan daha baskın bir tat oluşturur.
7. Yemekler de kullanacağınız baharatları ısıtın.
Yemeklerin içerisine ekleyeceğiniz baharatları tavada yaklaşık 1 dakika ısıtın. Böylece aromaları daha fazla ortaya çıkacak ve yemeklerinize daha çok tat verecek.
8. Ciğer pişirmeden evvel 30 dakika sütte bekletin.
Ciğeri sütte bekletirseniz şayet daha yumuşak olacak.
9. Pilav suyuna birkaç damla limon suyu ve 1 küp şeker ekleyin
Pilav daha lezzetli olacak.
10. Domatesli bulgur pilavına bir adet küp şeker ekleyin.
Sıcak su pirinci sertleştirmez. şeker pirincin rengini müdafaasını ve pirincin tane tane olmasını sağlar.
11. Soğan kavururken içerisine şeker ekleyin.
Kavrulmuş soğanın içerisine şeker eklerseniz daha lezzetli hale gelir.
12. Pudra şekeriniz yoksa olağan toz şeker kullanabilirsiniz.
Pudra şekeriniz yoksa toz şekeri bir kahve ya da biber değirmeninden geçirip kendi pudra şekerinizi üretebilirsiniz.
13. Soğan kavururken yanmaya başladıklarını düşünüyorsanız tavaya 1 küp buz atın.
Soğan kavururken yanmaya başladıklarını düşünüyorsanız tavaya 1 küp buz atın. Süratle soğuyacak ve su da kısa müddet içinde buharlaşacaktır. Böylelikle soğanlarınızın yanmasını önlemiş olursunuz.
14. Ispanak, brokoli üzere yeşil yapraklı sebzelerinizin çürümeye yüz tuttuğunu görüyor fakat çabucak pişirme fırsatı bulamıyorsanız:
Ispanak, brokoli üzere yeşil yapraklı sebzelerinizin çürümeye yüz tuttuğunu görüyor fakat çabucak pişirme fırsatı bulamıyorsanız, kilitli bir poşette dondurucuya atmanız kâfi. Daha sonra çıkarıp çorbadan omlete birçok tanımda kullanabilirsiniz.
15. Patatesi düşük ısıda kısa müddetli kızartın, oda ısısında bekletin; yüksek ısıda kızartılmış yağda tekrar kızartın
Patatesi düşük ısıda kısa periyodik kızartın, oda ısısında bekletin; yüksek ısıda kızartılmış yağda tekrar kızartın. Çıtır çıtır, ortadan ikiye ayrılabilen, fast food patatesi yapmış oluyorsunuz.
16. Muzu kısa müddette olgunlaştırmak istiyorsanız fırına atın.
Muzlarınızı kısa müddette olgunlaştırmak ve tatlandırmak istiyorsanız yapmanız gereken çok kolay: Kabuklu muzu fırın kağıdı serilmiş bir tencereye ya da tabağa koyup ısınmakta olan fırına ya da mikrodalgaya atın. Kabuğu esmerleştiği anda muzunuz olgunlaşmış demektir.
17. Domates çorbası yaparken içerisine köz biber atın.
Domates çorbası yaparken içerisine köz biber atarsanız rengi daha koyu gözükür.
18. Soyulmuş patatesi tuzlu su ile dolu bir kapta bekletin.
Soyulmuş patateslerin kararmaması için tuzlu su ile dolu bir kapta bekletin.
19. Buzluktan çıkardığını etin çabuk çözülmesi için bir kaba soğuk su ve bol tuz koyun.
Buzluktan çıkardığınız etin çabuk çözülmesi için bir kaba soğuk su ve bol tuz koyun. Etleri poşeti ile birlikte kaba bırakın.
20. Karnabahar haşlarken içerisine un koyun.
Haşlanan karnabaharın makus kokmaması için haşlama suyuna un koyun.
21. Kuru fasulye üzere yemekleri pişirirken tencereye yarım çay kaşığı kimyon atın.
Kuru fasulye, nohut, yeşil mercimek üzere yemekleri pişirirken sindirim sistemini yormaması için tencereye yarım çay kaşığı kimyon atın.
22. Izgara et sert olduysa üzerine sirke ve limon suyu damlatın.
Izgara et sert olduysa üzerine sirke ve limon suyu damlatın. Et daha yumuşak olacak.
23. Patates püresinin kabarması için püreye 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.
Patates püresinin kabarması için püreye 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Böylece püreniz daha kabarmış olacak.
24. Beşamel sos da sütün kesilmemesi için tuzu en son ekleyin.
Tuz sütün kesilmesine neden olur. Beşamel sos, süt çorbası ya da sütlü soslar hazırlarken tuzu en son koyun.
25. Fırında pişireceğiniz et, tavuk üzere yiyeceklerin kuruyup sertleşmemesi için fırının içine su koyun.
Fırında pişireceğiniz kestane, et, kabak tatlısı üzere yiyeceklerin kuruyup sertleşmemesi için fırının içine ısıya sağlam bir kapta su koyun.