Çıtır çıtır bir patates kızartması için bilmeniz gereken püf noktaları sizler için sıraladık. Bu metotlar sayesinde sizler de çıtır çıtır patates kızartması yapabileceksiniz.
*
Patates kızartmasının lezzetli olması için gerçek patatesi seçmek büyük değer taşır. Filizlenmiş, çürümüş yahut ezilmiş patateslerle kızartma yapmayın. Bu çeşit patateslerle yapılan kızartma hem sıhhatsiz hem lezzetsiz olacaktır. Esasen uzmanlar filizlenmiş patateslerin tüketmesinin sakıncalı olduğunu belirtmekteler. Sarı patates, Afyon russet üzere cinsler; patates kızartması için en uygun seçeneklerden biridir.
*
Patateslerin lezzetli olması için eşit bir formda kesilmesi gerekir. “Makine değiliz ki hepsini nasıl birebir ölçüde kesebiliriz!” diyebilirsiniz; lakin uzunluklarını birebir yapamasanız da çaplarının çabucak hemen birebir ölçüde olmasını sağlayabilirsiniz. Bu sistem sayesinde patateslerinizin eşit ölçüde kızarmasını sağlamış olacaksınız.
*
ÇITIR ÇITIR PATATES KIZARTMASININ SIRRI!
Soda patates kızartmasının çıtır çıtır olmasını sağlayacak.
Nasıl Yapılır?
Soda ve tuzu karıştırın, patatesleri içine atın. 30 dakika kadar beklettikten sonra kızartmaya başlayın. Bu formül sayesinde de nefis sonuçlara ulaşabilirsiniz.
BUZ SİSTEMİNİ DE DENEYEBİLİRSİNİZ!
Evde soda yoksa buz formülünü de deneyebilirsiniz. Bu sistemde aslında çok kolay.
Patatesleri, dilimledikten sonra 1-2 damla sirke damlattığınız içerisinde buz kalıplarının olduğu soğuk suyun içine atın. Bu suyun içerisinde yaklaşık 10-15 dakika patatesleri bekletmek kâfi olacaktır.
Peki yağ çekmeden patates nasıl kızartılacak?
Kızartma yağını kızdırın. Akabinde soyup dilimlediğiniz patatesleri su içerisinden çıkarın ve havlu kağıtla kurulayın. Akabinde yağın içerisine bırakın ve uzun müddet pişirmeden kızartma tenceresinden alın.
Dip Not: Kızartma yağınız gereğince kızgın olmalı, patatesler yeterlice kurulanmış olmalı. Birebir vakitte da patateslerinizi bir anda tencereye eklemeyin yavaş yavaş ekleyin. Kızarttıkça yenileri tencereye ekleyin.
Bu usuller sayesinde hem patates kızartmanız çıtır çıtır olacak hem de yağ çekmeyecek.