Diyetisyen Müge Çınar, tatlı, şeker ve et tüketiminin arttığı bu devirde şahısların beslenmelerine çok daha dikkat etmeleri gerektiğini vurguladı.
Bayram sabahı sağlıklı bir gün geçirmek için kesinlikle kahvaltı yapılmasını söyleyen Çınar, “Etler sindirimi sıkıntı olan besinlerdir. Bu nedenle kurban etlerini çabucak tüketmemeli, buzdolabında dinlendirildikten sonra tüketilmelidir.
Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği yüksek olduğu için kendi yağı ile pişirilmeli ve ek yağ eklenmemelidir. Bilhassa kuyruk yağı yahut tereyağının et yemeklerinde kullanılmasından kaçınılmalıdır.
Et tüketiminde çoka kaçmamalı, haşlama yahut ızgarada pişirme usulüyle pişirerek tüketmelidir. Etler ızgarada pişirilirken, etle ateş ortasındaki uzaklık eti yakmayacak ve “kömürleşme” sağlamayacak formda ayarlanmalıdır” dedi.
ETLERİN KORUNMASI VE SAKLANMASI
Kesilen etlerin düzgün halde koruma edilmesinin değerli olduğuna değinen Çınar, “Kesilen etlerin korunması ve saklanması da kıymetlidir. Kurban etleri, küçük modüllere ayrılarak buzdolabı poşetine yahut yağlı kağıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında yahut derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu biçimde hazırlanan etler, buzlukta -2 derecede birkaç hafta, -18 derece derin dondurucuda ise 3-4 ay müddetle saklanabilir.
Unutulmamalı ki bayramlarda da kâfi ve istikrarlı beslenme unsurlarına uygun beslenilmeli, et tüketimiyle birlikte çeşitlilik oluşturmak için, diğer besin kümeleri olan süt kümesi, ekmek ve tahıl kümesi, zerzevat ve meyve kümesi ile birlikte tüketmeye itina gösterilmelidir“ sözlerini kullandı.