Ertuğrul Özkök
Sahnede iki erkek var…
Yaptıkları iş çok farklı:
Bir yerin, bir semtin, bir kentin “Kokusunu”, “Parfümünü” bulmak ve oraya, kaybettiği parfümü yine vermek.
Meğer şu fotoğrafta gördüğünüz şu binaların ve gerisindeki semtin inanılmaz bir koku arkeolojisi varmış.
Size bu farklı öyküyü anlatacağım, lakin evvel, başından başlayayım.
ŞAHENK’İN ORTAĞI IRAKLI BİR YAHUDİ AİLENİN HONG KONG’DA MUVAFFAKİYET HİKAYESİ
Geçen Salı günü hayatımın en farklı ve yaratıcı proje sunumlarından birini izledim.
Dünyaca ünlü Peninsula, 12’inci otelini İstanbul’da açıyor.
Hong Kong merkezli bir grup…
Otelcilik alanında dünyada, “Lüks” ve “Prestij” denilen kavramlar yan yanana getirildiğinde, birinci akla gelen isimlerden biri.
Sahibi “Hongkong and Shanghai Hotels” isimli holding.
19. Yüzyılda Kadoorie isimli Iraklı bir Yahudi ailenin üyesi tarafından kurulmuş.
Öyle süratli bir büyüme stratejileri yok.
Çok seçiciler ve yer seçiminde çok titizler.
Bugün bilhassa Şanghay ve Hong Kong’da elektrik alanında büyük yatırımları olan bir şirket.
Türkiye’deki tek ve birinci otellerini 14 Şubat’ta İstanbul’da Galata’da açıyorlar.
Ferit Şahenk’le ortaklar…
HAYATIMDA BİRİNCİ KERE BU TÜRLÜ BİR PROJE SUNUMU GÖRÜYORUM
Salı günü, küçük bir kümeye, şirketin CEO’sunun da hazır bulunduğu bir sunum yaptılar.
Bugüne kadar hiç görmediğim bir sunum stratejisi hazırlamışlar.
Projenin gerçekleşmesine katkıda bulunan herkesi davet etmişler.
Ve kaşımızda her biri kendi öyküsü ile harikulade bir grup var.
Tamamına yakını Türk…
ŞAKİRİN MESCİDİNDEN GLOBAL İÇ DİZAYNIN A KADROSUNA
Mesela iç dizaynının tamamını Zeynep Fadıllıoğlu ve grubu yapmış.
Fadıllıoğlu evvelce beri çok başarılı işlere imza atmış bir iç tasarımcıydı.
Ama Türkiye kamuoyu onu birinci kez Şakirin Camii’nin tasarımı ile tanımıştı.
Mimar Sinan’ın içler acısı kopyaları ve orantısız uzun minareleri ile artık bir mimari felakete dönen Türkiye’de camii dizaynına yepisyeni ve çağdaş bir yorum getirmeyi başarmıştı.
Daha sonra bilhassa Körfez ülkelerinde büyük projelere imza atıyor.
Bu ortada sahiden çok enteresan camii dizaynlarını da hayata geçiriyor o bölgede.
Şunu da bir kenara yazayım.
Türkiye, düzgünce başıboş bırakılan cami mimarisinde giderek daha yakışıksız yapılara yönelirken, Körfez ülkeleri yesyeni arayışlara girdiler.
Fadıllıoğlu artık farklı bir kategoriye geçiyor.
Peninsula otelleri mimari ile içiçe geçmiş sanat yapıtlarına çok itina gösteren bir anlayışa sahip. O nedenle dünyanın en önde gelen dizayncıları ile çalışıyorlar.
Dolayısıyla, Peninsula üzere, otellerini dünyanın çok ünlü iç tasarımcılarına veren bir kurumun İstanbul projesini yüklenmek dayanılmaz bir referans onun için.
BAUHOUSE ŞEKLİNİN ORTASINDA ÇIRAĞA KUSURUNA DÜŞÜLMEMİŞ
Sunum toplantısı 4 binadan oluşan projenin, eski deniz sınırları dış yolcu salonlarının bulunduğu yer…
Dünyayı en çok etkileyen mimari ekol olan “Bauhaus” stilinde yapılmış bir bina…
Bina, bu ekolün kurucusu ve Alma Mahler’in sevgilisi, Walter Gropius’un bütün çizgilerini taşıyor.
İşte o, Germen çizgisine sahip binanın iç tasarımı ve ışığı bana nazaran şahane olmuş.
FENG SHUİ UZMANI BEKLERKEN SAHNEYE İKİ PARFÜMCÜ ÇIKIYOR
Bir vakitler Çırağan’da yapılan yanlışlıklar burada hiç yok diyebilirim.
Sunumun en yaratıcı ve enteresan kısmı “Koku uzmanlarıydı…”
Yanlış okumadınız. İki koku uzmanı sahneye çıktı ve bu otelin parfümünü anlattılar.
Bugüne kadar Uzak Doğulu yatırımcıların binalarına “Feng Shui” uzmanları getirip, âlâ elektrik vermeye çalıştıklarına şahit olduk.
Ama birinci kez bir sunumda, projenin en değerli iştirakçileri ortasında “Koku uzmanlarının” sahneye çıkarıldığına şahit oluyorum.
Bu sayede onları da tanıdık.
İSTANBUL VE GALATA DENİNCE AKLINIZA ERGUVAN MI GELİR, YOKSA LAVANTA MI
“Nishane” isimli bir parfüm markasının kurucuları, Mert Hoş ve Murat Katran isimli iki teşebbüsçü.
Markalarını ve şirketlerini 2012 yılında yaratmışlar.
Biraz araştırdım, milletlerarası çapta başarılı bir parfüm markası haline gelmişler.
Bu kesimde, Chanel ve öteki güçlü markaların ne kadar hâkim olduğunu bildiğim için bana şaşırtan geldi bu muvaffakiyet.
İki ortak sahneye çıktı ve otel için nasıl bir “Koku ekolojisi” tasarladıklarını anlattılar.
GALATA’NIN KOKU ARKEOLOJİSİ HAFRİYATINDA BULUNAN KOKU
Önce bölgenin, yani Galata’nın geçmişine inmişler ve bu koku arkeolojisi sonunda şaşırtan bir şeyle karşılaşmışlar.
Galata’nın kokusu deyince sizin aklınıza ne gelir?
Mesela erguvan çiçeği…
Mesela lavanta…
Hayır çok…Şaşırtıcı bir şey bulmuşlar.
“Bu bölge çok eskilerde incir ağaçları ile kaplıymış” diyorlar.
İncir ve Galata bölgesi…
Doğrusu bir Egeli olarak bugüne kadar hiç yan yana getirmemiştim bu ikisini…
Evet Galata bölgesinin kokusu buymuş ve otelin ortak kullanım alanlarının parfümü bu olacakmış.
İNCİRDEN SONRA ODALAR İÇİN BULUNAN KOKU DA ŞU
Araştırma devam edince, bölgenin ikinci parfümü keşfedilmiş.
“Burası Akdeniz. Hasebiyle Akdeniz’in kokusu narenciyedir” diyorlar.
İşte bu nedenle odaların parfümü de portakal, mandalina, limon olacakmış.
Parfümlerini Jorge Lee isimli bir “Parfümör’e” yaptırıyorlarmış. Türkiye’de yaşayan ve bu bölgenin kokularını çok güzel kavramış bir uzmanmış.
EN YÜKSEK MALİYETLİ İKİ BAKIN NEYMİŞ
Bu ortada enteresan bir şey daha öğrendim.
Üretimi en yüksek maliyetli iki parfümden biri “Rosa Turca” dedikleri parfümmüş.
Çünkü Isparta gülyağı çok kıymetliymiş.
Öteki ise “Sultan Vetiver” denilen bir kokuymuş. Yalnızca Sri Lanka’da bulunan bir bitkiden ve yılda yalnızca 5 litre üretilebilen bir parfüm özünden yapılıyormuş.
ÜÇÜNCÜ HABER: TÜRKİYE’NİN BİRİNCİ MICHELIN ŞEFLİ OTEL RESTORANI GELİYOR
Peninsula’dan üçüncü bir değerli haber ise “Türkiye’nin birinci Michelin şefli otel restoranının” geliyor olması.
O yıldızları alan restoranın şefi sahneye davet edilince şaşırdık.
Çünkü bu yıl iki Michelin yıldızı alan Fatih Tutak’dı.
Tutak ikinci restoranını bu otelde “Gallada” ismi altında açacakmış.
BİR MÜZE KÜRATÖRÜ VE BİR FASHION DEFİLESİ
Sunum yapan bir öteki isim ise, otelin “Sanat küratörü” diyebileceğim danışmanı.
Çağla Saraç…
Yani otel birebir vakitte bir müze üzere tasarlanmış.
Ve sahneye çıkan son kişi ünlü Türk dizayncı Dilek Kaprol’du…
Otelin, kat görevlisinden, restoran servis elemanlarına kadar bütün kıyafetlerinin dizaynını o yapmış.
Peninsula’nın birinci iki binasının ve lobisinin açılışı 14 Şubat’ta olacak.
Öteki iki binası ile tamamı ise Eylül’de memleketler arası ünlülerin daveti ile yapılacak.
Sonuç..
İstanbul artık memleketler arası alanda, lüks otel kategorisinde Paris, New York ve Hong Kong’lar düzeyine çıkıyor.