ANKARA (İGFA) – Kırklareli Üniversitesi Rektörlük binasında düzenlenen Trakya Bölgesi Gastronomi Araştırma ve Uygulama Mutfağı’nın açılışına katılan Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, yaptığı konuşmada bakanlık tarafından desteklenen projenin Trakya Kalkınma Ajansı (TRAKYAKA) Toplumsal Gelişmeyi Destekleme Programı kapsamında hayata geçirildiğini kaydetti.
Mutfağın gençlerin gastronomi tutkusunu büyütmek ve geleceğin şeflerini yetiştirmek hedefiyle kurulduğunu belirten Bakan Kacır, mutfağın kültürel mirasın asıllı bir ögesi olduğunu belirterek, “Eşsiz bir coğrafyanın eseri olan Türk mutfak kültürü de tarih boyunca çeşitli medeniyetlerin tesiriyle çeşitlenmiş bir mutfaktır” dedi.
Farklı kültürleri harmanlayan Türk mutfağının, geçmişi, özgünlüğü, kültürel zenginliği ve barındırdığı eserlerle eşsiz bir lezzet mozaiği olduğunu söz eden Kacır, “Bu sebeple dünya genelinde Türk mutfağının tanınırlığı giderek artıyor ve gastronomi dünyasında kendisine değerli bir yer buluyor. Yemek kültürümüz, milletlerarası platformlarda tanıtılarak daha geniş kitlelere ulaşıyor ve ülkemizin kültürel zenginliğini yansıtıyor. Gastronomi ve mutfak sanatları besin ve içecek sanayisiyle iç içe geçerek ülke ekonomimizden önemli bir hisse alıyor. Turizme ve ülke iktisadına de katkı sunuyor. 2022’de elde ettiğimiz 46,5 milyar dolarlık turizm gelirinin yüzde 16,2’sini yeme-içme dalı oluşturuyor. Ülkemizdeki 35 milyon çalışandan yaklaşık 2 milyonu bu alanda alın teri döküyor.” dedi.
Bakanlığın resmi internet sitesinde yer alan habere nazaran Bakan Kacır, gastronomi ve mutfak sanatları kısımlarını yılda 4 bin 500’den fazla öğrencinin tercih ettiğine vurgu yaparak her yıl bu alanda profesyonelliğin artığını kaydetti.
NİTELİKLİ İSTİHDAM GEREKSİNİMİ KARŞILANACAK
Bakan Kacır, Kırklareli mutfağının da kendine has tatları, yöresel materyalleri ve lezzetleri ile Türk mutfağının gastronomik haritasında kıymetli bir yere sahip olduğunu belirterek, Trakya Bölgesi Gastronomi Araştırma ve Uygulama Mutfağı’nın, Kırklareli’nin eşsiz lezzetlerini keşfetmeye, muhafazaya ve tanıtmaya yardımcı olacağını aktardı.
