Çiğ köftede hijyene dikkat: Bağırsak kökenli bakteri…
Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Mühendislik Fakültesi Besin Mühendisliği Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Işıl Var, çiğ köftenin mikrobiyolojik açıdan insan sıhhatine tesirini incelediği çalışmasında, salmonella ve makus hijyen şartlarından kaynaklanan bağırsak kökenli bakteriler saptadıklarını açıkladı.
