Steak Tartar çiğ öğütülmüş sığır etinden yapılan, ekseriyetle üstüne çiğ yumurta sarısı ile servis edilen bir Fransız mutfağı klasiğidir.
STEAK TARTAR MALZEMELERİ
250 gram biftek
1 yumurta
1 yemek kaşığı kapari
2 arpacık soğan
Maydanoz
2 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı acı sos
1 yemek kaşığı balzemik sos
Tuz
Karabiber
STEAK TARTAR NASIL YAPILIR?
Steak Tartar tanımı…
-Etinizi kıyma kıvamına gelene kadar kesin
-Etinizi 20 dakika buzdolabında bekletin
-Etinize tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın
-Üstüne ince ince doğradığınız soğanları ekleyin
– Sosları da ekleyip yeterlice karıştrın
– Kalıp yardımı ile hal verdiğiniz etinizin üstüne çiğ yumurta sarısını ekleyin
– Afiyet olsun