Soğan, Türk mutfağında baş tacı olan bir zerzevat. Soğanla ilgili herkesi ilgilendiren kıymetli bir ihtar var. Mynet.com’da soğanla ilgili yapılan araştırmaların ayrıntıları paylaşıldı. Yapılan bir araştırmada soğanla ilgili kimsenin dikkat etmediği bir tehlike ortaya çıkarıldı.
Araştırmalarda soğanı yanlış tüketmenin ilerleyen vakitlerde bedende enfeksiyon riskinin oluşmasına hatta sebebi bilinemeyen besin zehirlenmelerine neden olabileceği belirlendi.
Bakterileri mıknatıs üzere çeker
Verilen bilgilere nazaran, çiğ olarak doğranmış yahut kesilmiş soğan kapaklı yahut kilitli poşetlerin içinde, saklama kaplarında buzdolabında dahi saklansa, bakteri ile kokuları mıknatıs üzere çekerek kendi içine hapsediyor.
Bu nedenle soğanın kabuklarını soyduktan sonra bekletilmeden tüketilmesi gerekiyor. Gereksinimimiz olduğunda soğanı taze olarak doğrayıp kullanmak en yanlışsız olandır.
Dilimlenmiş biçimde 1 gece dahi beklemiş soğan safra salgılarını, mide asitini arttırır ve besin zehirlenmesine neden olarak geri dönüşü olmayan rahatsızlıklara yol açabilir.
Doğranmış soğan arttıysa…
Eğer doğradığımız soğan arttıysa onu kapalı bir poşetle dolabın dondurucu kısmında koruma etmeliyiz. Yahut konutun bir kısmına koyarak hava temizleyicisi – mikrop öldürücü olarak kullanabilir, sonraki gün de çöpe atabiliriz.
FİZLENMİŞ SOĞANA DİKKAT
Öte yandan halktv.com.tr’nin derlemesine nazaran; Filizlenmiş soğan tüketirken de dikkat etmek gerekiyor. Birtakım soğanların içi geçebiliyor yahut küflenebiliyor. Bu cins soğanları tüketmekte ziyanlı. Hem yemeğinize hem midenize ziyan verebilir.