Hava sıcaklığında yaşanan dalgalanmalar sıhhat sıkıntılarını da beraberinde getirebiliyor. Yaz aylarında sıcaklık ve nem artışına bağlı olarak beden ısısının arttığını ve metabolizmanın bu yeni duruma ahenk sağlamaya çalıştığını söyleyen Besin Sürece Kısım Lideri Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, “Sıcak havalar ile beraberinde gelen kalp debisinde düşme, doku ve organlarda oksijenlenmede azalma, kalp atım sayısı ve kan basıncındaki artış nedeniyle yaz aylarında bilhassa yüksek tansiyon, kalp yetmezliği ve koroner kalp hastalıklarında artış gözleniyor. Yaz aylarında bilhassa bebek ve çocuklarda ishal görülme sıklığı artıyor. Metabolizmadaki ahengi yakalamanın en pratik yollarından birisi, etraf şartlarını dikkate alarak beslenme sistemini sağlam bir temele oturtmaktır” dedi.
“SOĞUK SU İÇMEK DAHA ÇOK TERLETEBİLİR”
Sıvı tüketiminin ehemmiyetine dikkat çeken Doç. Dr. Uzel, “Özellikle hava sıcaklıklarının yüksek seyir izlediği günlerde bedenin iyon ve mineral kaybının epey fazla olması nedeni ile bedene bol su ve mineral desteği yapılmalı. Susuzluk hissi olup olmamasına bakılmaksızın kâfi ölçüde sıvı alımı sağlanmalı. Sıvı alımında elbette su tüketimi temeldir, fakat sıvı içecekler tüketilirken de bedenden su atımını artıran içecekleri çok ağır tüketmemek gerekir. Önlem hedefli olarak bu çerçevedeki içecekler tüketildiğinde her bir bardak içecek için ek 1-2 bardak su içilerek bedendeki su istikrarı korunmalı. Tabip tarafından su içiminin kısıtlandığı durumda ya da idrar söktürücü tesiri olan ilaçlar kullanılması üzere durumlarda tabip denetiminde sıvı tüketimi yapılmalı. Sıcak havalarda soğuk su ve hatta buzlu su içilmesinin daha çok serinletici olacağı gerçek bir yaklaşım değil. Zira soğuk su sıcaklığı mide sıcaklığından düşük olduğundan, mide ısısının yakalanması için bünye efor sarf eder ve terleme oluşabilir. Onun yerine ılık ya da oda sıcaklığında su tüketilerek beden ritmini bozmamak sıcakla çaba için daha güzel bir seçenek olabilir” diye konuştu.
“MİKROORGANİZMALAR SULU VE SICAK ORTAMDA SÜRATLE GELİŞİR”
Sıcak havalarla bir arada besin zehirlenmelerinin de arttığına dikkat çeken Doç. Dr. Uzel, “Sıcak havada yanlış ya da ihmalle oluşan uygulamalar sonucunda besinlerin bozulma riski artmakta ve besin kaynaklı zehirlenmeler sık görülebilmektedir. Hatta içme sularında dahi riskli durumlar oluşabilir. Artan hava sıcaklıkları ile birlikte bedende su muhtaçlığı artar, besin zehirlenmesine neden olan mikroorganizmalar ise sulu ve sıcak ortamda süratle gelişebilirler. Bu nedenle, kusma ve ishal hadiseleri ile beliren besin zehirlenmeleri görülmektedir. Suyun kaynağından bağımsız olarak su tüketiminde güvenlik konusu dikkatle incelenmelidir. Su pratik kullanımda damacanadan ya da arıtma sisteminden sağlanabilir. Bu noktada kıymetli olan, suyun tavsiye edilen müddetin üzerinde bekleme mühletinden geçmemesidir. Göz gerisi edilebilecek küçük bir ayrıntı, takip eden vakitte insan sıhhatini tehdit edebilecek mikrobiyolojik açıdan riskli durumlara sebebiyet verebilir” sözlerini kullandı.
BESLENME TEKLİFLERİ
Beslenme alışkanlıklarında yapılabilecek değişiklikler konusunda da tekliflerde bulunan Doç. Dr. Uzel, şunları söyledi:
“Karpuz tüketimi tercih edilebilir. Yaz mevsiminde en çok tercih edilen meyvelerden olan karpuz, varlıklı besin içeriği ile hem mineral istikrarını koruyan hem de serinlik veren bir özellikte. Sebzelerden salatalık da posa içeriği, tokluk sağlaması ve serinlik vermesi nedeniyle salatalık tüketimi önerilebilir. Bunun dışında nane tüketimi de ferahlık hissi sağlayacaktır. Su, maden suyu, yoğurt ya da ayran üzere içecekler içerisine de ek edilerek de kullanılabilir. Hatta çilek üzere antioksidan içeriği de bol olan meyveler ile bu karışım daha da güçlü içerikli hale getirilebilir. Maden suyu tüketimi, ölçüsü fazlaya gitmemek üzere bedenden kaybolan minerallerin yerine koyulması için hoş bir seçenek olabilir. Su tüketme mecburiliği hissinin kişiyi güç durumda bırakmaması ismine, marul hoş bir alternatif olabilir. Zira marulun su içeriği hayli fazla olup, ferahlık hissi vermesinin yanında bedenin vitamin, mineral ve lif gereksinimini da karşılamaktadır.”