Serin lezzetler

Bugün artık buz, dondurma ve meyveyle yaptığımız bir çok tatlı var. Ancak yaz aylarının bir öteki özelliği de sıcağın, beşerde hal bırakmayacak kadar ağırlaştırması. Artık serin lezzetler aradığımız kadar, kolaylıkta arıyoruz. Şükür ki bugün bu tanımlara de ulaşmak mümkün. Birçok kolay tanımın temel materyali bisküvi. Pekala illa belirli marka yahut muhakkak biçimde bisküvilerin olması kural mı? Birden fazla vakit aradığımız belirli bir nem ve yağ istikrarı. Kolay, kuru, kırıklandığında ufak partiküllere ayrılacak, eklenen materyalle hamurlaşmayacak bisküvileri tercih etmeliyiz. Yani ne kadar kolay, o kadar âlâ. Lif oranı fazla olanlar nem meblağ, kuru meyveler, çikolata parçacıkları üzere eklemeler bulunan bisküviler istenilen kıvamı almada zorlukla müsabakaya neden olurlar. Yağlı bisküviler ekleyeceğimiz süt üzere sıvıları iter ve ne yazık ki tatlı yapmada biraz daha fazla emek isterler. Meskende kendi yaptığımız kurabiyeleri de tatlı yapmak için kullanabiliriz. Ama üstte saydığımız kurallarla. Sonra yapacağımız süreç çoğunlukla tıpkı ve tamamlama evresi de büsbütün bizim hayal gücümüze bağlı. Kurabiyeleri rondodan geçirip una dönüştüreceğiz ve soğuk süt, meyve suyu, eritilmiş tereyağı üzere sıvılarla kıvam kazandıracağız. Artık içine çikolata, meyve parçacıkları ekleyebilir yahut bisküvi unundan hamurumuzu bir yer yapıp üzerine dondurmalar, meyve püreleri, kremalarla dolgular yapabiliriz. Gelin bugün bu kolay tatlılara bir iki örnek verelim ve gerisini hoş ellerin maharetine bırakalım. Sağlıklı, memnun pazarlar dilerim.