Salep dünyanın en yararlı içeceklerindendir. Bilhassa mide rahatsızlıklarında tesirli olan salep, hazmı kolaylaştırarak mideyi rahatlatmaktadır.
Bunun yanı sıra tarçınla tüketiminde ise bilhassa üst teneffüs yollarında tesirli olmakta. Bu yüzdendir kış aylarında çokça tüketilmesi gerekiyor. Bağışıklık sistemini de güçlendiren salep bilhassa kış hastalıklarına karşı tam muhafaza sağlıyor.
Tarçın ile tüketilen salep ayrıyeten tarçının kan şekeri dengelenmesini sağladığı için tokluk hissi vermekte ve tatlı isteğini azaltmaktadır.
Evde salep pişirirken işinize yarayacak bir tanımımız var;
SALEP İÇİN MALZEMELER
*1 litre kadar süt
*1/2 Yemek kaşığı saf toz salep
*1 yemek kaşığı toz şeker
*1 paket vanilya (isteğe bağlı)
*Çubuk tarçın
Üzeri için;
*Toz tarçın
TARİFİ
İlk olarak toz salebinizi ve toz şekerinizi derin bir kabın içine koyun. Akabinde tencerenin içinde sütü kaynatın. Süt kaynayınca altını kısın
Kabın içinde karıştırdığınız salep ve toz şekeri kaynayan sütün içerisine yavaş yavaş ekleyin. Birden dökerseniz kıvamı tutturamazsınız. Bu yüzden yavaş yavaş dökmek gerekiyor.
Ve kesinlikle karıştırın. Şayet karıştırmayı bırakırsanız salep güzel pişmeyecektir.
Salep kıvam alıncaya dek karıştırılmalı. Köpükleşme oluştuğu anda artık salep pişmiş demektir.
Bu evreden sonra artık salebi fincanlara bölüştürün ve tarçınla servis edin.
SALEPLE İLGİLİ BİLMENİZ GEREKEN BİRTAKIM DEĞERLİ BİLGİLER
Sıcak sütle tüketilen salep bitkisinin özünün, bağırsak hareketini ve hasebiyle sindirim sistemi ile ilgili tedaviyi düzenlediği biliniyor. – Balgam söktürücü özelliği vardır. Bu yüzden öksürük ve soğuk algınlığı üzere problemlerin tedavisinde de kullanılabilmektedir.
Salep ekstresinde bulunan quercetin üzere polifenoller ve flavonoid bileşenler, bu bitkide bulunan kıymetli antioksidan ortasındadır. Bedenimiz için kıymetli olan bu bileşenler karaciğeri toksinlere ve hür radikallere karşı kollayıcı tesire sahiptir.