Düzce Atatürk Devlet Hastanesi gerçekleştirilen uygulama ile glüten hassasiyeti olanlara ve Çölyak hastalarına özel “glütensiz menü” hazırlanıyor.
Çölyak hastalığında en faal olduğu bilinen tedavi glütenin ve glütenle yiyeceklerin tüketilmemesi. Glütensiz diyet uygulaması ile hastalığın var olan belirtileri denetim altına almak, hastaların ömür kalitelerini arttırmak ve hastalıkları ile ilgili oluşabilecek istenmeyen durumları önlemek amaçlanıyor.
Düzce Vilayet Sıhhat Müdürlüğü tarafından hayata geçirilen örnek uygulama ile sıhhat çalışanları, hasta ve hasta yakınlarının beslenmelerinde tahlile ortak olmak hedefiyle planlama yapılıyor.
2021 yılının Haziran ayından bu yana uygulanan proje Vilayet Sıhhat Müdürlüğü uyumunda Atatürk Devlet Hastanesi mutfağında diyetisyen nezaretinde, uygun mutfak şartlarında, kaliteli glütensiz eserler tercih edilerek ve tüm hijyenik koşullar sağlanarak eğitimli çalışanlar tarafından glütensiz yemek menüsü hazırlanması biçiminde yürütülüyor.
Uygulamadan Atatürk Devlet Hastanesinde vazife yapan 5 işçi ile diyetisyenin yönlendirdiği hasta ve hasta yakınları faydalanıyor. Öbür yemek hazırlama kısmından bağımsız olan glütensiz mutfak ünitesine özel araç gereçler ile Hastane diyetisyeninin menü planlamasıyla glütensiz yemek menüsü sunuluyor. Sıhhat Müdürlüğü Atatürk Devlet Hastanesi’nin yanı sıra, 5 İlçe Entegre Hastanesi çalışanlarına hizmet verilerek glütensiz yemek temini yapılıyor.