Patlıcan kızartması, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmasının yanı sıra diyet bozduran bir seçenek olmasıyla da bilinen bir lezzettir.
Durumlar bu türlü olunca hem bu lezzetten vazgeçmek istemeyenler hem de kilo denetimini elden bırakmamaya çaba edenler için tahlil tekliflerini bu başlık altında derledik
Gelin, patlıcan kızartması yaparken daha az yağ çekmesi için alabileceğiniz tedbirlere daima birlikte bakalım…
İLK YOL TUZLU SUDA BEKLETMEK
Patlıcanların kabuklarını soyup dilimleyin. Daha sonra bir ölçü tuz eklediğiniz su içerisinde bekletin. Patlıcan dilimlerinin suyunu yeterlice süzüp kağıt havlu ile kuruladıktan sonra kızartmaya başlayın. Bu metot sayesinde patlıcanların yağ çekmesi ve acı lezzeti azalır. Ayrıyeten patlıcanların çok daha süratli kızarmasını sağlar.
SİRKE EKLEMEK
Kızartma yağına bir ölçü sirke katarak patlıcanların fazla yağ çekmesini önleyebilir tıpkı vakitte daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Sirkenin patlıcanların çıtır çıtır olmasını da sağladığı bilinmektedir.
ILIK SUYA KOYMAK
Patlıcanları kızarttıktan çabucak sonra ılık suya sokup çıkarın. Daha sonra süzgeçte bekletin, böylelikle ağır yağ kıvamından kurtulabilirsiniz.
TAVA SEÇİMİ ÇOK ÖNEMLİ
Sıradaki metot daha çok közleme lezzetini sevenlere geliyor. Teflon tava içine bir yemek kaşığı kadar yağ ekleyip patlıcan dilimlerini gerili önlü pişirin. Böylelikle patlıcanların fazla yağ çekmesini önleyerek hoş sonuçlar alabilirsiniz. Çizilmiş tavalarda patlıcan kızartmazsanız çok daha güzel olur