Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği husus Pad Thai tanımı oldu. Pekala en hoş Pad Thai yemek tanımı nasıldır? Pad Thai yemeği nasıl yapılır? Pad Thai için gerekli gereçler nelerdir?
PAD THAİ NEDİR?
Phat thai (Kraliyet Tay Genel Sistemine nazaran, bazen pad thai yahut phad thai), Tayland genelinde çok tanınan ve yaygın olarak tüketilen pirinç eriştelerinden yapılan klâsik bir Tay yemeğidir. İsmi sözün tam manasıyla “Tay tarzı tavada kızartma” manasına gelir.
KARİDESLİ PAD THAİ TANIMI İÇİN MALZEMELER
200 gram rice noodle
6 adet orta uzunluk karides
2 kısım taze soğan
1 ufak tamarin
1 misket limonu
Tuz ve Karabiber
50 gram soya filizi
20 gram yer fıstığı
2 diş sarımsak
1 yumurta
1 tatlı kaşığı esmer Şeker
5ml balık sos
30 ml soya sos
KARİDESLİ PAD THAİ NASIL YAPILIR?
Öncelikle Rice noodle’yi derin bir kaseye alıyoruz ve üstüne sıcak su koyuyoruz. Yumuşamaya bırakıyoruz. Tamarini bir kaseye alıp çatalla eziyoruz. İçine esmer şeker, soya sosu ve balık sosunu katıp karıştırıyoruz. Bir tava alıp ocağa koyuyoruz, altını açıyoruz. Tavaya yağ ekliyoruz. Yağ kızarmaya başlayınca soğanın beyaz kısımlarını ve sarımsakları tavada soteliyoruz.
İçine yer fıstığı katıp 1 dakika daha soteliyoruz yani karıştırıp kavuruyoruz. Ardından karıdesleri de tavaya alıyoruz ve üstüne tuz serpip 4-5 dakika daha pişiriyoruz. Soya fizili de ekliyoruz. Noodle’ların suyunu süzmüştük. Bunu da ekliyoruz tavanın içine sonra topluca karıştırıyoruz. Hazırlamış olduğumuz sosu da katıyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Sonrasında tavanın kenar kısmında boşluk bırakıyoruz ve yumurtayı tavanın köşesine alıp pişiriyoruz. Son olarak yumurta pişinde tavadaki başka gereçler ile karıştırıyoruz.
Böylelikle Karidesli pad thai hazır oluyor.
Afiyet olsun…