Meyve denince ağzı sulanan biri misiniz? Meyvelerin lezzeti, kek ile birleşince mükemmeller yaratıyor. Sizler de sevdiklerinizle sohbete doyamıyor ve bu sohbetin yanında atıştırmalıkları eksik etmiyorsanız gerçek yerdesiniz. Kek ve meyve birleşiminin harika ahengini yakalayan tanımımızı kesinlikle notlarınızın ortasına eklemelisiniz. Kuru meyvelerin bir ortaya geldiği, kabardıkça kabaran ve meyveleri asla tabana çökmeyen bu tanımı; daha evvel denememiş olabilirsiniz. O hâlde sizler için hazırladığımız meyveleri tabana çökmeyen kek tanımı ayrıntılarına geçelim.
Kurutulmuş meyveleri tercih edin.
Lezzetin yanında sağlıklı beslenme konusu da hayli kıymetli. Bu nedenle meskeninizde hazırladığınız her şeyin doğal olmasına itina gösteriyor olabilirsiniz. Bu kuralın dışına çıkmak istemiyor ve sağlıklı bir atıştırmalık hazırlamak istiyorsanız damak zevkinize uygun meyveleri mevsiminde kendi ellerinizle kurutabilirsiniz. Daha evvelden bu türlü bir hazırlığınız yoksa incir, kayısı, üzüm, kivi, portakal, limon ve vişne üzere meyvelerin hazır kurutulmuş hâllerini marketlerden temin edebilirsiniz.
Tarife başlamadan evvel meyveleri küçük küçük doğrayın.
Tarife başlamadan evvel isterseniz küçük hazırlıklar yapmanızda yarar var. Damak zevkiniz farklılıklar yaratabileceği için hazırlayacağınız kekin içinde kullanmak istediğiniz tüm kuru meyveleri evvelden ayarlayın. Meyvelerin boyutu büyük ise onları ufak kesimlere ayıracak halde doğrayın ve bir kapta birleştirin. Tadına doyamayacağınız bir lezzette kek hazırlamak için doğradığınız meyveleri beklemeye bırakın.
Asla tabana çökmeyen kek tanımı için materyaller:
● 120 gram kuru meyve
● 3 tane olağan uzunluk yumurta
● 1 su bardağı toz şeker
● Yarım su bardağı sıvı yağ
● 1 su bardağı süt
● 1 paket vanilya
● 1 paket kabartma tozu
● Yaklaşık 3 su bardağı kadar un
● Meyveleri karıştırmak için 1 çorba kaşığı un
Meyveli kek tanımının hazırlanışı:
● 3 yumurtayı çırpma kabının içine alın. Yumurtaların dolapta değil, oda sıcaklığında bulunmasına dikkat edin.
● Yumurtalara şeker eklemeden evvel kabarcıklar oluşana kadar mikser yardımıyla çırpın. Olağanda kek hazırlarken yumurtanın şeker ile çırpılsa da bu tanımda ikisinin başka farklı çırpıldığını söylememizde yarar var.
● Yumurtalar köpürmeye başlayınca karışıma 1 su bardağı şekeri ilave edin ve çırpmaya devam edin. Yumurtalar ve şekeri yaklaşık 5 dakika boyunca bu formda çırpın.
● Çırpma süreci tamamlanınca karışımın beyaz bir hâl alması gerekir.
● Daha sonra karışımın içine sırasıyla gereçleri eklemeye devam edin.
● Yarım su bardağı sıvı yağ ile 1 su bardağı ılık süt eklediğiniz harcı mikser yardımıyla çırpın.
● Yaklaşık 2 dakika boyunca orta ayarda çırpma sürecini sürdürün.
● Elinize tel süzgeç alın. 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve yaklaşık 3 su bardağı unu döküp tel süzgeç yardımıyla elemeye başlayın. Bu adımda zorlanmamak ismine unu azar azar ek edebilirsiniz.
● Gereçleri karışıma ek ettikten sonra yaklaşık 2 dakika boyunca karışımı çırpın. Kek kıvam alınca çırpmayı bırakın.
● Daha evvel hazırlamış olduğunuz kuru meyvelerin bulunduğu kâseye 1 çorba kaşığı unu ek edip harmanlayın.
● Büsbütün una bulanan meyveleri, kek harcına ekleyin ve çok sert olmayacak halde karıştırın.
● Kullanmak istediğiniz kek kalıbını margarin ile yağlayın.
● Kalıba biraz un serptikten sonra fazla kalan kısmı silkeleyin.
● Hamuru kalıba döküp eşit biçimde her tarafa yayın.
● Evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika boyunca keki pişirin.
● Pişirdiğimiz keki soğuması için bırakın ve kek soğuyunca kalıptan çıkarın.
● Meyvelerin asla tabana batmadığını keki fırından çıkardığınız anda bile fark edebilirsiniz.
● Kuru meyveli kekimiz hazır! Dilimleyip servis edebilirsiniz.
Meyvelerin tabana çökmemesi için püf noktalar:
● Keki çırparken mikser kullanıyorsanız evvel yavaş, sonra süratli ayarı kullanın.
● Un ek ettikten sonra hamur sulanabileceği için fazla karıştırmamaya ihtimam gösterin. Ayrıyeten karışımı fazla çırpmak, kekin kabarmasına mani olabilir.
● Meyveli kek hazırlarken kullanacağınız meyveleri una bulamayı ihmal etmeyin. Bu sayede hamura katmadan un eklediğiniz meyveler tabana çökmez.
● Kekinizde daha ağır meyveler olan fındık, ceviz üzere materyaller kullanacaksanız meyveleri hamura katmadan evvel hamurun 1/3’ini ayırın. Kalan kısma harç materyallerini ekleyip karıştırın. Kalıba evvel ayırdığınız sade kısmı, daha sonra meyve karışımlı harcı dökün. Böylelikle gereçlerin tabana çökmesinin önüne geçebilirsiniz.