Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği husus Masala Dosa tanımı oldu. Pekala en hoş Masala Dosa yemek tanımı nasıldır? Masala Dosa yemeği nasıl yapılır? Masala Dosa için gerekli materyaller nelerdir? Masala Dosa ne demektir? Masala Dosa nedir? Masala Dosa nerenin yemeği?
MASALA DOSA NEDİR?
Masala Dosa, kökeni Karnataka’nın Tuluva Udupi mutfağına dayanan tanınan Güney Hindistan dosasının bir çeşididir. Pirinç, mercimek, patates, çemen, ghee ve köri yapraklarından yapılır ve Hint turşusu ve sambar ile servis edilir. Güney Hindistan’da popülerdir. Ülkenin öteki tüm bölgelerinde ve denizaşırı ülkelerde bulunabilir. Güney Hindistan’da masala dosa’nın hazırlanması kentten kente değişir. Masala dosa’da Davanagere Benne masale dosa (tereyağı dosa), Rava masala dosa, Kağıt masala dosa, Mysore masala dosa vb. üzere varyasyonlar vardır.
MASALA DOSA NASIL BİR YEMEKTİR, NASIL YAPILIR?
Hazırlık
Masala dosa dosa dosadır. İki kısım dosa ve doldurmadır. Dosa, pirinç ve mercimeklerin gece boyunca suda ıslatılması ve akabinde bir hamur haline getirilmesiyle olağan halde yapılır. Hamur, dosa’nın içten yumuşak ve dıştan gevrek olması için gece boyunca fermente edilecektir. Doldurma, hardal tohumu baharatı ve rendelenmiş hindistan cevizi, bir tutam zerdeçal tozu, kişniş yaprağı ve limon suyu ile süslenmiş haşlanmış patateslerden yapılır.
İçindekiler
Tipik bileşenler ortasında yarı haşlanmış pirinç, kabuklu siyah gram, poha / şişirilmiş pirinç, chana kol, hardal tohumları, çemen otu tohumları, tuz, bitkisel yağ, ghee, patates, soğan, yeşil biberler, köri yaprakları ve zerdeçal bulunur.