Divriği pilavı, Sivas mutfağının en meşhur lezzetlerinden birisidir. Kuzu etiyle ve nohutla hazırlanan bu pilavın protein bedeli oldukça yüksektir. Bir ana yemek kadar da doyurucudur. Güzel imajı sebebiyle özel günlerde yöre halkının birinci tercihidir. Bu lezzetli pilava ekseriyetle çorba, zerzevat yemekleri ve mevsim salataları eşlik eder. Sizler de bu enfes imajlı pilavı evlerinizde yapıp afiyetle tüketebilirsiniz. İşte Divriği pilavı tanımı ayrıntıları.
Divriği Pilavı Gerekli Malzemeler
Divriği pilavı içerisindeki et, nohut ve kuruyemişler ile epeyce besleyici bir yemektir. İşte Divriği pilavı yapmak için gerekli materyaller:
-
400-500 gram kuşbaşı et (4 kişilik bir pilav için 400 gr kâfi olacaktır.)
-
1 su bardağı haşlanmış nohut
-
1 çay bardağı kuru üzüm
-
Yarım su bardağı kabuksuz badem
-
1 adet soğan (soğanlarınız küçükse 2 adet kullanabilirsiniz)
-
2 su bardağı pirinç
-
3 su bardağı su
-
3 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
Arzuya nazaran:
-
1 çay kaşığı tarçın
-
1 çay kaşığı yeni bahar
-
1 adet küp şeker (pilavınız daha beyaz olmasını sağlar)
Divriği Pilavı Nasıl Yapılır?
tr.petitchef.com
-
Öncelikle pilavınızda kullanacağınız eti lokum üzere olana kadar haşlayın. Düdüklü tencere kullanarak bu süreci pratik bir hale getirebilirsiniz.
-
Etler haşlanırken 2 su bardağı pirinci ıslatın ve pirinçleri suda bekletin.
-
Yemeklik doğradığınız soğanı yağlı tavaya alarak sotelemeye başlayın.
-
Sotelediğiniz soğanların üzerine bademleri ek edin.
-
Karışımın üzerine haşlanmış eti, nohutu ve üzümü ek edin. Bu sırada tuz eklemeyi unutmayın.
-
Harcın üzerine pirinçlerinizi koyun ve pirinçleri tavayı kaplayacak formda düzeltin. Üzerine suyu yavaşça dökün.
Divriği Pilavı Püf Noktaları Nelerdir?
Pilavınızın görsellerdeki üzere biçimi bozulmadan çıkmasını istiyorsanız, pirinçleri güzelce tavaya yaymalısınız. Ayrıyeten suyu dökerken yavaş yavaş dökmelisiniz. Böylelikle pirinçlerin formu bozulmayacaktır.
Suyunu çeken pilavınız pişmiş demektir. Fakat pilavlarda dinlenme mühleti hayli değerlidir. Divriği pilavınızı da en az 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis ederseniz harika sonuç alırsınız.
Pilavınızı servis ederken üzerine defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun! 🍽
Sizler Divriği Pilavını daha evvel denediniz mi?
Yorumlarda belirtmeyi unutmayın!