Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği husus Lokma tanımı oldu. Pekala en hoş Lokma tatlı tanımı nasıldır? Lokma tatlısı nasıl yapılır? Lokma için gerekli gereçler nelerdir? Lokma nasıl yapılır? Lokma için gerekenler neler?
LOKMA NEDİR?
Lokma, un, maya, tuz ve şekerle hazırlanan hamurun, sıvı yağda kızartılmasıyla hazırlıp koyu kıvamlı şerbetle tatlandırılarak servisi yapılan bir Türk tatlısıdır. İzmir Lokması ismiyle coğrafik işaret almıştır.
LOKMA KÖKENİ NEDİR?
Lokma sözü bir ağız, bir yudum, bir kesim yemek manasına gelen Arapça’daki “lukma” sözünden gelmiştir. Lokmanın bir çeşidi olan bugün Arap kültüründe varolan “kadı lokması” El-Bağdadi tarafından 13. yüzyılda tanım edilmiştir. Kaynağı Osmanlı Sarayı’na da dayanmakla birlikte halk ortasında da imali yaygınlaşmıştır.
LOKMA İÇİN GEREKLİ GEREÇLER NELERDİR?
4 Su bardağı un
2 Çorba kaşığı yaş maya
1 Çorba kaşığı toz şeker
1Çay kaşığı tuz
2 Su bardağı zeytinyağı
Şurup:
3 Su bardağı toz şeker
3 Su bardağı su
1 Çorba kaşığı limon suyu
1 Çorba kaşığı gül suyu (istenirse)
LOKMA NASIL YAPILIR? LOKMA TARİFİ
Lokma hamuru sol avuç içerisine alınır. Sıkılarak baş parmak ile işaret parmağı ortasından fındıktan biraz büyük bir hamur çıkarılır. Bu hamur yağa batırılmış tatlı kaşığı ile alınır. Derin bir tavada ısıtılmış yağa bırakılır. Sallayarak pembeleşinceye kadar kızartılır.
Kızaran lokmalar kevgirle çıkartılarak soğuk şuruba konur. Şurubu çeken lokmalar servis tabağına alınır.