Kuzu etinin seveni kadar sevmeyeni de çok. Bazen kuzu etinin koktuğunu düşünürüz aslında kokan kuzu eti değil koyun etidir. Kuzu eti kokar mı? Kuzu neden kokar? Kuzu eti ve koyun eti ortasında fark var mıdır? üzere sorulara karşılık arıyorsanız içeriğimizi okumaya devam edin.
Kuzu, 1 yaşına kadar yavru koyundur.
Kuzu, 1 yaşına kadar yavru koyundur. 7 ila 15 kg ağırlığındadır. Erkek ve dişi kuzular ortasında lezzet olarak bir fark yoktur lakin ekseriyetle dişi kuzular tercih edilir. Bunun nedeni çok fazla yağ içermesidir. Kuzu, pembemsi beyaz yağ ve kemikleri ile ayırt edilebilir. İri kuzular yılın her vaktinde bulunabilir. 28-30 kg yükündeki canlı bir kuzu, bölümden sonra 14-15 kg et verir.
Yeni Zelanda, Avusturya kişi başına düşen en yüksek kuzu tüketimine sahip ülkelerdendir.
Yeni Zelanda, Avustralya, Yunanistan, Uruguay ve İrlanda, kişi başına düşen en yüksek kuzu tüketimine sahip ülkeler arasındandır. Kuzu eti, İngiliz mutfağında ve birçok Batı mutfağında değerli bir yere sahiptir. Öte yandan Fransız mutfağında kuzu yemeklerinin pişme müddeti İngiliz mutfağına nazaran daha kısadır. Kuzu eti Türk, Yunan ve Ortadoğu mutfağında da epey kıymetli bir yere sahiptir.
Kuzu eti, bedenimizde büyüme ve gelişme için gerekli olan 9 temel amino asidi sağlayan protein kaynağıdır.
Kuzu eti, bedenimizde büyüme ve gelişme için gerekli olan 9 temel amino asidin tümünü sağlayan yüksek kalite bir protein kaynağıdır. Yüksek kalite protein bilhassa yaşlı erişkinlerde, kas kütlesini korumak için çok kıymetlidir. Yetersiz protein alımı yaşa bağlı kas kaybını hızlandırabilir ve kötüleştirebilir.
Kısa kuyruklu kuzuların etleri daha lezzetlidir.
Kısa kuyruklu kuzuların etleri daha lezzetlidir nedeni yağı etin içerisine daha istikrarlı dağılmasıdır.
Kuzu eti ve koyun eti ortasında fark var mıdır?
Kuzu eti ve koyun eti ortasında bulunan farkların birçok, ortalarındaki yaş farkından ötürü kaynaklanmaktadır. Zira kuzunun yaşı ilerledikçe etinin sahip olduğu özellikler ve besin pahası de değişmektedir. Koyun eti, kuzu eti ile karşılaştırıldığında çok daha sert bir yapıdadır. Kuzu eti ise epeyce hafif ve yumuşaktır. Böylelikle daha kolay pişirilir ve daha rahat tüketilir. Ayrıyeten kuzu eti ile koyun eti ortasındaki en değerli farklardan biri de sahip oldukları yağ oranlarıdır. Kuzu eti sulu bir manzaraya sahiptir.
Kuzu eti mi kokar koyun eti mi?
Kuzu eti kokmaz koyun eti kokar. Bu yüzden de insanlar kuzu etine ön yargılı davranır.
Özellikle temmuz ve ağustos aylarında hafif bir kuzu eti kokusu gelir.
Özellikle temmuz ve ağustos aylarında hafif bir kuzu eti kokusu gelir. Bu koku iri kuyruklu kuzularda, bilhassa Karaman kuzularında daha ağır, kısa kuyruklu yayla kuzularında ise daha azdır.
Kuzu etinin ağır kokusunu yok etmek için baharat kullanabilirsiniz.
Kuzu etinin ağır kokusunu yok etmek için yapacağınız yemeğe de bağlı olarak sarımsak, soğan, defne yaprağı, karabiber üzere çeşitli baharatla kullanarak marine etmek ya da pişirmek gerekmektedir.
Kuzu eti nasıl pişirilir?
Damaklarınızı şenlendirin, sofralarınıza bayram havası katan, lezzeti ve aroması farklı olan kuzu eti ile tanışın. Protein kaynaklarının başında gelen et, insanlığın ve ülkemizin temel gereksinim hususlarından biridir. Kuzu, ülkemizde en çok tüketilen etlerden biridir. Kuzu eti; ızgara ya da fırın üzere pişirme prosedürlerinde tüketilebileceği üzere tencere yemeklerinde ve çorbalarda da kullanılabilir.
Kuzu pirzola nasıl pişirilir?
Kuzu pirzolanın en ülkü pişirilme formu ızgaradır. Izgara dışında az yağlı tavada da kızartılabilir.
Kuzu kaburga nasıl pişirilir?
Kaburgadan ülkü lezzeti alabilmek için fırın, haşlama, kapama olarak yapılan yemeklerde kullanılmalıdır.
Kuzu gergedan nasıl pişirilir?
Kuzu gerdan; haşlama, kızartma, fırın, ızgara üzere her türlü pişirme sistemi ile hazırlanabilen bir ettir.
Kuzu döş nasıl pişirilir?
Kuzunun en yağlı kısmı döştür. Lakin kemiksiz eti çok az olduğundan çoklukla eti kemikli olarak parçalanır. Ekseriyetle zerzevat ve baklagillerin yemeklerinde kullanılır.
Kuzu incik nasıl pişirilir?
Fırın, tandır ve haşlama yemeklerine uygundur. Et suyu elde etmek için kuzu incik kullanabilirsiniz. Sulu yemeklere lezzet vermek içinde ülküdür.
Kuzu eti nasıl marine edilir?
Etin her iki tarafına da tuz, karabiber sürerek bir kaba alın. Üzerine baharatları, zeytinyağını ve sarımsağı ekleyerek streç sinemayla üzerini sıkıca kapatın. En az 3 saat buzdolabında bekletip marine olmasını sağlayın.
Kuzu eti nasıl saklanır?
Diğer tüm et eserlerinde olduğu üzere, kuzu eti de kesinlikle yanlışsız şartlarda saklanmalıdır. Kuzu eti, satın alındıktan sonra buzdolabında ya da derin dondurucuda saklanmalıdır. Taze etler ve kıyma, 2 gün içinde kullanılmalıdır. Pirzolaları 3-5 güne kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Kuzu etlerini daha sonraları kullanmayı planlıyorsanız, buzdolabı yerine derin dondurucuda bekletmelisiniz. Lezzetini muhafazası için, derin dondurucudaki eti 3-4 ay içerisinde tüketmelisiniz.