Kurban Bayramı sonrasında değişen besin alışkanlıkları ile ilgili İstanbul Okan Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Derya Fidan, açıklamalar yaparken, C vitaminin ehemmiyetine dikkat çekti.
İSTANBUL (İGFA) – Kurban Bayramı’nda şeker ve şekerli besin tüketiminin yanı sıra, et tüketiminin de arttığına dikkat çeken İstanbul Okan Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Derya Fidan, “Özellikle şişmanlık, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve şeker hastalığı olan şahısların beslenmelerine dikkat etmeleri gerekmektedir. Etler sindirimi güç olan besinlerdir. Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle bilhassa mide-bağırsak hastalığı olan şahıslar kurban etlerini çabucak tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama yahut ızgarada pişirme prosedürüyle pişirerek tüketmelidir. Yağda kızartmalardan uzak durulmalıdır” dedi.
Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için; kalp-damar hastalığı, diyabet (şeker hastalığı) ve yüksek tansiyonu olan bireylerin, Kurban Bayramı’nda yağsız yahut az yağlı etleri tercih etmelerini, kısıtlı ölçülerde tüketmeli ve çoka kaçmamalarını öneren Fidan, “Et tüketiminin yanı sıra bayram ziyaretinde kâfi ve istikrarlı beslenme kurallarına uyulmalı, besin çeşitliliği sağlanmalı, tatlı tüketiminde şerbetli tatlılar yerine sütlü ve meyveli tatlılar tercih edilmelidir. Az ve sık beslenmeli orta öğün yapmaya dikkat edilmelidir. Öğünlerde et tüketiliyorsa yanına kesinlikle C vitamininden varlıklı salataya da yer verilerek demir emilimi desteklenmeli” diye konuştu.