Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği mevzu Krem Brüle tanımı oldu. Pekala en hoş Krem Brüle tatlı tanımı nasıldır? Krem Brüle tatlısı nasıl yapılır? Krem Brüle için gerekli materyaller nelerdir?
KREM BRÜLE (CREME BRULEE) TANIMI İÇİN MALZEMELER
- 400 ml. krema
- 100 ml. süt
- 5 adet yumurta sarısı
- 60 gram toz şeker
- 2 ml. vanilya özütü
- 40 gram toz şeker(üzeri için)
KREM BRÜLE (CREME BRULEE) NASIL YAPILIR?
Krem brüle için birinci olarak süt ve kremayı karıştırıp kaynaması için ocağa koyuyoruz. Bu esnada yumurta sarıları, vanilya özütü ve şekeri içindeki şeker düzgünce eriyinceye kadar çırpın. Kaynayan karışımı yumurta ve şekere azar azar ekleyerek karıştırın. Karışımı içinde hiç bir kalıntı kalmaması için iki sefer süzün. Süzdüğünüz karışımı en az on dakika dinlendirin bu süreyi köpük büsbütün çökene kadar uzatabilirsiniz. Son kalan köpükleri de kaşıkla alıp karışımı çok derin olmayan fırın kaplarına paylaştırın.
Fırın kaplarını içine pak bir bez serdiğiniz derin bir tepsiye yerleştirin. Varsa ufak köpükleri de peçete yardımı ile alın. Tepsiye kapların yarısına gelecek kadar sıcak su koyup 125 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkan tatlılar hala yavaşça yumuşak olmalı. Tatlılar evvel oda sıcaklığında soğutulup sonrasında en az üç saat buzdolabında dinlendirilmeli. Soğuyan ve dinlenen tatlıların üzerine ince bir katman halinde şeker serpin ve pürmüz yardımı ile yakın. Karamel katmanı tekrar sertleşene kadar beş dakika bekleyin. Pürmüzünüz yoksa şekeri tavada eritip ince bir katman halinde tatlınızın üzerine dökebilirsiniz. Afiyet olsun…
Tarif kaynak : Acunn.com / Masterchef Türkiye