Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) Lideri Şef Zeki Açıköz, 8 Eylül’de hayata gözlerini yuman Kraliçe Elizabeth’e 2008’deki Türkiye ziyaretinde Türk yemeklerinden oluşan menü hazırladığını belirterek, Kraliçe ve Prens Philip’in menüdeki sütlacı keyifle yediğini söyledi.
Şef Açıköz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Kraliçe Elizabeth’in vefatından büyük hüzün duyduğunu söz ederek, Kraliçe’ye yemek yapmanın onurunu yaşadığını lisana getirdi.
Kraliçenin 15-16 Mayıs 2008’de Türkiye’yi ziyaret ettiğini anlatan Açıköz, “Kraliçe bu ziyaretinde Ankara’da Sheraton Otel’de konakladı. Kraliçe’nin ziyaretinden bir hafta evvel Buckingham Sarayı’ndan gelen bir takım, saray kuralları ve Kraliçe’ye yapılacak hizmetler konusunda otel çalışanlarına eğitim verdi.” dedi.
“Sütlacı keyifle yedi”
Şef Açıköz, Kraliyet takımının Kraliçe için İngiliz menüsü hazırlanması talebinde bulunduğunu kaydederek şunları aktardı:
“Kraliçe’nin perhizine uygun porsiyon ve içerikte bir İngiliz menüsü düşünülürken, Kraliçe’nin Türk yemekleri yemesinde ısrarcı oldum. İngiltere Büyükelçiliğindeki arkadaşların da devreye girmesiyle Kraliyet grubuyla perhize uygun porsiyon ve içerikte Türk yemekleri yapılmasında anlaştık. Türk mezelerinden oluşan başlangıç tabağı, cızbız alaturka ve sütlaçtan oluşan menüyü, Kraliçe Elizabeth ve Prens Philip keyifle yedi. Sütlacı Kraliçe’ye buzdan el biçiminde özel bir sunumla şahsen ben servis ettim. Odadan saray kuralları gereği üç adım geri çekilerek çıkacakken, Kraliçe kısık bir sesle ‘Chef’ diye seslenip, ‘Bu nedir?’ diye sordu. Türk mutfağına has süt ve pirinçten yapılan bir tatlı olduğu karşılığını verince, sütlacı keyifle yemeye başladı.”
“Kraliçeye hünkarbeğendi yapmak isterdim”
Türk mutfağının dünyanın en özgün ve güçlü mutfaklarının başında geldiğini vurgulayan Açıköz, Kraliçe Elizabeth’in de Türk mutfağına epeyce ilgili olduğunu söyledi.
Kraliçe’nin Türk mutfağını otantik bulduğunu söz eden Açıköz, “Kraliçe et yemeklerini seviyordu, tatlıyla da ortası hayli uygundu. Kraliçe’ye o devir cızbız alaturka yerine saray mutfağımızın en özgün lezzetlerinden biri olan hünkarbeğendi yapmak isterdim.” diye konuştu.
Dünya başkanlarına Türk yemekleri
Açıköz, Kraliçe Elizabeth’in o dönemki ziyaretinden hayli şad ayrıldığını belirterek, otel çalışanları olarak kendisini merasimle uğurladıklarını söyledi.
Kraliçe Elizabeth’in yanı sıra eski ABD Lideri Barack Obama, yeni Lider Joe Biden, eski Rusya Devlet Lideri Dmitri Medvedev, mevcut Lider Vladimir Putin, eski İtalya Cumhurbaşkanı Giorgio Napolitano, Katar Buyruğu Pir Temim bin Hamed Al Sani’nin de ortalarında olduğu bireylere yemekler yaptığını anlatan Açıköz, dünya önderlerine Türkiye ziyaretleri sırasında Türk yemekleri yedirmenin memnunluğunu yaşadığını lisana getirdi.
