Le Figaro’nun haberine nazaran, İsviçre merkezli kakao ve çikolata üreticisi Barry Callebaut, Mondelez’i eserlerinde salmonella bakterisi ihtimali konusunda uyardı.
Haberde, Ferrero’nun Kinder eserleriyle patlak veren salmonella skandalının benzerini yaşamamak için Mondelez’in Oreo bisküvilerinin de üretildiği 3 büyük üretim alanındaki kimi üniteleri kısmen kimilerini büsbütün kapattığı aktarıldı.
Şirketin yöneticilerinin kapatma münasebetini “büyük bir temizlik” olarak ileri sürdüğüne değinilen haberde, asıl münasebetin yapılan salmonella uyarısı olduğu savunuldu.
UZMANLARA NAZARAN, ÜRETİCİ ŞİRKETLER DAHA ÇOK ÇIKAR İÇİN UCUZ GEREÇLERE YÖNELİYOR
Haberde, üretimin yavaşlaması nedeniyle marketlerde kelam konusu bisküvilerde tedarik ıstırabı yaşandığına dikkat çekildi.
Ayrıca şirketin faaliyetini durdurduğu fabrikalarda yine üretime geçilmesinin uzun mühlet alacağından bahsediliyor.
Gıda uzmanları, son devirde tüketim eserlerinde salmonella ve gibisi bakterilerin ortaya çıkmasını, üreticilerin “daha ekonomik olduğu” gerekçesiyle ucuz gereçlere yönelmesine bağlıyor ve bu hususta ikazlarda bulunuyor.
Fransa’da Nestle’ye ilişkin Buitoni pizzalarında, Avrupa’da birçok ülkede Ferrero kümesine ilişkin Kinder çikolatalarında, Lactalis kümesine ilişkin peynirlerde bakteri görülmesi nedeniyle kelam konusu firmalar piyasadan bu eserlerden büyük bir kısmını çekmişti.
Dünya Sıhhat Örgütü, dünyada çikolata eserleriyle kontaklı 151 salmonella enfeksiyonu bulunduğunu bildirmişti.
SALMONELLA NEDİR?
Salmonella, Enterobacteriaceae familyasında yer alan, çubuk formunda bir bakteridir. Yaklaşık 2000 alt tipi insanlarda hastalığa neden olur. Salmonella typhi (tifo) ve Salmonella paratyphi (paratifo) sadece insanlarda enterik ateş (tifo, paratifo) olarak isimlendirilen ve vakit zaman salgınlarla seyredebilen hastalıklara neden olan tiplerdir. Bunların dışında kalan salmonella alt tipleri non-tifoidal salmonellalar olarak isimlendirilir.
NASIL BULAŞIR?
Kaynağı bilinmeyen, kontamine (bakteri bulaşmış olan) suların içilmesi ve kullanılması,
İnsan ve hayvan atıklarının uygun halde bertaraf edilmemesi ve bunların kaynak sularına karışması,
İçme ve kullanma sularının gereğince klorlanmaması nedeni ile bulaşabilir.
Salmonella taşıyan ve âlâ pişirilmemiş et, yumurta, süt ve süt eserleri üzere besinler,
Pastörize edilmemiş süt yahut meyve suyu, peynir,
Kontamine (kirli) çiğ zerzevat ve meyve, baharat ve çerezler yoluyla da bulaşma olabilir.
Hasta kümes hayvanları ile temastan sonra,
Özellikle yılan, kaplumbağa, kertenkele üzere sürüngenler, kurbağalar, kuşlar ve civciv üzere evcil hayvanlar ile temastan sonra hijyen kurallarına uyulmaması halinde bulaşma olabilir.
Bakteri hasta insanlardan öteki insanlara da bulaşabilir.
SALMONELLA BELİRTİLERİ NELERDİR?
Mikrop alındıktan 6 ile 12 saat içerisinde hastalık belirtileri ortaya çıkıyor. İshal en kıymetli belirti. Yanı sıra baş ağrısı, karın ağrısı, kusma, bulantı ve yüksek ateş olabiliyor. Bakteri, hafif besin zehirlenmesinden ölümcül bakteriyel enfeksiyonlara, yani sepsise kadar gidebilen tablolar yapabiliyor.
Hastalık ekseriyetle 4-7 gün sürer ve birden fazla kişi tedavi olmadan düzgünleşir. Kimi şahıslarda, ishal hastanın hastaneye yatmasını gerektirecek kadar şiddetli olabilir. Yaşlılar, bebekler ve bağışıklık sistemi yetersiz olan bireylerde hastalık daha önemli seyreder.