MasterChef‘in dün akşam yayınlanan kısmında yapılan Kilis tava, programı izleyen seyirciler tarafından merak edildi.
Peki, Kilis tava nasıl yapılır, gereçleri neler?
KİLİS TAVA TANIMI İÇİN GEREKEN MALZEMELER
500 gram kuzu kıyma
1 adet soğan (ince kıyılmış)
2 adet domates (ince kıyılmış, çekirdekleri çıkarılmış)
4 adet yeşilbiber (ince kıyılmış)
1 adet kapya biber (ince kıyılmış)
1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 adet patlıcan (şerit halinde doğranmış, tuzlu suda beklemiş)
KİLİS TAVA NASIL YAPILIR?
Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine patlıcan hariç tüm materyalleri ekleyin.
Kasedeki tüm gereçler birbirine karışana dek yoğurun.
Yoğrulmuş kıymayı streçleyip 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
İnce uzun halde dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda bekletin ve akabinde kurulayın.
Bir tepsinin yahut borcamın tabanını yağlayın, üzerine dilimlenmiş patlıcanları dizin.
Patlıcanların üzerine hafif tuz gezdirin.
Dinlenmiş kıymayı patlıcanların üzerine düzgün bir formda yayın.
Kıymayı üçgen porsiyonlar halinde bıçakla iz verin ve üzerine biber ve domateslerle süslemeler yapın.
Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.