Kars’ın Arpaçay ilçesinde bayanlar, sabahın erken saatlerinde kalkarak tandırlarda ekmek pişirme geleneğini sürdürüyor.
Tarım ve hayvancılıkla geçimini sağlayan vatandaşlar, ekmeğin tarladan sofraya uzanan serüveninde büyük emek harcıyor.
Arpaçay ilçesine bağlı Kuyucuk köyünde bir ortaya gelen bayanlar, sabahın erken saatlerinde mayaladıkları hamuru küçük modüllere bölerek ‘künde’ haline getiriyor.
Kadınlar, hamur topaklarını bitirdikten sonra meskenlerinin yakınlarında bulunan kulübelerdeki tandırları yakarak ekmek pişirmeye hazır hale getiriyor.
Tandırın kâfi ısıya, hamurun istenen kıvama ulaşmasıyla ekmekler pişiyor.
Kendi ektikleri buğdayları değirmende öğüterek un elde eden bayanlar, havaların soğumasına karşın tandır ekmeğinden vazgeçmiyor. Büyük emeklerle pişirilen ekmekler sofralara lezzet katıyor.
Sevim Aydın, köyde ekmek pişirmek ne kadar güç olsa da onun lezzetine değdiğini söylüyor: “İnsanın kendi emeğiyle yaptığı her şey çok lezzetli oluyor zira bizler anamızdan babamızdan daima bu türlü gördük. Kendimiz üretip kendimiz pişiriyoruz. Köy ekmeğinin kokusu bile bir öteki, pişirmesi sıkıntı lakin bu zahmete değiyor.”
Köydeki bayanlardan Ayten Kaplan da ekmek pişirmek için sabahın erken saatlerinde kalktıklarını aktarıyor: “Tamamen hepsi doğal kendi tarlamızdan gelen eserle ekmeğimizi yapıp sofralarımızda afiyetle yiyoruz. Köy ekmeğinin kokusu bile bir öteki oluyor, pişirmesi güç lakin gücümüz yetene kadar pişirmeye devam edeceğiz.” (AA)