Mahlep katılarak yapılan Kandil simidinin gevrekliği ve mis üzere kokusu gönüllere taht kuruyor. Kandillerin temsili olarak görülen Kandil simidini konutta deneyenler bu lezzetten vazgeçemiyor.
Malzemeler:
150 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş) (10 yemek kaşığı)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı elma sirkesi
5 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı mahlep
4 su bardağı un
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1/4 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı su
4 yemek kaşığı susam
4 yemek kaşığı çörek otu
Tarif
Derin bir kabın içerisine tereyağ, sıvıyağ, yumurta, su, tuz, şeker, kabartma tozu, sirke, ve mahlebi koyup güzelce karıştırın.
Daha sonra, unu azar azar ekleyerek hamurunuzu güzelce karıştırarak yoğurun.
Hamurunuz hazır olunca elinizle ceviz büyüklüğünde kesimler koparın ve elinizle ya da tezgahın üzerinde yuvarlayarak rulo formu verin.
Sonra, uçlarını birleştirip çember biçimi verin.
Susamlı hazırlamak istediğiniz simitler için hamuru evvel su pekmez karışımına batırın.
Sonra susam dolu bir tabağın üzerinde her iki tarafını da susama bulayın ve tepsiye dizin.
Çörek otlu kandil simitleri için çember biçimi verdiğiniz hamurları tepsiye dizip üzerlerine pekmez ile karıştırdığınız yumurta sarısını sürüp çatalla üzerinden geçin ve üzerine dileğiniz kadar çörek otu serpin.
Kandil simitlerini evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Her fırının pişirme müddeti farklı olabileceği için simitleri pişerken denetim etmenizi öneririz.
Kandil simidi püf noktaları
- Kullandığınız materyallerin oda ısısında olması dikkat edilmesi gereken birinci kuraldır.
- Unu eleyerek ve denetimli bir halde kullanmalısınız.
- Elde ettiğiniz hamurun ele yapışmaması ve yumuşak olması gerekmektedir.