Pişi, çoklukla kahvaltılarda tercih edilen hoş bir tercihtir. Doyurucu ve birebir vakitte lezzetli bir tanım olan pişi farklı gereçlerle farklı formlarda yapılmaktadır. Bu içerikte ise iki farklı pişi tanımı verilecektir.
1. Tanım;
Bu tanımın gereçleri aşağıdaki gibidir
2 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı sirke
5 su bardağı un (unun marka ve kalitesine nazaran ölçü değişiklik gösterebilir, hafif ele yapışan bir hamur elde edilmelidir)
Tarifin hazırlanışı,
Öncelikle 2 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı şeker, bir paket kuru maya derin bir kabın içine alınır ve düzgünce karıştırılır. Bir iki dakika karıştırıldıktan sonra karışım biraz köpürmüş olacaktır. Akabinde un yavaş yavaş elenerek karışımın içine eklenir.
Sonrasında içerisine 2 tatlı kaşığı tuz eklenir. Daha sonrasında ise bu karışıma 3 tatlı kaşığı sirke eklenir. Daha sonra hamur yoğurulur ve 20 dakika mayalanmaya bırakılır.
20 dakika hamurun mayalanması için kafidir. Daha sonra mayalanan hamur tezgaha alınır ve biraz yoğurulur. Akabinde hamur, büyük bir beze haline getirilir. Daha sonra oklava yahut merdane yardımı ile açılır. Açılan hamur dilimlenir ve kısık ateşte kızartılır. En çok tercih edilen pişi tanımı bu olsa da 2. tanımı daha pratik ve kısa zamanlıdır.
2. tanım için gereçler;
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığın tuz
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Un
Bu gereçler derin bir kaba eklenir ve karıştırılır. Akabinde hamur bir ölçü tezgahın üzerinde de yoğurulur. Daha sonrasında açılan hamur dilimlenir ve kızartılır. Bu tanımda hamurun bekletilmesine gerek yoktur ve hazırlanışı epey kısa sürer. Hamur orta kalınlıkta açıldığından anında kabarıp pişecektir. Afiyet olsun.
YAĞ ÇEKMEMESİ İÇİN TÜYO
Hamurunuzun pişerken yağ çekmemesi için şimdi hamuru hazırlarken içerisine kesinlikle sirke eklemelisiniz. Ek edeceğiniz sirke, hamurunuzun daha puf puf kabarmasını sağlayacak ve yağ çekmesini de önleyecektir. Kullanacağınız sirke elma sirkesi olmalıdır.