Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği mevzu Kaburga dolması tanımı oldu. Pekala en hoş Kaburga dolması yemek tanımı nasıldır? Kaburga dolması yemeği nasıl yapılır? Kaburga dolması için gerekli gereçler nelerdir? Kaburga dolması nasıl yapılır? Kaburga dolması için gerekenler neler?
KABURGA DOLMASI İÇİN GEREKLİ MATERYALLER NELERDİR?
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı iri çekilmiş tatlı badem
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
2 çay kaşığı pulbiber
1 çorba kaşığı reyhan yahut fesleğen
1 demet ince kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber
1.5 kg kuzu kaburga (ön kol olursa daha âlâ olur)
Az ölçüde biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
KABURGA DOLMASI NASIL YAPILIR? KABURGA DOLMASI TARİFİ
Öncelikle pirinç yıkanıp süzülür. Tencerede tereyağ eriterek pirinç ve bademi kavulur. Karışımın yarısını bir kaba alıp ayırılır, kalan karışıma 1 adet su bardağı su eklenip pirinç yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pilav soğuduktan sonra pul biber, tuz, karabiber, maydanoz, reyhan ve ayrılan pirinçli karışım eklenerek yeterlice karıştırılır. Kaburga iç pilavla doldurulduktan sonra sağlam bir iplikle dikilir. Kaburga dolması büyük bir metal süzgece yerleştirerek üzeri uygun bir kapakla kapatılır. Süzgeci, içinde su bulunan büyük bir tencerenin üzerine yerleştirilir. (suyun süzgece değmemesine dikkat edilmeli.) Buharda yaklaşık olarak 3 saat kadar pişmeye bırakılır. Daha sonrasında ise biber salçasına karabiber ve az bir şey su ekleyip karıştırılır. Kaburga dolmasını fırın tepsisine koyup salça üzerine sürülür. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişirilir.