Japonya’ya mahsus bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sıhhat fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist rahiplerince meditasyon öncesinde konsantrasyonu artırmak ve zihni arındırmak için içiliyor. Matcha çayını elde etmek için çay yaprakları toplanmadan önce 2-4 hafta ortasında gölgede bırakılıyor ve bu formda bitkinin daha ağır klorofil salgılaması sağlanıyor. Bu halde matcha o özel yeşil rengine kavuşmasının yanı sıra, kuvvetli tadını ve yüksek antioksidanlarını da elde ediyor. Yapraklar sonrasında el değirmenleri ile nazikçe toz haline getiriliyor.
Matcha ve Yeşil Çay Ortasındaki Fark
Yukarıda da bahsettiğimiz üzere yetiştirilme ve hasat edilme biçimi açısından matcha ve yeşil çay birbirinden farklıdır. Besin bedeli açısından ise matcha ile olağan yeşil çay ortasındaki fark, siyah çay ile yeşil çay ortasındaki farka emsal. Nasıl ki yeşil çay oksidize olmadığı için siyah çaya nazaran daha ağır besin hususları içeriyorsa emsal bir durum burada da kelam konusu. Olağan yeşil çayda, çay yapraklarındaki yararlı hususlar daha azdır. Matcha ise bu yapraklarda bulunan EGCG vb. antioksidanlar açısından çok daha zengindir. Ayrıyeten demlenme formları sebebiyle de yeşil çay ve matcha çayı farklı besin kıymetlerine sahiptir. Yeşil çay için bitkinin yaprakları klasik halde demlenip daha sonra yapraklar atılırken, matcha ise toz halinde kullanıldığı için bitki büsbütün tüketilir.
Matcha çayının yararları nelerdir?
Matcha çayı içerdiği yüksek orandaki antioksidan ile meşhur olmuştur. Birçok meyve zerzevattan daha çok antioksidan içeren matcha, hücrelere ziyanlı olan ve hastalıklara davetiye çıkaran bileşiklerin bedenimizden temizlenmesine yardımcı olur. Bununla birlikte, Hayfene olarak sizlere sunduğumuz, Karadeniz’de yetiştirilen matcha çayının antioksidan düzeyi, standart matcha çayındakinin yaklaşık 3 katıdır. 100 gram başına 5320 mg antioksidan içeren bu özel eseri ayrıntılı incelemek isterseniz tahlil raporumuza da ulaşabilirsiniz.
Matcha çayı içeriğindeki yüksek kafein oranı ile, metabolizmanın hızlandırılmasına katkı sağlıyor. Bu nedenle zayıflamak ve yağ yakmak isteyenlerin diyetlerinde kendine yer buluyor. Ayrıyeten bedene güç vererek dinç kalmayı sağlıyor.
Matcha çayının kolesterol üzerinde de olumlu tesir yaptığı düşünülüyor. Damar tıkanıklığına ve kalp hastalıklarına yol açan makus kolesterolün düşürülmesine yardımcı olduğuna dair araştırmalar yapılmış durumda.
Matcha ayrıyeten, A, B, C, E vitaminleri ve karoten bakımından da zengindir.Matcha Çayının 6 Bilimsel Faydası
Toz haline getirilerek kullanıldığı için matcha tozu olarak da bilinen matchanın bilimsel araştırmalarla desteklenen yararları içerisinde bulunan kateşinlerden kaynaklanıyor. Yeşil çayın da temel bileşeni olan bu husus enflamasyonla savaşıyor, antimikrobiyal tesirler gösteriyor ve diyabete karşı tesirleri ile öne çıkıyor. İşte matchanın bilimsel araştırmalara nazaran yararları:
● Antienflamatuvardır: Matcha’nın içerisinde bulunan EGCG isimli faal bileşen bedendeki enflamasyonu etkisiz hale getirecek özelliklere sahiptir. Sıcak suya bir ölçü matcha çayı eklediğinde, çay suyuna klasik yeşil çayın içerisinde bulunan antioksidanlardan daha fazla antioksidan geçer. Hatta inanmayacaksın fakat matchanın içerisinde bulunan kateşin ölçüsü yeşil çayın içerisindeki kateşin ölçüsünden tam 137 kat daha fazladır.
● Kalp sıhhatini koruyabilir: Kalp sıhhati ile ilgili telaşların varsa siyah çay yerine matcha içmeye başlayarak kalp sıhhati üzerindeki olumlu tesirlerinden faydalanabilirsiniz. Kateşinlerden epeyce varlıklı olan bu çay, kalp sıhhatini bu tesirli antioksidanlar sayesinde koruyabilir. En azından birçok bilimsel araştırma bu özelliğini dayanaklar nitelikte.
● Metabolizmanızı hızlandırarak kilo denetiminde yardımcı olabilir: Kilo denetiminde ve diyet periyodunda yeşil çay kullanılması hayli tanınan bir uygulamadır. Yapılan araştırmalar yeşil çayın metabolizmayı hızlandırıcı tesirini dayanaklar nitelikte. Buna nazaran yeşil çay yağ yakımını hızlandırıyor ve daha çok güç harcaması için bedeni teşvik ediyor. Yeşil çay ile benzeri ve hatta daha güçlü tesirlere sahip matcha çayı ile de kilo denetimi sağlayabilirsiniz. Hem yeşil çay hem de matcha çayı içerdikleri kateşinler sayesinde kilo vermenize yardımcı olabilir.
● Enerji verir: Matcha, yeşil çaydan daha konsantre ölçüde kafein içerir. Şöyle bir kıyaslama yapmak gerekirse, 240 ml yeşil çay 28 mg kafein içerirken, matcha çayında bu ölçü 90 mg’dır. Bu ölçü, bir fincan kahvenin içerdiği kafeinle birbirine çok yakındır. Lakin matcha içerdiği L-theanin ile gün uzunluğu süren istikrarlı bir güç sağlarken kahvedeki üzere güç üzerinde süratli dalgalanmalar yaratmaz.(10) (11) Bu tarafıyla matcha, gün içinde enerjini, bilişsel fonksiyonlarını ve konsantrasyon seviyeni desteklemek için düzgün bir tercihtir lakin şayet kafeine fazla hassassan ve bunun sonucunda uyku problemleri yaşıyorsan, akşam beşten sonra kahve içmemen gerektiği üzere matcha da içmemelisiniz.
● Tip 2 diyabet riskini azaltabilir: Matcha çayının en değerli yararlarından biri de tip 2 diyabete yönelik olumlu etkileridir. Birtakım araştırmalar nizamlı olarak yeşil çay tüketiminin, beden kitle indeksi ve sistolik kan basıncı üzere faktörleri düzenlediğini gösteriyor. Tip 2 diyabet için risk faktörleri ortasında olan bu faktörleri denetim ederek, diyabete yakalanma ihtimalini azaltabilirsiniz.
● Karaciğeri koruyabilir: Karaciğer bedenimizdeki en değerli organlardan biri. Aslında karaciğerimiz iflas ederse başka vücut işlevlerimiz da sona erer. Besin hususlarının beden tarafından kullanılması, ilaçların metabolize edilmesi ve bedendeki toksinlerin atılması üzere misyonları olan bu organı korumak istiyorsan tertipli olarak matcha çayı içebilirsin. Birtakım araştırmalar, tertipli yeşil çay içmenin karaciğer sıhhatini desteklediğini gösteriyor. (8) Matcha’nın besin kıymetleri açısından yeşil çaya nazaran daha konsantre olduğunu göz önünde bulundurursak, bu çayı diyetine kesinlikle eklemelisiniz.
● Bağırsak sıhhatini destekleyebilir: Matcha içerisinde bulunan yüksek seviyede ECGG sayesinde bağırsak sıhhatini dayanaklar. Esasen sağlıklı beslenme ve ömür biçimi faktörleri bağırsak sıhhatini korumak ehemmiyet vermen gereken bahislerdir. Bu noktada hakikat beslenme sistemine matcha üzere hami çayları ekleyebilirsin. Araştırmalar gösteriyor ki ECGG antioksidan özelliği sayesinde oksidatif gerilimi azaltarak bedeni özgür radikallerin yol açtığı hücre hasarına karşı güçlendirir.
Matcha çayı nasıl demlenir?
Matcha çayını hazırlarken, çayın uzun uzun demlenmesine gerek yoktur. Bir çay kaşığı kadar çayı bir fincan kaynamış suya atarak güzelce karıştırmak kafidir. Özgününde, toz halindeki çay özel bir bambu aletle çırpılarak köpüklü bir içecek formunda tüketilir.
Dilerseniz, matcha çayı ile latte de yapabilirsiniz. Çayınızı sıcak su ile çırptıktan sonra, üzerine bir ölçü süt ek ettiğinizde lezzetine şaşıracaksınız.
Matcha çayının kullanım ölçüsü konusunda özel bir kısıtlama yoktur lakin elbette, çok sağlıklı ve yararlı bile olsa her gıdayı çok tüketmenin kimi beklenmedik tesirleri olabilir. Bu nedenle ölçülü olmak gerekir. Öteki bitkisel çaylarda da olduğu üzere ideali, günde bir iki fincandan fazla tüketmemektir.
Bununla birlikte, bitkilerin şifalı özelliklerinden faydalanmak için öncelikle hekiminize müracaatınızı tavsiye ediyoruz. Hamilelikte ya da emzirme sürecinde, nizamlı ilaç kullanıyorsanız, kronik bir hastalığını varsa yahut bu türlü bir durumdan şüpheleniyorsanız, bu ve gibisi içerikleri dikkatle kullanmanız büyük ehemmiyet taşıyor.
https://www.herby.com.tr/