İnegöl köftesi sevmeyen var mı? Yumuşacık dokusu, kuzudan gelen mis kokusu ile köfte denince Türkiye’de ilk akla gelen köfte türlerinin en başında gelir. Bursa’nın İnegöl isimli yeşil beldesinde yıllardır hiç değişmeyen, kuşaktan kuşağa aktarılan reçetesiyle bu köfte damakları şenlendirmeye devam ediyor. Üstelik artık coğrafi işareti bile var. Bursa İnegöl’den çıkan bu tarihi lezzetimizin izini bu hafta İstanbul’da sürmeye karar verdim.
İşte size İstanbul’un en iyi İnegöl köftecileri.
OY-ET, Kadıköy:
1987’den bu yana İnegöl’de kasaplık yapan Çiftçi ailesi, bu alandaki tecrübesini İnegöl dışına da taşıyan markaları ile şimdilerde İstanbul Kadıköy’de geleneksel İnegöl köftesi yapıp satıyor. “Coğrafi İşaretli” bu sulu ve yumuşak köfteler orjinaline en sadık biçimde üretiliyor. Köfteler ekmek içermiyor ve coğrafi işarete uygun olarak yassı şekilde basılıyor. Oy-Et’de çiğ olarak satın alabileceğiniz köfteleri aynı zamanda pişmiş olarak da bulabilirsiniz.
Adres: Sahrayıcedit Mah. İnönü Cad. No:2/2 Sahrayıcedit Camii karşısı Oy-Et Kadıköy. Kadıköy/İstanbul
Tel: 0216 3021213
Ahmet Usta Tarihi Merkezefendi Köftecisi, Zeytinburnu:
1962’de 4 sandalye ile başlayan Merkezefendi köftecisi şimdilerde kocaman bir tesis/mekana evrilmiş durumda. Dana kaburga ve kuzu boşluğundan karılan köftenin, pişirilmesinin de ayrı bir ustalık gerektirdiği ortada. Yıllardır değişmeyen kalitesiyle Tarihi Merkezefendi Köftecisi İnegöl köftede haklı bir üne sahip.
Adres: Merkez Efendi Cad. Dere Sok. No:14 Zeytinburnu/İSTANBUL
Tel: 05379782000
Ekspres İnegöl Köfte, Kadıköy:
1920 Bulgaristan doğumlu Ali Çelik’in şimdilerde torunlarının işlettiği bir diğer tarihi köfteciyi günün hemen hemen her saati hareketli görürsünüz. Minik, elastik ve içleri sulu köfteleri her zaman aynı nefaset ve kalitededir. Yanına verilen acı sosu, isteğe bağlı piyazı ve el yapımı, geniz yakan hardalı ise nefistir. Kadıköy’ün biricik İnegöl köftecisi Ekspres İnegöl Köfte benim uğrak mekanlarımdan biridir.
Adres: Muvakkithane Cad. No:13/A Kadıköy – İSTANBUL
Tel: 02163361520
Han Köfte, Bağdat Caddesi:
1961’de Ankara Mithatpaşa Caddesi’nde başlayan köftenin yolculuğu şimdilerde Suadiye’de kocaman bir mekan ile devam ediyor. Yıllar içinde yoğun ilgi gören Han Köfte’nin hiç değişmeyen reçetesiyle sunulan ince uzun köftelerinin İstanbul’da müdavimi çok.
Adres: Şaşkınbakkal Mah. Bağdat Cd. No:351, 34740 Suadiye-Kadıköy/İstanbul
Tel: +902163612968
Ankara Sereserpe Köftecisi, Bostancı:
İnegöl köftenin İstanbul’daki en farklı sunumu burada. Bolca yeşillik, domates, soğanlar eşliğinde kızarmış ekmeklerle beraber önünüze serilen köfteleri elle yemek zorundasınız. Çünkü burada çatal yok. Köfteler yine bildiğimiz elastiki İnegöl köftesi. Ayrıca acılı ve acısız olmak üzere iki çeşit köfte sunuyorlar.
Adres: Bostancı Mahallesi, Prof. Dr. Ali Nihat Tarlan Cd No:81, 34744 Kadıköy/İstanbul
Tel: +902166587700
6- Köfteci Odabaşlar, Beykoz:
Uzun yıllardır İnegöl köftesi yapıp satan istikrarlı bir aile işletmesi. Nefis yassı ve sulu İnegöl tarzı köfteler yapıp satmaya devam ediyorlar. Halil İbrahim Odabaş yemek yapmayı seven ve farklı sektörlerde girişimci biri. 2005 yılında evinin terasında eşe dosta cız-bız yaparken köftelerinin takdir alması üzerine oğlu Rahman Odabaş’a Çengelköy’de bir yer açıyor. Ancak İnegöl köftesi tadını yakalamak için Ar-Ge faaliyetlerine devam ediyor ve en sonunda bugün sundukları köftenin kıvam ve lezzetini yakalamayı başarıyor.
Adres: Soğuksu Mah. Tuna Sok. No:1 Beykoz – İstanbul
Tel: +902163223779
7- Meşhur Beşiktaş Köftecisi, Beşiktaş:
Recep Usta’nın 58 yıldır değişmeyen mekanı. Köftesi ayrı, piyazı ayrı güzel. Günün her saati hareketli, servisi de ayrı başarılı. Mutlaka denenmeli.
Adres: Şair Leyla Sok. No:1/A Besiktaş Merkez, Beşiktas, İstanbul
Tel: 02122599174
Salih Seçkin Sevinç