Besin alerjisinde yeni tedavi prosedürlerini anlatan Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği Üyesi Doç. Dr. Betül Büyüktiryaki, toplumda çok sık görülen süt ve yumurta alerjileri için “Süt Merdiveni” ve “Yumurta Merdiveni“ tedavi metotlarını anlattı.
İSTANBUL (İGFA) – Süt ve süt eserleri alerjileri günümüzde en sık görülen besin alerjilerinden birini oluşturuyor. Bilhassa de inek sütü alerjisi çocuklarda en sık görülen besin alerjisi olarak öne çıkıyor. Tedavide süt ve beraberinde süt proteini içeren tüm eserler hastanın diyetinden çıkarılsa da kıymetli besin kaynağı olan süt eserlerini tüketemeyen bu çocukların beslenmesi yanlışsız halde düzenlenmediğinde büyüme ve gelişmeleri olumsuz etkilenebiliyor. Ayrıyeten sütün pek çok besinin içeriğinde olması kazara müsabakalara sebep olarak hem ailelerin hem çocukların ömür kalitesini olumsuz etkiliyor. Pekala, tüketilmesi halinde hayatı kabusa çevirebilen besin alerjilerinden bilhassa de süt ve yumurta alerjisinin üstesinden gelmek mümkün mü? Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği Üyesi Doç. Dr. Betül Büyüktiryaki besin alerjilerinde yeni tedavi formüllerini anlattı.
Son yıllarda inek sütü alerjisinde umut vadeden gelişmeler olduğunu söyleyen Doç. Dr. Betül Büyüktiryaki, “Hafif şiddette süt alerjisi olan çocukların direkt sütü tüketemeseler bile kek, muffin üzere fırınlanmış süt eserlerini tolere edebildikleri araştırmalarla ortaya kondu. Zira sütün 180 derecede 30 dakika ısıya maruz kalması sonucu alerjenik özelliği azalıyor. Bunu yanında, pişirme sırasında kullanılan un ve şeker de karışımda bir matriks tesiri yaratarak sütün alerjik özelliğinin azalmasına katkı sağlıyor. Bu bilgiden yola çıkılarak inek sütü alerjisinde “süt merdiveni” tedavisi, alerjiyle çabada tahlil sunuyor” dedi.
Ayrıca, süt merdiveni tedavisinin süte karşı tolerans gelişimini hızlandırdığı bilgisinin yapılan araştırmalarda ortaya konduğunu tabir eden Doç. Dr. Betül Büyüktiryaki, Süt Merdiveni tedavisini anlattı: “Süt merdivenini “Sütün en az alerjenik formlarından yani fırınlanmış eserlerden, daha alerjenik formlarına gerçek yani fermente süt eserleri olan yoğurt ve peynir üzere eserleri basamaklar formunda tüketerek hastanın sonunda direkt sütü tüketebilir hale gelmesini sağlamak” olarak tanımlayabiliriz. Alerjinin ve hastanın durumuna nazaran 4, 6 yahut 12 basamaklı biçimde uygulanabilir. Bu tedavi için hangi hastanın uygun olduğu, basamaklarda yer alacak besinler, tüketilmesi gereken ölçüler, basamaklar ortasını mühletin ne kadar olması gerektiği, basamaklar ortasında besin yükleme testlerinin yapılması gerekliliği ve hastanede mi konutta mi ve yapılacağı çocuk alerji uzmanı tarafından belirlenmeli.”