Bursa’nın Orhangazi ilçesine bağlı Gedelek Mahallesi’nde, 50 imalathanede iki bin şahsa istihdam sağlanarak 10 milyon dolarlık coğrafik işarete sahip Gedelek turşusu ihraç ediliyor.
550 yıl evvel Yavuz Sultan Selim tarafından vakıf köyü olarak kurulan ve ‘turşucu köy’ olarak bilinen Orhangazi ilçesinin kırsal Gedelek Mahallesi’nde kış sofraları için hazırlıklar başladı. Mahalle, Türkiye’nin turşu muhtaçlığının büyük kısmını karşılıyor.
Mayıs ile ekim ayları ortasında on binlerce ton turşuyu yapmak için ağır mesai harcanan mahalledeki 50 imalathanede klasik sistemlerle, kış sofraları için üretim sürat kesmeden devam ediyor.
Adı turşu ile özdeşleşen 500 haneli, 2 bin nüfuslu Gedelek, 2 bin şahsa de istihdam sağlıyor. Bunlardan yüzde 80’ini ise bayanlar oluşturuyor.
70 yıldan bu yana dededen toruna miras haline gelen ve bugün üçüncü jenerasyon tarafından üretilen Gedelek turşusu 2017 yılında ise coğrafik işaret evrakı ile tescillendi.
Gedelek’te yüklü olarak salatalık, lahana ve biberler büsbütün doğal usullerle turşu haline getiriliyor.
Orhangazi Ticaret ve Sanayi Odası Lideri Erol Hatırlı yalnızca iç pazara değil yurt dışına da üretim yapıldığını belirterek, “250 milyon liralık kısmı iç pazara veriliyor. 10 milyon dolarlık kısmında da ihracat gerçekleştiriliyor. En başta Almanya, sonra İngiltere, Güney Afrika, Katar ve Kuveyte ihracat yapılıyor” dedi. (DHA)