Hollanda’nın en büyük çevrim içi yemek sipariş platformu Thuisbezorgd’un 2022 geneline ait raporunda, en çok sipariş edilen yemeğin kapsalon döneri olduğu kaydedildi.
Raporda, kapsalonun, ülkenin 12 bölgesinin 7’sinde birinci, bir bölgesinde ikinci en fazla sipariş edilen yemek olduğu söz edildi.
Başkent Amsterdam’daki Hilal Shoarma isimli lokantanın sahibi Selahattin Dağaşan, kapsalonla ilgili “Günlük, hafta içi 40-50, hafta sonları ise 100-120, bazen 150’ye kadar kapsalon sattığımız oluyor.” dedi.
Hollandalıların patates ve peyniri sevdiği için kapsalonu sıklıkla tercih ettiklerini belirten Dağaşan, “Kapsalon hazırlarken evvel patatesi pişiriyoruz, sonra eti üzerine koyuyoruz. Etin üzerine peynir koyup eritiyoruz. Peynir eridikten sonra sos ve salatalarını ek ediyoruz. Bunlar zati Hollandalıların sevdiği şeyler. O yüzden bayağı tutuluyor.” diye konuştu.
SEVGİLİLER GÜNÜ’NÜN EN ÇOK TERCİH EDİLEN YEMEĞİ
Thuisbezorgd’un raporunda, 14 Şubat 2022 Sevgililer Günü’nde en çok sipariş edilen yemeğin kapsalon olmasını farklı bulduğunu lisana getiren Dağaşan, “Sevgilisi olan dışarda sevgilisiyle yer, demek ki sevgilisi olmayanın yemeği ki tek başına meskene kapsalon sipariş etmişler. Yalnız kalanların yemeği.” değerlendirmesini yaptı.
Dağaşan, “Yiyenlerin en çok sosları güzeline gidiyor. Özel mayonez ve sarımsakla yaptığımız sos var. Acı sosumuz var. Bunları erimiş peynir, patatesle ve etle karıştırınca çok hoş oluyor.” sözlerini kullandı.
Kapsalonun yüklü olarak Hollandalıların ağır yaşadığı Almanya ve Belçika sonundaki bölgelerde birinci olduğunu tabir eden Dağaşan, “Amsterdam, Rotterdam ve Lahey üzere yabancıların yüklü yaşadığı yerlerde öteki yemekler tercih edilirken, Hollandalıların ağır kaldığı bölgelerde kapsalonun en çok satılan yemek olduğunu görüyoruz.” dedi.
Kapsalon’un, Hollanda’da en çok tercih edilen iki yemekten biri olduğunu söz eden Dağaşan, son yıllarda öteki ülkelerde ve meskenlerde de yapılmaya başlandığını lisana getirdi.
“HAFTADA EN AZ İKİ KEZ YEMEĞE GELİYORUM”
ABD’li 24 yaşındaki Frankie Ruiz, kapsalon dönerini çok beğendiğini belirterek “Patates, tavuk ve favorim sarımsak sosu üzere farklı şeylerin bir ortada olmasını seviyorum. Haftada en az iki defa kapsalon yemeye geliyorum.” dedi.
ABD’li 29 yaşındaki Luke Cota da kapsalonun, Hollanda’da en fazla sipariş edilen yemek olmasına şaşırmadığını kaydederek “Çok lezzetli ve fiyatı çok güzel. Kapsalonu birinci denediğimde arkadaşlarıma çok lezzetli olduğunu söyledim. Başlarda denemek için biraz isteksizdiler lakin arkadaşım Frankie denedi ve birinci dört gün üst üste kapsalon yemeye geldi.” diye konuştu.
Hollandalı Sijmen de Hoogh da Türk mutfağını çok sevdiğini lisana getirerek “Neredeyse her cuma öğlen yemeğine buraya geliyoruz. Çok lezzetli ve Hollanda yemeklerinden farklı.” tabirlerini kullandı.
“KAPSALON” FELEMENKÇE “BERBER” MANASINA GELİYOR
Felemenkçe “berber” manasına gelen kapsalon döneri, Rotterdam’daki El Aviva lokantasının sahibi Derviş Bengü tarafından, 2003-2004’te komşusu berberin verdiği farklı bir sipariş üzerine ortaya çıktı.
Bengü, berber komşusunun bir kap içerisinde kızarmış patates, et, eritilmiş peynir, salata ve sosu karıştırmasını istemesiyle “kapsalon” yemeğinin ortaya çıktığını ve siparişi veren berberden esinlenerek menülere “kapsalon” isminin verildiğini belirtmişti.
Kapsalonun evvel Rotterdam’daki restoranlara yayıldığını kaydeden Bengü, daha sonra yemeğin ününün Hollanda hudutlarını aşarak Belçika, Amerika ve Hindistan üzere ülkelere ulaştığını tabir etmişti.