Her Yeni Gelinin Bilmesi Gereken Yapımı Çok Pratik Birbirinden Leziz Çorba Tarifleri

Hazırlanma Mühleti: 15 dakika

Pişirme Müddeti: 15 dakika

Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:

• 1 tavuk göğsü yahut 2 tavuk budu (ikisinden birini tercih edebilirsiniz)

• Tavuk suyu (5 bardak)

• Un (1 dolu yemek kaşığı)

• Margarin yahut tereyağı (1.5 yemek kaşığı)

• Sıvı yağ ( 2 yemek kaşığı)

• Tel şehriye (1.5 kahve fincanı)

• Karabiber (servis sırasında)

• Tuz

Yapılışı:

1. Tavuk etini tuzsuz bir formda haşlayın. Suyu biraz fazla ekleyin zira haşlanan sudan 5 bardak alarak çorba için kullanacaksınız. (yaklaşık 1 litre)

2. Tavuk haşlandıktan sonra küçük modüllere ayırın ve farklı bir tabağa koyun. 

3. Daha sonra, çorbanızı yapacağınız tencereyi ocağa yerleştirin. 

4. Margarin ve sıvı yağı ekleyin. 

5. Margarin eridikten sonra unu ekleyin. Topaklanmaması için düzgünce kavurun. 

6. Evvelden ayırdığınız 5 bardak tavuk suyunu ve evvelce küçük kesimlere böldüğünüz tavukları ekleyin.

7. Güzelce karıştırın ve kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyin.

8. Şehriyeleri yaklaşık 10-15 dakika pişinceye kadar kaynatın. 

9. Tuz ekleyin ve çorbanız piştikten sonra tencerenin kapağını kapatarak dinlenmeye bırakın. Mis üzere şehriyeli tavuk çorbanız hazır. 

Afiyet olsun!

Hazırlanma Müddeti: 15 dakika

Pişirme Müddeti: 30 dakika

Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler:

• 500 g kuzu gerdan eti

• 6 su bardağı su

Çorbanın Terbiyesi İçin: 

• 2 yemek kaşığı un

• 1/2 su bardağı yoğurt

• 1 adet yumurta sarısı

• 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu

• 1 çay kaşığı tuz

Servis İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1/2 çay kaşığı kırmızı tatlı toz kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı nane

• Düğün Çorbası

Yapılışı: 

1. Fazla yağları alınmış, bol suda yıkadığınız kuzu gerdan etini derin bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle kısık ateşte haşlamaya bırakın. Haşlama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri kevgir yardımıyla alın.

2. Çorbanın terbiyesini hazırlamak için un, yoğurt, yumurta sarısı ve taze sıkılmış limon suyunu farklı bir kasede düzgünce çırpın ve tuzunu da ekleyip karıştırın.

3. Haşlanmış kuzu gerdan etinin kemiklerini ayıklayın, etlerini ince şeritlere ayırın. Dileğe nazaran haşlama suyunu başka bir tencereye süzün. Hazırladığınız yoğurtlu terbiye karışımını çorba tenceresine yavaş yavaş ekleyip süratlice karıştırın. Eti de ekleyip kısık ateşte, orta sıra karıştırarak kıvam alana dek pişirin.

4. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip toz kırmızı biberi kısık ateşte yakın. Kıvam alan sıcak çorbaya kızgın tereyağını ek edip karıştırdıktan sonra servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine kuru nane serperek servis edin.

Afiyet olsun.

Püf Nokta: 

• Terbiye karışımını sıcak et suyuna azar azar ekleyerek süratlice karıştırın. Böylelikle kesilmesini önleyebilirsiniz.

• Çorba kıvam almaya başladığında tabanının tutmaması için sık sık karıştırın.

Hazırlanma Müddeti: 10 dakika

Pişirme Mühleti: 25 dakika

Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:

• 200 gr doğranmış domates konservesi

• 5 su bardağı su

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

• 1 çorba kaşığı un

• 2 diş ezilmiş sarımsak

• 100 gr labne peyniri

• 30 ml krema

• Yarım demet roka

• Tuz

• Karabiber

Yapılışı:

1. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Unu ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Su ve doğranmış domatesi ek edip tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzeri fokurdamaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın ve el blenderi ile çırpın.

2. Labne peyniri ve kremayı çırpın. Çorbayı kaselere paylaştırıp birer kaşık peynirli krema ekleyip isteğe nazaran roka ile süsleyin. Servis yapın.

Afiyet olsun.

Hazırlanma Mühleti: 15 dakika

Pişirme Müddeti: 25 dakika

Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:

• 200 gr brokoli

• 1.5 çorba kaşığı margarin

• 5 su bardağı et suyu

• Yarım su bardağı süt

• 1 su bardağı süt kreması

• 1 kahve fincanı un

• Tuz

Yapılışı:

1. Et suyunu tencerede kaynatın. Brokoliyi iri çiçekler halinde ayırıp yıkayın ve et suyuna ek edin. Tuz ekleyin, brokoliler canlı kalacak formda pişirin. 

2. Süt, süt kreması ve unu derin bir kasede mikserle çırpın. Daima karıştırarak kaynamakta olan çorbaya azar azar ek edin. 5-6 dakika daha pişirip ateşten alın. Blenderden geçirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Hazırlanma Mühleti: 5 dakika

Pişirme Mühleti: 10 dakika

Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:

– 1 adet soğan

– 3 küçük havuç

– 3 diş sarımsak

– 5 adet Brüksel lahanası

– 1 dolu avuç brokoli(saplarıyla birlikte,)

– 1 orta uzunluk pancar

– 2 avuç kırmızı mercimek

– 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı

– 1 silme çay kaşığı tuz

– Yarım çay kaşığı karabiber

– 3 avuç haşlanmış nohut( daha da zenginleştirmek isterseniz)

Üzerine:

– 1-2 kısım taze yahut kuru nane

– 1-2 kol taze soğan

– Tuz

– Karabiber

– Pul biber

– Limon

– Yoğurt

Yapılışı:

1. Tencerenin altını açıp içine 2-3 çorba kaşığı zeytinyağını koyun.

2. İçine 3 küçük havucu kabaca doğrayıp ekleyin. Üzerine, 1 adet pancarı, 5 adet Brüksel lahanasını 4 kesime bölerek ilave edin.

3. En son 1 avuç brokoliyi saplarıyla birlikte kabaca bölerek ekleyin. 2.3 dakika güzelce kavurun. 

4. Üzerine soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.

5. Kırmızı mercimeği de yıkadıktan sonra, tuz ve karabiberle birlikte ekleyin ve üzerine 3 parmak geçecek kadar su ek edip pişmeye bırakın.

6. 15 dakika pişirdikten sonra el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekin.

Çorbanız hazır. Üzerini istediğiniz gereç ile süsleyebilirsiniz. Taze soğan ve çırpılmış yoğurt çok yakışcaktır.

Afiyet olsun.

Hazırlanma Müddeti: 15 dakika

Pişirme Mühleti: 20 dakika

Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler:

• 8 su bardağı et suyu

• 1.5 kahve fincanı un

• 1 çay bardağı kırık pirinç

• 4 su bardağı yoğurt

• 1 yumurtanın sarısı

• 1 tatlı kaşığı nane

• 15 gr tereyağı

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı: 

1. Pirinci yıkayıp süzün. Et suyunu tencereye aktarıp bir taşım kaynattıktan sonra pirinci ek edin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

2. Derin bir kasede yoğurt, 1 yumurtanın sarısı ve unu çırpın. Kaynamakta olan et suyuna azar azar ekleyerek koyu bir kıvam elde edinceye kadar daima karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.

3. Üzeri için tereyağını tavada eritip nane ve toz kırmızı biberi kavurun. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üst kısımlarına tereyağında kavrulmuş baharatı gezdirerek dökün.

Püf Nokta:

• Kıvamı tutturabilmek için, süzme yoğurt kullanın.

Afiyet olsun.

Hazırlanma Mühleti: 5 dakika

Pişirme Mühleti: 15 dakika

Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler:

• 500 gr mantar

• 1 adet kuru soğan

• 2 çorba kaşığı tereyağı 

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

• 3 çorba kaşığı un 

• 1/2 limon suyu 

• 1 paket krema

• Karabiber

Yapılışı:

1. Mantarlar ince doğranır ve tereyağında kavurun. Kararması için limon suyu ekleyin.

2. Tencerede, tereyağı ve zeytinyağında ince doğranmış soğanları kavurun. Un eklenerek kavurmaya devam edin.

3. Üzerine 3 parmak geçecek kadar su ek edin.

4. Pişen mantarların üzerine krema, tuz ve karabiber ek edin.

5. Bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. Servis ederken üzerine dereotu serpin.

Afiyet olsun.

Püf Nokta: 

Krema sevmeyenler alternatif olarak süt de kullanabilirler.

Hazırlanma Mühleti: 5 dakika

Pişirme Müddeti: 15 dakika

Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:

– 3 yemek kaşığı toz tarhana

– 5 su bardağı su

– 1 yemek kaşığı salça

– 50 gram tereyağı

– Tuz

– Nane

Yapılışı:

1. Tarhanayı suyla açın.

2. Tencerede yağ, nane ve salçayı yavaşça karıştırıldıktan sonra 4 su bardağı suyu ve ezilmiş tarhanayı ek edin.

3. Tuzu da ekledikten sonra topaklanmaması için devamlı karıştırın.

4. Kaynayınca karıştırmayı bırakın ve 5 dakika daha kaynatın.

Afiyet olsun.

Hazırlanma Mühleti:10 dakika

Pişirme Mühleti: 30 dakika

Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

• 1 adet kuru soğan (iri doğranmış)

• 1 yemek kaşığı un

• 1 adet havuç (iri doğranmış)

• 1 adet patates (büyük uzunluk, iri doğranmış)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1,5 su bardağı kırmızı ya da sarı mercimek

• 6 su bardağı sıcak su 

Üzeri İçin:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Derin bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. İri doğranmış 1 adet büyük soğanı sıvı yağ ile birlikte kavurun.

2. Kavrulan soğanlara 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurma sürecini sürdürün. İri kesimler halinde doğradığınız birer adet havuç ve patatesi tencereye aktarıp karıştırmaya devam edin.

3. Tuz, karabiber ve bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı mercimeği  de ek edin ve son defa güzelce karıştırın.

4. 6 su bardağı sıcak suyu da tencereye ek edin.

5. Akabinde kapağını kapatın, patates ve havuçlar yumuşayana kadar orta ara karıştırarak 30 dakika kadar pişirin.

6. Çorba piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için el blenderından geçirin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

7. 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada kızdırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ekleyin ve 2 dakika yağı kızdırdıktan sonra ocaktan alın. 

8. Hazırladığınız yağı Çorbanın üzerine ek edin.

Afiyet olsun.

Hazırlanma Mühleti: 5 dakika

Pişirme Mühleti: 30 dakika

Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:

• 2 su bardağı yoğurt

• 2 yemek kaşığı un

• 1 yumurta sarısı

• 2 yemek kaşığı margarin

• 3 su bardağı su

Üzeri İçin;

• Sıvı yağ

• Kuru nane

Yapılışı:

1. Tencerede margarini eritin.

2. Margarin eridikten sonra üzerine unu koyup bir mühlet daha kavurun ve daha sonra soğumasını bekleyin.

3. Soğuyan un ve yağın üzerine 2 su bardağı yoğurt ve 1 yumurta sarısını ekleyerek güzelce çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar 2-3 dakika boyunca çırpın.

4. Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğiniz karışımın üzerine yavaş yavaş yavaş sıcak suyu ekleyin.

5. Kaynayana kadar daima karıştırın.

6. Kaynadıktan sonra tuzunu ek edin. Altını kısın.

7. Sos tavasında yağı kızıdırın ve kuru naneyi atıp altını kapatın.

8. Çorbanız hazır nane sosunu üzerine gezdirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Püf Nokta:

• Sıcak suyu karıştırarak yavaş yavaş ek etmelisiniz. Yavaş yavaş eklemezseniz yoğurt kesilir.

Hazırlanma Müddeti: 15 dakika

Pişirme Mühleti: 40 dakika

Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler:

• 2 çay bardağı kırmızı mercimek

• 3 yemek kaşığı pirinç

• 2 yemek kaşığı bulgur

• 1 adet kuru soğan 

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 9 su bardağı sıcak su

• 1 tatlı kaşığı nane

• 1 tatlı kaşığı tuz

Servisi İçin:

• 1/2 adet limon suyu

• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:

1.Sıcak suyu geniş bir tencerede kaynatın. Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz 2 çay bardağı kırmızı mercimeği tencereye aktarın.

2. 3 yemek kaşığı pirinci, 2 yemek kaşığı bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencereye dökün.

3. Yaklaşık 30 dakika, kırmızı mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

4. Başka bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin.

5. Üzerine 1 adet küp doğranmış kuru soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın.

6. Kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyin.

7. 1 tatlı kaşığı naneyi ekleyip, 2 dakika daha kavurun.

8. Kavrulan sosunuzu ocaktan alın.

9. Bakliyatları kaynattığınız tencereye kavrulan salçalı soğan karışımı ekleyin.

10. Sonra süratlice karıştırdığınız çorbayı 10 dakika daha pişirin.

11. Limon suyu ve pul biber ilavesiyle sıcak olarak servis edin. 

Afiyet olsun.

Hazırlanma Müddeti: 15 dakika

Pişirme Mühleti: 30 dakika

Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:

– 3-4 ince dilim bal kabağı

– 1 adet orta uzunluk kuru soğan

– 1 adet havuç

– 1 adet patates

– Toz zencefil

– Toz zerdeçal

– Karabiber

– Pul biber

– Tuz

– Zeytinyağı

Yapılışı:

1. Bal kabağı, kuru soğan, patates ve havuçları küp küp doğrayın.

 2. Tencereye zeytinyağını koyun, zeytinyağı kızınca zerzevatları ekleyin ve orta ara  karıştırın.

3. Tencereye istenilen istediğiniz yoğunluk ölçüsüne nazaran sıcak su ekleyin ve pişmeye bırakın. 

 4. Sebzeler yumuşayınca baharatları ekleyin.

5. Pişen çorbanızı pürüzsüz kıvam alıncaya kadar blenderdan çekin.

Afiyet olsun.

Hazırlanma Mühleti: 20 dakika

Pişirme Müddeti: 30 dakika

Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler: 

• 1 adet yeşil kabak

• 1 adet kırmızı soğan

• 1 adet havuç

• 1 adet patates

• Brokoli

• Zeytinyağı

• Karabiber

• Tuz

• 1 çay bardağı doğal süt

• Sıcak su

Üzeri İçin:

• Taze fesleğen

• Pul Biber

Yapılışı:

1. Zerzevatları kabaca doğrayın.

2. Tencereye zeytinyağ koyun, yağ kızınca zerzevatları ek edin ve kavurun. 

3. Üzerine baharatları ekleyin.

4. Kısık ateşte sebzeler suyunu bırakıncaya ve yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

5. Yumuşayan sebzelere sıcak su ve süt ekleyin. Pişmeye bırakın.

6. Pişen zerzevatları blenderdan geçirin.

7. Fesleğen ve pul biberle süslenerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

Püf Nokta:

• İstediğiniz kıvamda olmazsa üzerine sıcak su ek edebilirsiniz.

Hazırlanma Müddeti: 15 dakika

Pişirme Müddeti: 30 dakika

Porsiyon: 5 Kişilik

Malzemeler: 

• 1,5 su bardağı bezelye

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet patates 

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 litre su (et ya da tavuk suyu da olur)

• İsteğe nazaran dereotu

• Tuz 

Yapılışı:

1. İnce doğramış soğanları zeytinyağında kavurun. Üzerine patates ve bezelyeyi de ekleyin kavurmaya devam edin. (dereotunu burada ekleyebilirsiniz)

2. Üzerine su ekleyin ve zerzevatları pişmeye bırakın.

3. Pişen çorbanızı  blendırdan geçirin. Çorbanız hazır.

Afiyet olsun.

Hazırlanma Mühleti: 15 dakika

Pişirme Müddeti: 20 dakika

Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler: 

• 8 su bardağı su

• 2 kahve fincanı un

• 30 gr tereyağı

Üzeri için: (isteğe göre)

1 salçalık kırmızı biber1 çorba kaşığı mısır özü yağı1 kase ufalanmış lor peyniri

Yapılışı:

1. Tereyağını tencerede eritip unu kavurun. 

2. Tavuk suyunu azar azar ek ederek çırpma teli yardımıyla daima çırparak bir taşım kaynatın.

3. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın.

4. Üzeri için yağı sos tenceresinde ısıtıp zar halinde doğranmış salçalık biberi kavurun.

5. Ocaktan alıp lor peynirini ek edin. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine peynirli karışımı yayın. Sıcak servis yapın. 

Afiyet olsun.