Cenazelerde her meskende helva kavuruluyor ve taziyeye gelen konuklara ikram ediliyor. Hatta sonrasında meyyitin, yedinci helvası, kırkıncı helvası, elli ikinci helvası diye bir çok sefer yapılmaya devam ediyor. Pekala, meyyitin akabinde neden helva kavuruyoruz? Helva kavurma geleneği nereden geldi? tüm ayrıntılarıyla sizler için araştırdık. Gelin daima birlikte cenazelerde helva kavurma ne manaya geliyor öğrenelim.
Helva kavurma geleneği nasıl ortaya çıktı?
Cenazelerde helva kavurma geleneği, binlerce yıl evvel ortaya çıkmış. Arkeoloji alanında yapılan çalışmalar, Anadolu’nun dünyanın en varlıklı mutfak kültürlerinden birine sahip olduğunu söylüyor. Van’da 3000 yıl öncesine dayanan mezarlarda bulunan çanak ve çömlekler, meyyitin ruhu için sevdiği yemeklerin gömülürken mezara koyulduğunu kanıtlamış.
Ölenin arkdasından yemek yapmak, Anadolu’da binlerce yıl öncesine giden bir dayanışmanın kesimi.
Neden helva kavururuz?
Helva kavurma sürecine Anadolu’nun farklı yerlerinde ‘can helvası’, ‘can aşı’, ‘kazma-kürek helvası’ ve ‘hayır’ biçimlerinde de isimlendiriliyor.
Cenazenin birinci gününden itibaren, yedinci, kırkıncı, elli ikinci günlerinde ve mevt yıldönümlerinde helva kavuruluyor. Verilen helvayla birlikte edilen dualarla, ölen kişinin acılarının kaybolduğuna inanılıyor.
Ayrıca, herkesin helvayı kavurmak için başına geçmesi, yardımlaşma ve paylaşma kültürünün en değerli göstergelerinden biri.
Helva kokusu.
Helvanın kavrulurken çıkan kokusunun meyyitin ruhunu doyurduğu, helvanın kendisinin de ölüyü ziyarete gelenleri doyurduğuna inanılıyor.
Helvayı kavurmak.
Ölü helvası geleneği, ölenin yakınları, komşuları ve tanıdıklarının ortak takviyesiyle sürdürülür. Böylelikle acıya ortak olunurken, akraba ve yakınlar ölene karşı son vazifelerini de yerine getirmiş olurlar.
Helvanın üretimine yardım ederek, gerecine katkı koyarak, dağıtarak ve yiyerek yapılan hayra ortak olunur.
İrmik helvasının yararları:
İrmik helvası, bir çok tatlıya nazaran daha sağlıklı ve lif bakımından zengindir. İçinde yüksek ölçüde karbonhidrat bulunduğu için güç kaynağıdır.
Aynı vakitte kan şekerini düzenler, kas ve hudut sistemine güzel gelir ve tokluk hissi verir.
İrmik helvası tanımı:
Malzemeler
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
2 su bardağı irmik
-
1,5 su bardağı toz şeker
-
2 su bardağı su
Hazırlanışı:
1. Tavaya tereyağını alarak eritelim.
2. Üzerine irmik ek edip orta ateşte 3 dakika kavuralım.
3. Ocağın altını kısarak 3 dakika daha kavurmaya devam edelim.
4. Daha sonra toz şekeri de ekleyip 4 dakika daha kavuralım.
5. Ocağı en kısık ateşe alarak suyu ekleyelim.
6. 1-2 dakika karıştırarak kaynatalım.
7. Helvamız akışken hale gelince ocağı kapatalım.
8. Tavanın kapağını kapatıp dinlenmeye bırakalım.
9. İrmik helvamız servise hazır.
Afiyet olsun.