Poğaça en sevilen hamur işlerinden. Pastanelerde satılan poğaçalar çabuk bozulmuyor. Meskende yapılan poğaçalar ise nedendir bilinmez çabucak bayatlıyor.
Şimdi sizlerle bayatlamayan poğaçaların sırrını paylaşacağız. Paylaşacağımız bu sır sayesinde pişireceğiniz poğaçalar en az bir hafta bayatlamayacak.
Tarifsiteniz.com sitesinde yer alan bir içerikte; Bayatlamayan poğaçanın tanımı paylaşıldı.
Poğaça yaptığımız vakit isteriz ki çabucak bayatlamasın. Konuklarımız geleceği vakit elimiz ayağımız birbirine dolaşmasın diye birçok şeyi evvelden yaparız. Bunlar ortasında poğaça da birinci sırada yer alır. Hatta kimi vakit bir gün evvelce yaptığımız poğaçaların hemencecik bayatladığına şahit oluruz. Bu durum çok can sıkıcıdır.
Ancak bayatlamayan poğaça yapabilmek hakikaten mümkün. Sırrı da üstelik iç materyalinde gizli.
Vereceğimiz bu tarifle yapacağınız poğaçalar asla bayatlamayacak. Üç gün geçse bile birebir tazeliğini koruyacak. Yapmanız gereken tek şey tarife uygun bir biçimde poğaçanızı yapmak.
BAYATLAMAYAN POĞAÇA İÇİN MALZEMELER
Hamuru için gerekli malzemeler
1 su bardağı kadar yoğurt
1 su bardağı kadar sıvı yağ
2 su bardağı kadar ılık su
1 paket yaş maya ya da 1 çorba kaşığı kadar kuru maya
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 yemek kaşığı kadar şeker
Ve 1 adet yumurta
Un (yaklaşık 9 su bardağı kâfi olacaktır )
Üzeri için malzemeler
Yumurtanın sarısı
susam ve çörek otu
BAYATLAMAYAN POĞAÇA TANIMINA GEÇELİM
İlk evvel poğaçaların hamurunu hazırlayalım. Yoğurma kabına ılık su dökerek maya ve şekeri eritelim. Üzerine bir kapak kapatarak 10 dakika bekletelim. Sonrasında sıvı yağ ve yoğurt ile yuz tıpkı vakitte yumurtanın beyazını ekleyerek karıştıralım. Dilerseniz sarısını da ekleyebilirsiniz. Unu da yavaş yavaş ekleyerek ele yapışan bir hamur elde edelim. Hamuru 1 saat kadar dinlendirelim. Üzeri kapalı bir formda.. Sonrasıdna ise hamuru biraz daha yoğurarak havasını alalım. Poğaçalarımıza istediğimiz halde form verelim. Sonrasında evvelce yağlanmış tepsiye dizerek üzerlerine yumurtanın sarısından sürelim. Sonrasında da üzerine susam ve çörek otundan serpiştirelim. Bu bir sade poğaça tanımıdır dilerseniz poğaça içlerine peynir yada çökelek ekleyebilirsiniz.
Bayatlamayan poğaçalarımızı evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı ve üstü kızarana dek yaklaşık yarım saat pişirelim. Bu materyallerle yaklaşık 20 ile 25 adet poğaça elde edebilmek mümkün. Yetmez diyorsanız materyalleri iki katına kadar çıkarıp 40 ya da 45 adet poğaça elde edebilirsiniz. Böylece iki tepsi bayatlamayan poğaçanız hazır olacaktır.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Arkadaşlarınızla paylaşmayı ihmal etmeyin.
PÜF NOKTALAR; Yoğurdun ekşi olmamasına dikkat edin, Peynirin taze olmasına dikkat edin ve şeker eklemeyi sakın unutmayın. Hamuru dinlendirme sürecini de sakın atlamayın.