Hazır Mevsimi Gelmişken Fiyat Performans Ürünü Olan Palamutla Yapabileceğiniz Birbirinden Lezzetli Tarifler

Malzemeler

• 4 adet palamut

• 4 adet soğan

• 3 adet domates

• 4 adet sivri biber

• 2 adet limon

• Yarım demet maydanoz

• 3 çorba kaşığı sıvıyağ

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Fırında palamut nasıl yapılır?

1. Balıkları temizleyip yıkayın. Soğanı piyazlık doğrayıp biraz tuzla ovun. Domates ve biberleri küçük küçük doğrayıp maydanozu kıyın. Tuz, karabiber ve limon suyu ek edip tüm malzemeyi bir kapta harmanlayın.

2. Balıkları fırın tepsisine dizin.

3. Hazırladığınız karışımı palamutların üzerine dökün. Evvelden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 tane büyük uzunluk palamut

• Un 

• Sıvı yağ

• Tuz

Palamut tava nasıl yapılır?

1. Palamutu istediğimiz halde kesip temizledikten sonra üzerine tuz serpip una bulayın.

2.  Kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın. İstediğiniz salata ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 2 adet orta uzunluk palamut balığı(halka dilimlenmiş)

• 2 adet mor soğan (iri doğranmış)

• 1 adet beyaz soğan (iri doğranmış)

• 3 adet yeşil biber(orta irilikte doğranmış)

• 2 diş sarımsak(dilimlenmiş)

• 2 adet büyük uzunluk domates(halka dilimlenmiş)

• 1/4 adet limonun suyu

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı karabiber

• 2 çay kaşığı tuz

• 1 çay bardağı su

Üzeri İçin:

• 2-3 adet defne yaprağı

• 5-6 dilim limon

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Palamut buğulama nasıl yapılır?

1. Tencereye zeytinyağını ekleyin ve üzerine mor soğanları yerleştirin.

2. Üzerine beyaz soğanları ve biberleri ekleyin.

3. Üzerine balıkları ve domatesleri dizin. Limonları da ekleyin.

4. Defne yapraklarını, suyu ve tereyağı kesimlerini da ekleyin. Ortalarına sarımsak dilimlerini ve limon suyunu ek edin. Tuz ve karabiberi ekleyin.

5. Bu kademede kullandığınız tencere fırına sağlam ise fırına da verebilirsiniz. Bu tanımı direkt fırın kabı ile de yapabilirsiniz. Fırında pişme mühleti 190 derecede 20-25 dakika kadar sürecektir. Ocakta pişirmek isterseniz tencerenin kapağını kapatarak evvel içerisindeki su kaynayana kadar yüksek ateşte, akabinde kısık ateşte yarım saat pişirin.

Malzemeler

• 1 adet palamut

• 3-4 adet defne yaprağı

• 500 gram kaya tuzu

• 1 yemek kaşığı tane karabiber

• 2-3 dilim lime

• Dilimlenmiş kırmızı soğan

Palamut lakerda nasıl yapılır?

1. Balığın gövde kısmını çıkartın ve 3 eşit modüle bölün. Omurga kısmında bulunan ilikleri bir kısım yardımıyla temizleyin.

2. Balığın içinde bulunan koyu kahverengi parçayı, bıçakla üçgen halinde keserek çıkartın.

3. Balıkları buz ve tuz dolu bir suyun içerisinde ortalama 4 saat bekletin. Her saat başında suyunu değiştirin. Balıkları buzlu sudan çıkarttıktan sonra kağıt havluya koyun ve kuruması için 3-4 saat bekletin.

4. Cam bir kavanozun tabanına kaya tuzu serpiştirin. Balıkların beyaz kısımlarının tuza değmesine itina gösterin.

5. Balıkları sıkı bir halde yan yana dizin. Üzerine tane karabiber ve defne yaprağı ekledikten sonra tekrar kaya tuzu ekleyin.

6. Elinizdeki tüm balıkları kavanozlara yerleştirin. Kavanozun içine balıkların yükünden daha ağır olan bir taş modülü yerleştirin. Taşın üzerineyse tahta kesimi yerleştirin ve kavanozu pak bir bezle kapatın.

7. Kavanozları serin güneş görmeyen bir yerde yaklaşık 20 gün bekletin. 20 günün sonunda balıkları kavanozdan çıkartın ve derisini ayırdıktan sonra dilimleyin.

8. Soğuk su dolu bir kaba, dilimlediğiniz balıkları yerleştirin. Bu suyu da 2-3 saatte bir değiştirin. Balıkları soğuk su içinde buzdolabında 1 gece bekletin. (Bu süreç fazla tuzun atılması içindir.)

9. Balıkları sudan çıkarttıktan sonra zeytinyağı dolu bir kaba koyarak buzdolabında 1 haftaya kadar koruma edebilirsiniz.

10. Hazırladığınız balıkları lime, kırmızı soğan ve nane ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Malzemeler

• Yarım adet palamut

• 1 adet kırmızı biber

• 1 adet domates

• 2 adet sivri biber

• 1 küçük uzunluk soğan

• 2 su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı un

• 1’er çay kaşığı tuz, kekik, pul biber, kimyon, sumak, kırmızı toz biber

Palamut kokoreç nasıl yapılır?

1. Balıklarınızı fileto biçimde balıkçıdan alın.

2. Palamutun kılçıklarını çıkartın. Yüzgeçlerini de çıkartıp una bulayın ve yağda kızartın. 

3. Tüm zerzevatları küp küp doğrayın ve tavada kızartın.

4. Pişirdiğiniz balığı tahtaya koyun ve üzerine zerzevatları ekleyin hepsini birlikte harmanlayarak tekrar kıyın baharatları bu evrede eklemeyi unutmayın.  

5. Daha sonra tüm gereçleri tavada ısıtın ve ekmek ortasına koyarak yiyin afiyet olsun.

Malzemeler

• 2 büyük uzunluk palamut balığı

Sosu için ;

• 1 buçuk yemek kaşığı yoğurt

• 1 yemek kaşığı domates sosu

• 1 çay kaşığı pulbiber

• 1 çay kaşığının ucuyla karabiber, kimyon

• 1 tatlı kaşığı taze kekik salamurası

• Tuz

Balıklarımızı bulamak için ;

• 2 yemek kaşığı galeta unu

Galeta unlu palamut nasıl yapılır?

1. Balığı ayıklayıp yıkayarak kevgire alıp güzelce süzdürün.

2. Genişçe bir kabın içinde sos gereçlerini karıştırın. Balıkları sosun içine alarak her tarafına bulayın. Ağzını streçleyerek dolapta 1-2 saat dinlendirip sosunu güzelce çekmesini bekleyin. 

3. Sosunu çeken balıkları bir tabağın içine aldığınız galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. 180 derece fırında 20 dakika denetimli bir halde balıklarınız kızarana kadar yakmadan pişirin. Pişen balıklarınız servise hazırdır.

Malzemeler

• 3 adet domates

• 3 adet palamut

• 1 tutam maydanoz

• 1 adet sivri biber

• 1 adet soğan

• 1 adet yeşil limon

• 4/5 adet defne yaprağı

• 4 diş sarımsak

• 1 su bardağı sıcak su

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• Tuz

Güveçte palamut nasıl yapılır?

1. Temizlediğiniz palamutları büyüklüklerine nazaran 2-3 cm kalınlığında dilimlere ayırın.

2. Bir adet soğanı halka halka doğrayın ve halkaları birbirinden ayırın. İki adet domatesi, 2 adet biberi ince ince dilimleyin ve sarımsakları küp küp doğrayın. Limonu halka biçiminde doğrayın.

3. Güveç kabına dilimlediğiniz balıkları dizin, ortalarına da sırayla dilimlediğiniz limon, domates ve soğanları dizin.

4. Bir tutam maydanoz, 4-5 adet defne yaprağını ve 4 diş sarımsağı balıkların ortalarına koyun. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı dökün. Sonra da dilediğiniz kadar tuz atın.

5. 1 bardak sıcak suyu dökün. Evvelce ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirin. Servis yaparken etlerin üzerine güveçteki sostan da biraz eklemeyi unutmayın.

Malzemeler

• 1 adet büyük uzunluk palamut

• 2 adet domates

• 1 adet büyük uzunluk soğan

• 2 adet patates

• Bir tutam maydanoz

• 2 yemek kaşığı salça

Sebzeli palamut nasıl yapılır?

1. Birinci evvel patatesleri yuvarlak yuvarlak kesip, tavaya dizin.

2. Akabinde palamutları yuvarlak yuvarlak doğrayıp, patatesin üzerine dizin. Daha sonra domates ve en son soğanları dizin.

3. Yarım su bardağı kadar salçalı su dökün ve pişirmeye bırakın.

4. Servis ederken üzerine maydanoz ek edin.

Malzemeler

• 2 adet palamut

• 3 kaşık zeytinyağı

• 1 adet kırmızı kapya biber

• 1 adet yeşil biber

• 1 adet domates

• 1 adet kuru soğan

• 3-4 diş sarımsak

• Yarım adet limon suyu

• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi

• 1 çay kaşığı nane

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• Tuz

Sebzesi için;

• 4 adet kuru soğan

• 4 adet domates

• 6 adet sivri biber

• 2 adet patates

Fırında soslu sebzeli palamut nasıl yapılır?

1. Öncelikle 3-4 adet iri soğanı halkalar halinde kesip yağlanmış borcama dizin.

2. Üzerine halka doğranmış domatesleri ve ikiye kesilmiş yeşil biberleri yerleştirip biraz zeytinyağı gezdirip tuz serpin.

3. Daha sonra sosunu hazırlayın. Domates, biberler ve sarımsağı robotta sos kıvamında olacak biçimde çekin. Bir kaba aktarıp, içine limon suyunu ekleyin.

4. Soğanı rendeleyin ve suyunu avcunuzla sıkarak, sosa ekleyip posasını atın. Patatesleri soyun. Karabiber ve pul biber haricindeki tüm baharatları sosa katıp karıştırın.

5. Bir parmak genişliğinde kesilmiş balıkların her iki tarafını da sosa güzelce batırın. Kalan sosu da balıkların üzerine serpiştirip üzerlerine karabiber ve pul biber ekleyin. 

6. 220 derecede evvelden ısıtılmış fırında, 45 dakika pişirelim.

Malzemeler

• 1 adet büyük uzunluk palamut (halka dilim)

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 3 diş sarımsak

• 3 adet soğan

• 2 adet domates

• 1 çay kaşığı tane karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 4 adet defne yaprağı

• 1/2 çay bardağı su

• 1/2 adet limonun suyu

• 1/2 demet maydanoz

• 1/2 adet limon(dilimlenmiş)

Palamut pilaki nasıl yapılır?

1. Geniş bir tencereye ay biçiminde doğranmış soğanları ve rendelenmiş sarımsakları alın. Zeytinyağını ekleyip kısık ateşte hafif karamelize olana kadar pişirin.

2. Soğanların üzerine dilim dilim kesilmiş domatesleri ek edip kavurmaya devam edin. Ardından tuz, tane karabiberi ekleyin.

3. Defne yapraklarını da ek edin.

4. Dilimlenmiş palamutları, limon suyu ve suyunu da ek edin. 

5. Balıkların üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin ve limon dilimleri ile süsleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Malzemeler

• 1 adet palamut

• 2 orta uzunluk domates

• Yarım demet maydanoz

• 2 diş sarımsak

• 2 adet kırmızı soğan

Palamut dolması nasıl yapılır?

1. Palamudun içini temizleyin. Bol suyla yıkayıp suyunu süzün.

2. Soğanları piyazlık, sarımsak ve maydanozu kıyın.

3. Domateslerin kabuğu soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp doğrayın.

4. Tüm materyalleri bir kapta harmanlayın. Bu karışımı palamutun içine doldurun. Izgarada pişirin. Sıcak servis yapın.

Malzemeler 

• 1 büyük uzunluk palamut

• 1 dilim bayat ekmek içi

• 1 yumurta

• 1 tatlı kaşığı çam fıstığı

• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü

• 1 çay kaşığı tarçın

• Yarım demet kıyılmış maydanoz

• Tuz

• Karabiber

• 1 limonun suyu

• 3 yemek kaşığı galeta unu

Palamut köftesi nasıl yapılır?

1. Palamutu temizleyip bol suyla yıkayın. Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ek edin. Kılçıkları kolaylıkla ayrılacak kadar haşlayıp ocaktan alın.

2. Suyunu süzüp siyah etini, derisini ve kılçıklarını temizleyin. Kalan eti bir kaba alın. Ekmek içini yavaşça ıslatıp balık etine ekleyin.

3. Soğanı rendeleyip fazla suyunu süzün ve ek edin. Yavaşça yumurtayı ekleyip tüm malzemeyi karıştırın.

4. Çam fıstığı, kuş üzümü, tarçın, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde modüller koparıp elinizde yassılaştırın.

5. Galeta ununa bulayıp zeytinyağında her iki tarafını da kızartın. Sıcak servis yapın.

Malzemeler

• 1 dilimlenmiş palamut

• Yarım su bardağı un

• 2 yumurta

• 1 paket çıtır pane harcı

Kızartmak için:

•  Ayçiçek yağı

Kuru domates mezesi için:

•  10-12 kuru domates

•  6 adet ceviz

• 3 diş sarımsak

• Zeytinyağı

• Tuz

• Nar ekşisi

• Kekik

Palamut pane nasıl yapılır?

1. Öncelikle temizlenmiş palamut dilimlerini güzelce yıkayıp süzülmesi için kenara alın. Ayçiçek yağını bir tavaya alıp ısıtın.

2. Palamutları evvel una, daha sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak çıtır pane harcına bulayın ve arkalı-önlü kızartın.

3. Minik minik doğradığınız kuru domatesleri sıcak su dolu bir kaseye alarak yaklaşık 15 dakika bekletip süzerek kenara alın.

4. Geniş bir kapta, iri kırılmış ceviz modülleri, ezilmiş sarımsakları ve zeytinyağını karıştırın.

5. Üzerine kuru domatesleri ekleyip tuz, nar ekşisi ve kekik ilave ederek tüm gereçler özdeşleşinceye kadar karıştırın.

6. Kızarttığınız palamut paneleri servis tabağına alarak yanında kuru domates mezesiyle birlikte süsleyin.

Malzemeler

• 6 su bardağı su 

• 2 palamut fileto

• 2 orta uzunluk patates 

• 2 orta uzunluk havuç

• 2 çorba kaşığı un 

• 1 yumurta sarısı

• 1 limonun suyu  

• Tuz, taze çekilmiş karabiber

Palamut çorbası nasıl yapılır?

1. Palamut filetoyu kuşbaşı iriliğinde doğrayın. Patates ve havuçları soyup küp küp doğrayın.

2. Suyu tencereye alıp ısıtın. Balık, havuç ve patatesi ekleyip 10 dakika pişirin. 

3. Küçük bir kasede unu çok az suyla ezin. Gereğince tuzla birlikte çorbaya ek edip karıştırın.

4. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumurta sarısı ve limon suyunu bir kâsede yeterlice çırpın.

5. Çorbaya azar azar ve daima karıştırarak ek edin. Tencereyi ocaktan indirip çorbayı kâselere paylaştırın. Taze çekilmiş karabiber serpip servis yapın.

6. Terbiyeli palamut çorbasını, mısır ekmeği ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 palamut fileto

• 1 adet domates

• 2-3 maydanoz yaprağı

• 1 adet limon

• Yarım adet  soğan

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber

• Tuz

• Karabiber

Kağıtta palamut nasıl yapılır?

1. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi büyük bir kapta karıştırın. Palamutları marine edin.

2. Soğan, domates, limon ve zeytinleri halka doğrayın.

3. Yağlı kağıda palamutu ve öbür materyalleri yerleştirin.Tuz, karabiber, doğranmış maydanoz ve zeytinyağı ek edip, evvelce 180 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.