İSTANBUL (İGFA) – Arıların bitkisel kaynaklardan topladıkları nektarları metabolize ederek bala dönüştürmelerinin biyokimyasal bir süreç olduğunu söz eden Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, doğal bir besin olan bala, dışarıdan rastgele bir unsur katılması yahut balın doğal yapısında bulunan bir unsurun uzaklaştırılmasının kanun ve yönetmeliklerce yasaklandığını söyledi.
Yiğit, balın doğal olarak antioksidan özelliği olan bir besindir. Yapılan bir araştırmada koyu renkli balların antioksidan içeriğinin açık renkli olanlara nazaran daha yüksek olduğu görüldüğünü belirterek, “Bal içerdiği vitaminler, mineraller, organik asitler, flavonoidler ve enzimler nedeniyle sindirimi kolay, besleyici ve pek çok hastalığa karşı kollayıcı ve tedavi edici özellik gösteren işlevsel bir besindir. Bal bileşiminde bulunan potasyum, fosfor, demir, magnezyum, sodyum, mangan, klor, kükürt ve iyot üzere insan bedeninin gereksinim duyduğu mineral unsurlarca de varlıklı bir besin kaynağıdır” dedi.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ DE DESTEKLİYOR
Bal bakteri, virüs ve mantarlara karşı bedenin bağışıklık sistemine takviye olduğuna dikkati çeken Yiğit, “Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek ve soğuk algınlığından korunmak için tüketmekte yarar vardır. Bal içeriğindeki flavonoidler sayesinde kansere karşı gözetici tesir de göstermektedir. Yapılan birçok bilimsel araştırma balın, mide ülserinin temel etkeni olan Helicobacter pylori bakterisinin gelişimini yavaşlatarak hastalığın tesirini azalttığını bildirmiştir.” formunda konuştu.
PORSİYON DENETİMİNE DİKKAT!
“Bal hayli sağlıklı bir besindir lakin tüketilirken porsiyon denetimi epey değerlidir.” diyen Yiğit, içeriğinde yüzde 82 oranında karbonhidrat ve yüzde 1 oranında vitamin, mineral ve biyoaktif bileşikler bulundurduğunu, şeker oranı hayli yüksek olduğu için diyabetik bireylerin tüketirken epeyce dikkatli olması gerektiğini söyledi.