GAZİANTEP (İGFA) – Gastronomi üzerine bilimsel çalışmaların gerçekleştirildiği mühlet boyunca ziyaretçilere konaklama imkânı da sunan Rayiha Baharat Müzesi’nde 14 tematik otel odası bulunuyor.
Müze konseptine uygun olarak hazırlanıp, her biri farklı koku ve renge sahip olan odalar, 14 başka baharat ismini taşıyor.
3 başka kısımdan oluşan Rayiha ve Baharat Müzesi’nin yer katında 132 farklı baharat çeşidinin tarihçesi ve örnekleri sergilenirken, laboratuvar kısmında ise akademisyenlerin baharatlar üzerine çalışma yapmasına imkan sunuluyor.
Öte yandan müzenin son katında bulunan restoran kısmında ise baharatın özütünden ortaya çıkarılıp hazırlanan tadımlıklar ziyaretçilere ikram ediliyor.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Mutfak Sanatları Merkezi Lideri Fikret Tural, yaptığı konuşmada “Rayiha”nın bir bitki ya da baharatın kokusu, tadı, biçimi ve rengi üzere özelliklerin tamamını kapsayan bir mana taşıdığını belirterek, “Gaziantep, yüzyıllardır Baharat ve İpek yolu üzerinde baharat ticaretinin yapıldığı, kervanların konakladığı bir kent. Bizim, Gaziantep’i yalnızca yemekleri ile değil, birebir vakitte yemeklerin ham hususunun satıldığı, üretildiği bir ticaret merkezi olarak görmeliyiz. Bunun yanında Gaziantep’te uzak doğudan ya da farklı ülkelerden getirilip kervanlar ile ticaretinin de yapılması bu kenti daha da kıymetli kılıyor” dedi.
LABORATUVAR ÇALIŞMALARI KESİNTİYE UĞRAMAYACAK
Fikret Tural, müzenin gastronomi çatısı altında bilimsel çalışmalara da imkan tanıdığını söz ederek, “Baharatla ilgili merak edilen her şeyi araştırıyoruz. Besin mühendisi arkadaşlarımız araştırmalarda bulunuyor. Çalışmada baharatların içeriği incelenerek, baharatların özütünü çıkartıyoruz. Akademisyenler ve öğrenciler gelip araştırma yaptığında bütün muhtaçlıklarını karşılayabilecek bir ortamda bulunmalarını sağlamak üzere müzeyi tasarladık. Böylece ziyaretçiler, geç saatlere kadar çalışıp odalarında da konaklayabilecekler” diye konuştu.
