Mehmet Emin Öztürk
İlk sefer 1969 yılında Paris’te iki gazeteci ve yemek eleştirmeni Henri Gault ve Christian Millau tarafından yayınlanan Gault&Millau, Sözen Tertip iş birliği ile Türkiye’ye adım attı. 17. ülke olarak Türkiye’yi bünyesine katan Gault&Millau, gastronomi alanında en çok bilinen ve takdir edilen iki rehberden biri sayılıyor. Gault&Millau Rehberi, 2023 yılı içinde Türkiye’deki saha çalışmalarına başlayacak ve 2024 yılında yayımlanacak!
SADECE YEMEK DEĞİL ATMOSFER DE ÖNEMLİ
Her şefin restoranının özgünlüğüne inanan Gault&Millau, restoran ve şefleri puanlaması için bağımsız şarap ve gastronomi uzmanlarıyla çalışmalarına devam ediyor. Rehber için bedellendirilen restoran ve şeflere Gault & Millau tarafından hizmet, fiyat ve restoranın atmosferi hakkında başka farklı yaptığı değerlendirmelerle birlikte yemeğin kalitesi ve lezzeti üzerinden 1 ile 20 ortasında puan veriliyor. Yüksek puanlı restoranlar puanlarının derecesine nazaran Gault&Millau imzası olan şapkalardan 1 ile 4 ortasında şapka kazanıyor. Türkiye pazarında Sözen Tertip iş birliği ile yerini alan Gault&Millau hakkında çok heyecanlı olduklarını lisana getiren Gökmen Sözen, bu iki kıymetli markanın teşebbüsünün küresel gastronomi bölümü ve Türkiye ortasında köprü olacağını vurguladı. Sözen, “Sözen Tertip aracılığıyla Gastromasa üzere memleketler arası etkinliklerle Türkiye’yi dünya gastronomisinin merkezine taşıyoruz“ dedi.
YEREL MÜFETTİŞLER DEVREDE
Gault&Millau’nun CEO’su Patrick Hayoun ise şunları söyledi: “Gault&Millau, her şeyden evvel genç yetenekleri, yaratıcılığı, merakı teşvik etmeye ve tarafsız, bağımsız ve objektif kalmaya devam ediyor. Yarının yeteneklerini ortaya çıkarıyoruz. Restoran seçimimiz, atmosferiyle birlikte eksiksiz bir mutfak tecrübesi, kalitelie dayanıyor. Maksadımız bir şey empoze etmek, kurallar oluşturmak değil, yeni bir niyet stilini teşvik etmek ve hakikaten hak edenleri öne çıkarmaktır. 2024 de yayımlanacak ‘milisime’ rehberimiz Türkçe ve ingilizce yayımlanacak ve lokal müfettişlerimizin gezeceği 500 restorandan seçilen 300’ü bu rehberde yer alacak. Öncelikli olarak Marmara, Ege, Akdeniz ve Güneydoğu bölgesini değerlendireceğiz.”
Hayoun, Türkiye’nin rehberdeki 17. ülke olacağına dikkati çekerek, Türkiye’de eğitim alan, yemek kültürüne hakim Türk müfettişlerin kıymetlendirme yapacağını vurguladı.
İSTANBUL ARTIK BİR GASTROCITY
Toplatıda kelam alan T.C. Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Özgül Özkan Yavuz “Dünya yeme içme kesiminde saygın ve değerli bir yeri olan Gault&Millau rehberine Türk mutfağının da dahil edileceği bilgisini paylaşmaktan son derece memnuniyet duyuyoruz. Varlıklı yemek kültürümüz, şef restoranların sayısı ve kalitesindeki artışla günümüzde gastronomi alanında önde gelen ülkelerle uzunluk ölçüşecek düzeylere geldik. Bilhassa İstanbul için artık bir Gastro City sıfatını rahatlıkla kullanabiliyoruz” dedi.