Derleyen: Oğuzcan Atış / Milliyet.com.tr – Hizmet bölümünde çalışan birçok kişi sunduğu hizmet ile fark yaratmanın ve daha fazla bahşiş almanın yollarını arıyor. ABD’de “Hooters” isimli restoran zincirinde garsonluk yapan Aby Lynn de bu bireylerden biri. Genç bayan geçtiğimiz günlerde TikTok’ta yayınladığı görüntüde müşterilerden daha fazla bahşiş almak için şahsen kendisinin uygulayıp başarılı olduğu teknikleri tek tek anlattı.
‘İÇECEKLERİNİ DAİMA TAZELEYİN’
Aby’e nazaran daha fazla bahşiş almak için dış görünüş tek başına kâfi değil. Garsonların işleri gereği dış görünüşüne aslında daima dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan genç garson, “İnsanlar kendisini geliştirmek ve işinde daha yeterli olmak isteyen birini fark ederler. Bu onlarda uygun bir izlenim bırakıyor” diye de ekledi. Müşterilerin çalışanlardan düzgün bir hizmet beklediğini belirten Aby, “Bence müşteriye âlâ bir hizmet aldığını hissettirmek için tesirli olacak en değerli konu içecekler” dedi ve ekledi:
“İçecekleri daima yenileyin. Yalnızca yarısını içmiş olsalar bile onlara yeni bir tane daha getirin. Beşerler sabırsızdır ve içecekleri bitirdiklerinde çabucak yeni bir tane daha isterler.”
Garsonların müşterilerle düzeyli bir samimiyet kurması gerektiğini söz eden Aby, “Müşteriler ile düzeyli bir samimiyetiniz olmalı. Bu müşterilerin rahatlamasını sağlar ve kendini rahat hisseden bir müşteri her vakit bahşiş bırakır” tavsiyesinde de bulundu.
RANDEVULARA DİKKAT!
Özellikle randevuya çıkan çiftlere dikkat edilmesinin büyük değer taşıdığını lisana getiren genç garson, “Ben bir bayanım ve bu sebeple bir erkek ile bir bayanın buluşmasında bayanı rahatlatmak zorundayım. Garsonlar bu üslup müşterilere bir tehdit olmadığını hissettirmeli” yorumunda bulundu.
“Bir erkek bir bayan ile birlikteyse birinci evvel bayana selam vermeliyim. Erkek ile yalnızca sipariş alırken ve siparişi getirirken göz teması kurmalıyım. Bu biçimde davranırsam bayanı rahatlatmış olurum ve bahşiş alma ihtimalim artar.”
İş yerinde güleryüzlü olmanın hayati bir kıymete sahip olduğunu söyleyen Aby, “İşe gittiğiniz her gün keyifli olmak zorunda değilsiniz. Fakat bilhassa müşterilerin yaptığı esprilere komik olduğunu düşünmeseniz bile gülerek karşılık verin. Şayet bu formda davranırsanız emin olun size hoş bir bahşiş verecekler” dedi.
‘HER VAKİT MUTFAĞI SUÇLAYIN’
Yoğun anlarda siparişler bazen gecikebiliyor ve müşterilerin pek birçok da buna sonlanabiliyor. Aby, bu üslup durumlarda garsonların müşteri ile tartışmaya girmeden sorunu çözmeleri gerektiğini vurgulayarak, “Yoğun olduğunuz vakitlerde birtakım siparişleri unutabilirsiniz. Şayet müşteri size sonlanırsa hatası mutfağa atın. Müşterinin memnuniyetsizliğini ortadan kaldırmak için de ona bir içecek yahut tatlı ısmarlayın” biçiminde konuştu. Garsonların restoranda çalan müzikten keyif alıyormuş üzere davranması gerektiğini de anlatan “Eğer bu biçimde davranırsanız sizi görenlerde tetiklenecek ve müzikten keyif almaya başlayacaktır” tüyosunu paylaştı.
İŞİ BIRAKAN HOSTES HERKESİ ŞOKE ETTİ
Dünyanın her yerine süratli seyahat etmeyi sağlayan ve en inançlı ulaşım araçları olarak nitelendirilen uçaklarda yaşanan hijyen problemleri duyanları hayretler içerisinde bırakıyor. Son olarak İngiltere’deki büyük bir hava yolu şirketinde çalışan eski bir kabin görevlisinin anlattıkları vahim gerçeği gözler önüne serdi. 5 yıldan fazla müddettir çalıştığını belirten ve diş fırçalamaktan tuvaletin kullanılmaması gereken vakitlerine kadar pek çok teklifte bulunan eski görevliye nazaran uçaktaki en kirli yer tuvalet!
Eski kabin vazifelisi uçak tuvaletlerinin temizliğiyle ilgili, “Yaşanan yoğunluktan ya da öbür önceliklerden ötürü uçak tuvaletleri her vakit derinlemesine temizlenmez. Çoklukla tuvalet kabinleri uçuştan çabucak evvel süratli bir formda temizlenir, uçuş sırasında ise her yarım saatte bir denetim edilirler. Fakat tekrar de tuvalet temizliğinden daha acil şeyler varsa buralara bakmazlar” dedi.
Uçağın boyutuna bağlı olarak birkaç tane olabilen atık tankının ülkü olarak uçak indikten sonra boşaltılması gerektiğini de söyleyen misyonlu, 2022 yılının ağır geçmesinden dolayı tankları boşaltmak için birkaç gün beklenildiğini de belirtip, “Eğer tank taşarsa, boruların patlama ve içindekilerin uçağa girme riski var ki bu daha evvel de olmuştu” dedi. Eski kabin vazifelisi ayrıyeten, tuvaleti kullanmak için “en makus zamanın” kalkıştan çabucak evvel ve uçuş sonu olduğunu lisana getirdi.