Yemek yapmaya üşendiğiniz vakit ya da yapacak bir şey aklınıza gelmediğinde dışarıda rastgele bir restoranda yemek yemek, pek mantıklı bir seçim olabilir. Servis edilen yemeklerin güzel imajları, süper kokuları sizleri ne kadar cezbetse de bu manzaranın perde ardında dönen ve bilinmeyen birçok şey var. Yemek bölümünde çalışanların bilmenizi istemediği sırları ve bilinmeyen hilelerini duymaya hazır olun!
Izgara izleri sizi yanıltmasın.
Izgara izleri; etin tazeliği ve gerçek ateşte piştiğini göstererek yemekleri daha alımlı hâle getiriyor. Tekrar de üzülerek söylüyoruz ki sizi tatmin etmek ve cezbetmek için bu ızgara izlerinin sahtesini yapıyorlar. Şık bir restoranda sipariş ettiğiniz bifteğin ya da klasik bir fastfood zincirinde yediğiniz hamburgerin üzerindeki ızgara izleri gerçek olmayabilir. Yemeğin daha süratli servis edilmesi için birçok restoranın mutfağında elektrikli ızgaralar bulunuyor. Bu yüzden etinizin gerçekte ateşte pişmesini beklemek maalesef imkânsız oluyor.
Salatalar sandığınızdan daha fazlasını içeriyor.
Bol kalorili ve ziyanlı yiyeceklerin yanı sıra taptaze sebzelerle yapılmış sağlıklı ve birebir vakitte lezzetli salataları tercih etmek isteyebilirsiniz. Böylelikle düşük kalorili ve doyurucu olmasıyla salatalar, diyetlerinizin vazgeçilmezi olabilir. Yemek dalının burada da bilmenizi istemedikleri bir sır var: Tercihe nazaran salatanın içinde bulunan tavuk, et üzere eserlerin kızartılması, yağlı ve tuzlu peynirlerin kullanılması, kuru ekmek kesimleriyle ve birbirinden farklı varlıklı soslarıyla düşük kalorili olarak yediğiniz salatanız neredeyse bir hamburger menüsüne dönebilir. Sağlıklı bir ziyafet çekmek istiyorsanız salata seçimlerini âlâ yapmalı ve kalori durumunu yeterli gözetmenizi öneririz.
Şefin özel tanımı spesiyal bir palavra olabilir.
Genelde günlük olarak çıkan ve özel olarak yapılmış eşsiz bir lezzet olarak sunulan şefin spesiyali, düşündüğünüz kadar suçsuz ve özel değil. Bu lezzet, restoranların mutfaklarında bitmesi gereken ya da elden bir an evvel çıkması gereken eserlerle yaptıkları yemekler olabilir. Genelde çeşitli soslarla servis edilen bu yemekler, yiyecek israfını önler lakin yemeğin tazeliği konusunda bir daha düşünmenizde yarar var. Spesiyal olarak sipariş ettiğiniz yemeğin içindeki sebzeler, günler evvelki bir salatadan kalanlar olabilir.
Müziğin beklenmeyen tesiri.
Arkadaşlarınızla dışarıda bir yerde yemek yemek için oturduğunuzda müziğin sesi, sizleri rahatsız edebilir. Olağanda fazla olacak formda açılan müzik sesi, arkadaşlarınızla konuşmanızı zorlaştırır ve rahatsız eder. Buradaki hedef yemeğinizi bir an evvel yemenizi sağlamaktır. Yemeğinizi süratlice yiyip hesabı ödeyip yeri terk etmeniz istenir. Böylelikle yerde yeni müşteriler için rastgele bir yer sorunu olmaz. Bu hileyle yer, sürümden kazanmış olur ve yeni müşterileri ağırlamak her vakit daha kolaylaşır.
Limon isterken bir daha düşünün.
İçeceğinizi daha fresh hâlde içmek istiyorsanız ya da çorbanızın tadına daha da lezzet katmak istiyorsanız limonu tercih edebilirsiniz. Limon; çay, mineralli sular ya da sodalara eklenerek ve çorbalarla servis edilerek sıklıkla tercih ediliyor. Ancak bunları yaparken bir sefer daha düşünün. Birçok restoranların depolarında ya da mutfaklarında limonlar, kasada ya da çuvalda saklanıyor. Servis edilirken de daha pratik ve süratli olması için yıkanmadan doğranıyor ve öylece yemeklerin içeceklerin yanında getiriliyor. Limonların yıkanmamasının nedeni, kabuklarının tüketilmeyecek olması. Şayet bir yerde limon kullanmanız gerekiyor ise limonun kabuklarını kullanmamaya ihtimam gösterin.
Patates kutusunun harika tasarımı.
Çoğu insanın sıklıkla tercih ettiği süratli ve ucuzluk vaat eden fastfood zincir restoranlarının kullandığı en büyük hilelerden biri, patateslerin kutusu. Patateslerin lezzetli ve çıtır oluşu herkes tarafından biliniyor fakat görenleri birinci görüşte cezbedici kılan, olağana nazaran daha uzun görünmeleri. Dopdolu bir pakette upuzun patatesler, görenleri acıktırmaya yetiyor. Fakat bu imajın gerisinde kutunun gizemi gizli. Kullanılan kutların alttan içe gerçek bombeli olması, patatesleri olduğundan daha uzun gösteriyor. Yani dopdolu sandığınız kutu, aslında olması gerekenden daha az patates içeriyor.
Menüler ve gerisindekiler.
Gittiğiniz bir restoranda menüye baktığınızda gözünüze birinci çarpan kısım genelde sağ üst kısım olur. Restoranların bunun farkında olduğundan buraya en değerli eserlerini yerleştirirler. Bunun altında ise daha ucuz olan öteki eserlerini listelerler. Müşteriler de bu eserlerin daha makul fiyatlı olduklarını düşünerek sipariş verir. Bu sayede sizleri, menü dizaynlarıyla daha çok para harcamaya ikna ederler.