Edirne Ticaret ve Sanayi Odası İdare Şurası Lideri Recep Zıpkınkurt, odada düzenlediği basın toplantısında coğrafik işaret alan ciğer sarma yemeğiyle ilgili açıklama yaptı. Zıpkınkurt, şunları söyledi:
‘Ciddi uğraş sarfediyoruz’
“Edirne’de coğrafik işaretli eser sayısı 10’a çıktı Edirne ciğer sarmayla birlikte. Ciğer sarmanın tescilini, bir yöresel yemek, Ticaret ve Sanayi Odası olarak almış bulunuyoruz. Coğrafik işaretli eserleri Edirne acısından çoğaltmamız manasında, önemli bir efor sarf ediyoruz. Kentler coğrafik işaretli eserleri arttırdıkça gelen konuklar, turistler bu eserlere talepte bulunuyorlar. Eserin kıymeti artıyor ve işletmelerimiz açısından daha karlı hale gelebiliyor. Gittiğimiz yerlerde coğrafik işaretli eserleri yemeye itina gösteriyoruz. Gittiğimiz yerlerde mutfakları kıymetlendiriyoruz ve ikramlık alıyoruz. Çalışmalarımız devam ediyor. Sırada acıbadem kurabiyesi, Lalapaşa karakovan balı, aynalı süpürge ve bademli kurabiye var. Münasebetiyle bunların da müracaatları yapıldı. İnşallah önümüzdeki günlerde bunlardan da olumlu sonuç çıkarsa, tanıtarak paylaşmış oluruz.”