Diyarbakır‘da esnaf, bayram tatili mühletince ağır bir yerli ve yabancı turist ağırladı. Kenttin tescilli besinleri olan ciğer, kadayıf ve baklava üzere tatlılardan toplamda yaklaşık 80 tonluk satış yapılarak bayram havası yaşandı.
İnanç turizmi kentlerinden Diyarbakır, Kurban Bayramı tatili müddetince ağır bir yerli ve yabancı turistte mesken sahipliği yaptı. Kenttin dinamiklerinden esnaf, bilhassa tescilli eserleri ciğer ve tatlı çeşitleriyle 80 ton üzere bir satış yaparak adeta bayram havası geçirdi. Diyarbakır Lokantacılar Kebapçılar ve Tatlıcılar Odası Lideri Haşim Elkaan, Diyarbakır’ın farklı bir bayram havası yaşadığını, tatil döneminde denk gelmesiyle umduklarının üstünde müşterileri ve konukları geldiği değerlendirmesinde bulundu.
“Ciğer, bu periyot asıl bayramını yaşadı”
Bayram hazırlığı sebebiyle hem vilayet, hem de vilayet dışı tatlı siparişleri olduğunu aktaran Elkaan, “Takriben 20 tona yakın kadayıf satışımız oldu. 15-20 tona yakında baklava satışımız oldu. Ciğere gelince de, asıl bayramını yaşıyoruz bu devir. Ciğerimiz coğrafik tescil işaret dokümanı aldı. Gastronomi turizmine hakikat yönelmeye çalışıyoruz. Gastronomi kentine adayız. Toplamda 49 tane coğrafik işaret tescil evrakı aldık. Bayram müddeti içerisinde 40 ton ciğer satışımız oldu” dedi.
“Bayramda ciğer için dışarıda kuyruk oluşmuştu”
Ciğer ustası Onur Erdin, Diyarbakır’da akla gelen birinci şeyin ciğer olduğunu söz etti. Diyarbakır beşerinin tatil için dışarı çıktığını, yurt dışından da insanların Diyarbakır’a tatil için geldiğini belirten Erdin, “Sırf Diyarbakır’ın öz ciğerini tatmaya geldi. Bayramda ciğer için dışarıda kuyruk oluşmuştu. Müşteriler burada saatlerce ciğer yemeyi bekliyordu. Bildiğim kadarıyla bayram 45 tona yakın ciğer tüketimi var” diye konuştu.
İstanbul’dan Diyarbakır’a bayram tatili için gelen müşterilerden İsmail Bayrak ise Bayram için İstanbul’dan Diyarbakır’a geldiğini kaydetti. Bayrak, “Diyarbakır’a gelmişken ciğeri yemeden olmaz dedik. Tadına baktık, tadı çok hoş; ciğeri beğendik. Eşim, çocuğumla bir arada geldik. Onlarda yediler. Ciğer denilince Diyarbakır’a gelip tadına bakmak lazım” biçiminde konuştu. – DİYARBAKIR