Diyetisyen Tuğçe Sert, demir eksiliğinde yaşanabilecek sorunlara ait açıklamalarda bulundu.
Sert’in açıklamaları şöyle:
Dünyada en fazla görülen anemi çeşidi demir eksikliği anemisidir. Dünya Sıhhat Örgütü hemoglobin kıymetinin bayanlarda 12 gr/dl, erkeklerde 14 mg/dl’nin altında olması durumunu anemi olarak isimlendirmektedir. Kan hücrelerine kırmızı rengi veren, kanda oksijen taşınmasını sağlayan hemoglobinin yapısında demir bulunur. Bedende demir eksik olduğunda dokulara oksijen taşıyan hemoglobin üretimi kâfi olamaz ve ‘demir eksikliği anemisi’ oluşur.
DEMİR EKSİKLİĞİ KİLO VERMENİZİ ZORLAŞTIRIR
Demir eksikliği dolaylı yollardan bedenin birçok düzeneğini etkileyen bir sıhhat sıkıntısıdır. Demir eksikliği varlığında kilo idaresi zorlaşır. Kansızlık ile bir arada organ ve dokularda oksijen eksikliğine sebebiyet verdiği için metabolizmada bu doğrultuda yavaşlar. Organ ve dokulara kâfi oksijen gitmemesi ve hemoglobin sayısının azalması ile demir eksikliği yaşayan bireyler ne kadar diyet ve spor yaparlarsa yapsınlar tartıda istedikleri sonucu göremeyebilirler. Bu nedenle diyet sürecinden evvel kan analizi yaptırmak büyük ehemmiyet taşımaktadır.
DEMİR EKSİKLİĞİNİN BELİRTİLERİ NELERDİR?
Yorgunluk, halsizlik ,sürekli ahenge isteği,fazla üşüme ,iştahsızlık ,saç dökülmesi ve ellerde ayaklarda uyuşma
NEDEN BEDENİMİZDE DEMİR EKSİKLİĞİ OLUR?
Emilim yetersizliklerinde (Mide, bağırsak ameliyatları sonrası, bariatrik cerrahi operasyonu sonrası, bağırsak hastalıkları) ,kan kaybı yaşanılan durumlarda (kadınlarda adet periyotları, mide kanaması vb.) ve diyette kâfi demir tüketilmediğinde (diyet kısıtlamaları, yetersiz kırmızı et ve yeşil yapraklı zerzevat tüketimi)
GÜNLÜK DEMİR GEREKSİNİMİMİZ NE KADAR?
Kadınların günlük demir muhtaçlığı erkeklere nazaran daha fazladır. 19-50 yaş ortası bayanların günde 18 mg demir gereksinimi varken erkeklerin günlük demir gereksinimi 8 mg’dır. Gebelik periyodundaki bayanların ise 27 mg/gün ’dür.
DEMİR EKSİKLİĞİNE UYGUN GELEN BESİNLER NELERDİR?
Kırmızı et, beyaz, balık ,yeşil yapraklı sebzeler (ıspanak, pazı, kara lahana vb.) ,yumurta ,kuru üzüm, kuru erik, pekmez,kurubaklagiller (fasulye, nohut, mercimek, barbunya vb.) ve yağlı tohumlar (ceviz, fındık, badem)
DEMİR EKSİKLİĞİNİZ VARSA NASIL BESLENMELİSİNİZ?
-Demir emilimini arttırmak için demir içeriği yüksek besinler ile C vitamininden varlıklı besinleri birlikte tüketmek değerlidir. (Et, tavuk, balık yerken yanında limonlu yeşil yapraklı zerzevat ile hazırlanmış salata tercih edebilirsiniz)
-Haftada 2-3 gün kırmızı et tüketin
-Her gün 1 adet yumurta tüketmeye ihtimam gösterin. Yumurtadaki demirin emilimini arttırmak için sabah kahvaltılarınıza meyve, maydanoz, portakal suyu eklemeyi unutmayın
-Çay demir emilimini engellediği için kahvaltıda çay tüketmemeye çalışın. Çayı yemeklerden 1 saat sonra limon ile tüketebilirsiniz
-Kahvaltıda 1 tatlı kaşığı keçiboynuzu pekmezi tüketmek günlük demir gereksiniminizin bir kısmını karşılar
-Kepek ekmeği yerine tam buğday yahut çavdarlı ekmek tüketin. Kepek ekmeği uzun mühlet kullanımda demir eksikliğine sebep olmaktadır.
-Ara öğünlerde yağlı tohum (ceviz, fındık, badem) tüketilirken yanında C vitamini içeriği yüksek olan kuşburnu çayı tercih edebilirsiniz.
-Kalsiyum içeriği yüksek besinler ile demir içeriği yüksek besinleri birlikte tüketmemeye ihtimam gösterin (yoğurt ile ıspanak, süt ile yumurta, yoğurt ile et kümesi vb.)
-Kurubaklagilleri ve tahıl kümesini bir arada tüketin, yanında bol yeşillikli, maydanozlu ve limonlu salata tüketerek kurubaklagillerin ve tahılların içindeki demirin emilimini arttırırsınız