Davet Sofralarınızı Güzelleştirecek Lezzetine Doyamayacağınız Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler:

• 600 g dana bonfile

• 6 adet defne dalı

• 200 g krema

• 40 g tane karabiber (Hafif kırılmış)

• 1 tatlı kaşığı kanyak

• 1 tatlı kaşığı kıtır soğan

• 60 g tereyağı

Yapılışı:

1. Bonfileyi 6 eşit kesime ayırın ve her parçayı bir defne kısmına takarak üzerine hafif zeytinyağı gezdirin. Bonfile kesimlerini, ızgarada her iki tarafını çevirerek 7 dakika pişirin.

2. Bir tavaya tereyağını alarak karabiberi ek edin ve yavaşça kavurun. Kanyak ve kremayı da ekledikten sonra bir taşım kaynatın ve etleri sosun içine alın.

3. Soslu eti servis tabağına yerleştirin ve üzerine kıtır soğan serpiştirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 adet tavuk göğsü (Minik kuşbaşı doğranmış)

• 2 yemek kaşığı soya sosu

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 3 diş sarımsak (Çok ince dilimlenmiş)

• 2 çay kaşığı toz kırmızı biber

• 2 çay kaşığı köri

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kekik

• 50-100 g tereyağı

Kırmızı köz biberli humus için:

• 2 adet kırmızı biber (Közlenmiş)

• 1 su bardağı nohut (Haşlanmış)

• 2 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı kırmızı biber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 2 yemek kaşığı tahin

• 2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Köz kırmızı biber, nohut, sarımsak, tahin, limon suyu ve baharatları robota alarak püre haline gelene kadar çekin.

2. Bir kapta tavuk etinin üzerine soya sosunu dökün ve 15 dakika bekletin.

3. Isıttığınız tavaya zeytinyağını ek ederek tavuğu sürekli karıştırmak suretiyle 5-6 dakika kavurun.

4. Tüm baharatları ekleyin ve 5 dakika daha kavurun. Akabinde tereyağını ek edin ve 5 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.

5. Humusu servis tabağına yayın ve üzerine tavuğu koyarak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

Ahtapotu haşlamak için:

• 1,2 kg ahtapot (bütün halde)

• 800 ml su

• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

Ahtapotu pişirmek için:

• 1 adet kuru soğan (Büyük modüller halinde kesilmiş)

• 1 adet kırmızı soğan (Büyük modüller halinde kesilmiş)

• 1 adet büyük diş sarımsak (Halka doğranmış)

• 2 adet defne yaprağı

• 1/2 adet yesşil limon (suyu ve kabuğu)

• 1/2 yemek kaşığı domates salçası

• 1/2 yemek kaşığı biber salçası

• 1 bardak kırmızı şarap

• 1 tatlı kaşığı karışık tane biber

• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 bardak ahtapotun haslama suyu

• 1 adet patates (Küp doğranmış)

• 10 adet yeşil zeytin (Hafif eksili)

Yapılışı: 

1. Ahtapotu düdüklüde sirke ve 800 ml su ile en az 1 saat yüksek buharda pişirdikten sonra ahtapotun bacaklarını parmak uzunluğunda kesin. 

2. Başını da istek ederseniz kullanabilirsiniz, fakat baş eti bacaklar kadar yumuşak olmayacaktır.

3. Derin bir tencerede (tercihen güveçte) soğan ve sarımsağı orta – yüksek ateşte zeytinyağında 10 dakika soteleyin. Soğanların rengi hafif şeffaflaşınca domates ve biber salçasını ekleyin ve 5 dakika orta-yüksek ateşte çevirmeye devam edin. 

4. Üstüne ahtapot, yeşil limon suyu ve kabuğu, çeşitli tane karabiberleri, tuz, defne yaprağı, kişniş tohumunu ekleyin ve 5 dakika daha tüm gereçleri birlikte sotelemeye devam edin. 

5. Daha sonra şarabı ve ahtapotun haşlama suyunu, patatesi ve yeşil zeytini ek edin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 40-45 dakika daha pişirin ve sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 adet büyük uzunluk domates (Incecik halka halinde kesilmiş)

• Çesitli renkte çeri domatesler (Ortadan ikiye kesilmiş)

• 1 adet taze mozarella peyniriSosu için

• 1 avuç nane

• 4 yemek kaşığı biberiyeli zeytinyağı

• 1,5 yemek kaşığı karaincir sirkesi

• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Rondoda taze nane yaprakları, zeytinyağı, tuz ve kara incir sirkesini çekerek bir ortaya getirin. 

2. Servis tabağına sostan 1 kaşık dökün. Tabağa incecik dilimlediğiniz domatesleri sosu da dağıtarak dizin. 

3. Üzerine tekrar 1 yemek kaşığı sos gezdirin. 1 sıra daha domatesleri dizin ve üzerine tekrar 1 yemek kaşığı sos gezdirin. 

4. Tabağın etrafına farklı renkli çeri domateslerden yerleştirin. Tabağın merkezine mozarella peynirini koyun ve süslemek için peynirin üstüne de sosu gezdirin ve taze biberiye kolu koyarak servis edin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 adet kuzu omuz

• 200 g kuskus

• 50 g kuru kayısı (Küçük küp doğranmış)

• 50 g kuru üzüm (Küçük küp doğranmış)

• 50 g kuru incir (Küçük küp doğranmış)

• 1 adet kuru soğan (Küp doğranmış)

Yapılışı:

1. Kuzu omuzu sıcak bir döküm tavada mühürledikten sonra soğanı ek ederek kavurun ve soğanlı kuzu omuzunu ısıya güçlü bir fırın kabına aldıktan sonra üzerini geçecek kadar zerzevat suyu ekleyin.

2. Evvelce ısıtılmış 160 derecedeki fırında 4.5 saat pişirin. Fırından aldıktan sonra, kuzuyu süzdürüp kalan suyunu çektirerek serviste kullanacağınız sosu elde edin.

3. Kuskusu bir tencereye alarak haşlayın ve süzün. İçine kuru meyveleri ek ederek servis tabağına alın. 

4. İstediğiniz ölçüde kestiğiniz kuzu omuzu kuskusun üzerine yerleştirdikten sonra hazırladığınız sosu üstüne dökerek servis edin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 120 g somon fileto

• 80 g brokoli

• 80 g karnabahar 

• 1 adet portakal 

• 1 demet dereotu

• 2 ml zeytinyağı

• 5 g tane kırmızı biber

• 5 g tane karabiber

• 1/2 adet limonun suyu

Yapılışı:

1. Somonun kılçıklarını ve derisini aldıktan sonra 4 cm. boyutunda küp biçiminde doğrayın. 

2. Zeytinyağını ısıya sağlam bir kaba alın. Portakalın kabuğunu soymadan dörde bölerek kaba ekleyin ve kırmızıbiber, karabiber ile dereotunu ek ederek evvelce ısıtılmış 120 derecedeki fırında,  yağın iç sıcaklığı 68 C dereceye gelinceye kadar 20 dakika müddetle pişirin. 

3. Isıttığınız yağı fırından çıkartın ve somonları yağın içine koyarak 20 dakika bekletin. Müddet sonunda yağdan alın ve kağıt peçetenin üzerinde dinlendirin. 

4. Brokoli ile karnabaharı rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve içine yarım limonun suyu ile 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyerek karıştırın.  

5. Zerzevat karışımını servis tabağına alın ve üzerine somon küplerini dizerek soğuk servis edin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 500 g somon balığı

• 1 adet ananas (İri küp doğranmış)

• 1/2 adet portakal 

• 1 diş sarımsak 

• 1 tutam dereotu 

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 

• Tuz 

• Tane karabiber

Pancar püresi için:

• 1/2 kg pancar 

• 1 çay bardağı krema 

• 2 diş sarımsak 

• 2 kısım taze soğan (İnce kıyılmış) 

• 1 kol taze biberiye 

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz 

• Karabiber 

Yapılışı:

1. Pancarları haşlayarak kabuklarını soyun ve bir mutfak robotu yardımıyla püre haline getirin.

2. Daha sonra içerisine sarımsak ve biberiyeyi ekleyerek robotta çekmeye devam edin.

3. Tüm karışım homojen bir hal aldığında zeytinyağı, krema ve karabiberi ekleyin. Tekrar robotu çalıştırın ve son olarak üzerine taze soğanı gezdirerek karıştırın. 

4. Somon balığını iri küpler halinde doğradıktan sonra çöp şişlere sırasıyla ananas ve somon balığı küplerini dizin. 

5. Portakalın suyunu sıkıp kabuğunu rendeleyin. Portakal suyu, zeytinyağı, sarımsak ve dereotunu bir blender yardımıyla sıvı hale getirin ve ananaslı somon şişleri bu sosta 30 dakika müddetle marine edin. 

6. Bu müddet sonunda somon şişleri daha evvelce ısınmış olan ızgara tavası yahut barbeküde artlı önlü 4’er dakika müddetle pişirin. 

7. Balıklar piştikten sonra servis tabağına evvel pancar püresini yayın ve üzerine somon şişleri dizin. 

8. Son olarak üzerine tuz ve karabiber gezdirin ve sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1/2 kg (butternut) pişmiş bal kabağı 

• 1 adet orta uzunluk tatlı patates

• 3-4 çay kaşığı sade yağ

• 1 dolu yemek kaşığı glutensiz yulaf unu

• 1 su bardağı badem sütü (Ilık)

• 1 çimdik muskat

• 2-3 çay kaşığı pırasa (İnce doğranmış)

• 3 çay kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 

• Toz karabiber

• Tuz 

Tantunili tas kebabı için:

• 350 g et (Tantuni formunda kesilmiş)

• 2 baş taze soğan (İnce kıyılmış)

• 1-2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)

• 2 çay kaşığı biber salçası

• 3 çay kaşığı domates rendesi

• 1 adet yeşil biber

• 1 çay kaşığı sade yağ

• 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı

• 1 su bardağı su 

• 1 tutam dereotu

• Toz karabiber

• Tuz 

Yapılışı:

1. Eti sıcak tencerede yavaşça çevirdikten sonra altını kısarak suyunu salıp çektirin.

2. Taze soğan, sarımsak ve yağları ekleyerek yavaşça karıştırın ve salça, domates, baharatlar ile suyu ekleyip orta ateşte pişirin. En son dereotunu da katın. Gerekirse az su ek edebilirsiniz. 

3. Bal kabağını ikiye bölün ve üzerini fırın kağıdı ile kaplayarak evvelce ısıtılmış 200 derecedeki fırında birinci olarak 45 dakika, devamında da fırın kağıdını alarak üstü açık bir formda 15-20 dakika daha pişirin ve içi yumuşak olduğunda çıkarın. (Dikkat edin yanmasın)

4. Hala sıcakken bal kabağının içini kaşıkla oyarak bir kaba boşaltın ve çabucak 1 yemek kaşığı sade yağı içine yedirin.

5. 1 tatlı patatesi ister fırında ister suda ya da buharda pişirin. Kabuğunu çıkarıp çatalla ezip bal kabağına ekleyip karıştırın. 

6. Beğendi için 2 çay kaşığı sade yağı tencerede eritin. İçine pırasa ve glutensiz yulaf ununu ekleyip rengi dönene kadar kısık ateşte pişirin. Dikkat edin yanmasın.

7. Daha sonra içine bal kabağı & tatlı patates karışımını katıp uygunca tüm materyalleri birbirlerine yedirin. İçine rendelenmiş kaşar peynirini de ek ettikten sonra altını kapatın.

8. Çabucak sonra badem sütünü, muskatı, tuz ve toz karabiberi de ekleyip karıştırın. 2 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.